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魚菜
（ぎょさい）食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
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札幌、小料理屋風の居酒屋さん『ワクワクさせてくれる旨い摘まみの宝庫・・・』
札幌は食の宝庫だが、北海道という大陸的な感性から繊細な小料理屋さんが少ないのかなと思っていたら、とんだ大間違いだった。
マイレビ様がお奨めの小料理屋さんであり、ワクワクしながら伺ったが、これは珍しく期待通りでした。お店は大将らしきかなり年輩の料理人と男性スタッフが２名、女性スタッフが２名の５名も。
前日に予約できたので、時間通りにカウンター席に着くが、ちょっとお隣さんとの椅子の間隔が狭いんじゃない？ギューギュー詰めとはこのことである。
まずは、生ビールだが、やはりここは札幌。サッポロクラッシック生ビールがいい感じ。地元で飲む生ビールはかなり濃い～。(*^^*)
お通しは鱒子の醤油漬け(自家製)。初っぱなから絶品摘まみの登場だがかなりの濃い味付けであり、高血圧の方(自分のこと)はちょっとビビります。しかし、これが摘まみとしては最高に旨い。
今度は、お隣りさんがなかなか魅力的なお摘まみを注文している。豆腐に綺麗な雲丹がのせられている雲丹豆腐。ビジュアル的にも食欲が湧いてくる。
今度は、お酒をお願いしますが、久しぶりに秋田の一白水成にしよう。これがまた飲みやすくて旨いんだな～。
・刺身盛合せ
～本マグロはちょっと旨味が浅いが、めぬきはもちもちとしたねっとりさがいいね。ヒラメと縞鯵も綺麗な色合いが素晴らしい。蝦蛄は身がしっかり詰まっており久しぶりの食感。ほっき貝と活き蛸は、物凄い歯応えと旨味あり。
札幌の夜は長いので、ここらで切り上げて、次のお店に行きましょう。(’-’*)♪
今夜は久しぶりに仕事を離れて、一人ですすきのを徘徊することに・・・。(*^^*)
ごちそうさまでした。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
魚菜（ぎょさい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
居酒屋 百名店 2021 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、日本酒バー、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-2197 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌市営南北線大通駅ポールタウン狸小路より徒歩3分 狸小路駅から186m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料: 無し チャージ: ¥630 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター8席、座敷12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 近隣に有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1996年 |
| 電話番号 |
011-210-8588 |
| 初投稿者 |
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それにしても、すすきのの交差点にひときわ目立つニッカウイスキーの看板にネオンの明かりが灯ったのは嬉しいですね。このネオンを見ると札幌に来たな〜といつも感慨深い。
札幌の居酒屋さんといえば、こちらの『魚菜』が１番ワクワクさせてくれるかな。それは北海道の素材をそのままではなく軽く手を加えて旨いと思わせるから。
今夜は早めなのでカウンターのちょっと良い席を確保する。既に常連さんと観光客の３名が。先ずは女将さんに入荷している魚を確認してから、大好物のマツカワカレイと今年は豊漁の秋刀魚を盛って頂きます。
付き出しを頂きながら、サッポロクラッシック生ビールをぐびぐびと喉を開けて頂きます。
また、付き出しがいいね。湯がいた北海シマエビが旨い。
・刺身盛合せ
〜マツカワカレイのエンガワはやはり旨味抜群、サンマは新鮮そのもの。
・特選珍味3種盛り
〜いばらがにの内子はトロトロの食感と内子と思われる歯触りが奇妙なバランスで絶妙。
ミンク鯨のベーコンは歯応えがあり、あまり旨いとは思えないが、珍しいので好きな方には嬉しいのでしょう。
紅鮭の切り込みは紅鮭の切り身に麹を混ぜ込む発酵食品。麹と切り身が発酵してトロトロになり北海道らしいなかなか奥深い逸品。
いつもながら、サッポロクラッシック生ビールを美味しく頂けるお店でした。もちろん北海道のお酒も充実してますが。
まずは、軽く北海道のジャブを受けて第１ラウンド終了。
ごちそうさまでした。