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蕎麦前豊富 上質な道産キタワセ香り良し
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SG325
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SG325さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
酒とそば まるき
|
|---|---|
| ジャンル | そば、居酒屋、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-2699 |
| 予約可否 |
予約可 備考欄をご確認ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東西線・南北線・東豊線地下鉄大通駅徒歩約3分 狸小路駅から148m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
53席 （カウンター5席、テーブル47席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | ドレスコードはありませんが、香りの強い方はお断りする場合がございます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1889年 |
| 電話番号 |
011-221-4328 |
| 備考 |
ホームページにてネット予約あり。 |
| 初投稿者 |
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還暦･退職記念フルムーン旅行 後編⑦ 札幌 順不同
すすきのの「魚作」で北海の幸を満喫した後、そこから駅前通りを北へ徒歩で約400ｍ狸小路へ向かいます。狸小路とクロスするドン・キホーテを東に右折一筋目、北東の「まるき」さんを訪問しました。
ここで札幌在住の知人と合流予定で予約時刻の10分前に到着しましたが、彼はもう既に来店していました。1階の禁煙席を予約したはずですがどういう訳か地下になってました。しかし、喫煙スペースが席から離れた場所に設けられていたため苦にはならなかったです。
事前調査では蕎麦前がそこそこ充実しているとのこと、夜の地下席はお通しが付くとのことで鶏つくねと茄子の煮びたしあてに乾杯、小生と知人は日本酒ぬる燗で、相方は相変わらずノンアルコール本日３本目です。
小生かなり出来上がってきまして、日本酒の銘柄忘れましたが地酒を２～３本二人で頂いたと思います。
蕎麦味噌はゴルフボールのような可愛い形で、粘りがあり少々甘めですが酒のあてには十分です。
出汁巻き玉子は少々砂糖が使用してあるのかほんのり甘味を感じますが丁寧に焼かれフワフワです。
板わさは粘りが少な目ですが塩分控えめ、北海道産の蒲鉾と聞きました。
あての最後は「焼き鳥」、串刺しでは無く写真の様に皿に盛られてます。この鶏も北海道産とのこと身がプリプリしてジューシーな焼き鳥でした。
さて本日締めの〆は蕎麦切り、もり蕎麦580円を２枚注文し、小生と相方は１枚をシェアしました。
玄蕎麦は道産のキタワセ使用で自家製粉・自家製麺とのこと、自家製麺？？？
なるほど、せいろが運ばれ蕎麦切り見てその訳が分かりました。
蕎麦切りはエッジがそこそこ立っているのでプレスでは無く刃物切りですが麺線が機械的に整い過ぎています。勿論端切れ皆無です。聞いたところ機械打ち機械切りとのこと、それでも二八ながら蕎麦の香りが漂います。品種はキタワセとのことですがかなり上質な玄蕎麦を使用しているように思われます。
辛汁は、蕎麦猪口にたっぷりで関西風の薄口かな？と思い一口舐めるとこれが辛いんです。粘度は低くさらりとしていますが関東風です。酸味があまり感じられずまた燻製香もしないので宗田鰹主体に本枯節も使用しているのかもしれません。
水切りしっかりなされ辛汁がからみ過ぎるところありますが、それでも喉越しは良くこれで580円なら機械切りでも文句は言えません。なかなか美味しい蕎麦切りでした。
この日は「まるき」さんが〆となりました。お付き合いいただいた札幌の知人に感謝するとともに「まるき」さんにも・・・ご馳走様でした。