メニュー・プラン : 開陽亭 すすきの店

大変ありがたいことに御予約で満席となる事が多々ある為、
ご予約なく当日ご来店頂いてもお席をご用意出来ないことがございます。
その為、恐れ入りますが早めのご予約をおすすめしております。
（特に、週末・連休などは10日以上前のご予約をおすすめしております）
また、お席をご用意出来ない場合は徒歩数分圏内の姉妹店をご紹介させて頂いております。
まずはお気軽にお問合せ下さいませ。

営業開始16時～20時はご予約やお問合せの電話が集中し、
電話が繋がりにくい状況となっております。
そのため、事前のご予約につきましては21時以降のご連絡をお勧めしております。

開陽亭の名物「活イカおどり造り」
毎朝、函館より直送している活きたイカをお刺身に致します。
透明な身のコリコリした食感、甘くて深みのある肝（ゴロ）、動くゲソは
活イカだからこそ楽しめる北海道の食材・味覚です！

※当日の天候や漁の状況により入荷ない場合がございます。
※価格は目安となります。水揚げ量・サイズ等により変動ございます。

北海道といえば「毛ガニ」です。
ミソも濃厚で身も甘くてとても美味しい。
他にも豪快に食べる「たらば蟹」や、季節によっては「花咲ガニ」などもご用意！

開陽亭は「ゆで」「焼き」のほか「活かに」だから食べられる「かにの刺身」もございます！
活きたカニをその場でさばいたかにのお刺身、大変人気でございます。

そして「蟹は食べたいけど剥くのが面倒」という方には、
職人が丁寧にむいた「毛ガニのむき身」が好評です。

開陽亭にはカニを使ったメニューがまだまだあります。
・紅ズワイガニ カニミソ
・ズワイガニのほぐし身サラダ
・かにだき身の天ぷら
・かにかに汁
・かに雑炊
どれもボリューム満点でお値段以上の価値。
詳しくは単品メニューでご照会ください

開陽亭は全店に大型水槽を設置。活カニ・活アワビ・活魚などなど、道内各地から仕入れた活きた魚介をその場でさばいてお出しすることもできます。旬の魚介を最高に新鮮な状態でぜひご堪能ください。最近では活毛ガニ、活花咲ガニ、活ズワイガニなど、カニが大人気です！ カニは時期によって入荷される種類が異なりますので、お気軽にお問い合わせください。

道内各地の旬の天然素材をご用意。ニシンやホッケ、八角をお刺身でお召し上がりいただけるのは北海道だからこその魅力です。新鮮なおすすめ刺身をたっぷりお愉しみいただけます。

1年を通じて行われる北海道のウニ漁。
夏は礼文、余市、積丹などから、冬は道東などから仕入れています。開陽亭でご提供しているウニは「塩水ウニ」とよばれる、ミョウバン（保存料）を一切使用しない新鮮なもの！ 臭みや苦みは一切なく、ウニの濃厚な旨味と甘みがご堪能いただけます。

開陽亭のお刺身は盛り合わせが絶対お得！
その日に入った北海道の旬な地魚・貝をびっくりプライスでご提供！！
かなりのボリュームなので自信のない方はスタッフにご相談下さい。人数に合わせてお造りします。

開陽亭の活イカはすべてその日の朝獲れたてを
函館より直送で仕入！鮮度が違えば味も違う！
時価

いうまでもなく高級素材でおなじみの活あわび
北海道で食べるあわびは絶品！
なぜなら浜直送でコリコリ感と磯の香りが違います
時価

開陽亭自慢のひとつが天然うに！
うにの時期は夏が美味しくなるとされていますが
開陽亭では季節に問わず１年中美味しい天然うにを
北海道各地の浜から漁師さん直送で仕入！
時価

なんと計３２巻のってこの価格！
さらにネタも時鮭・つぶ・ホッキ・にしん・あぶらがれい・ほっけなど
北海道だからこそ味わえるネタばかり！

お一人様、または少しつまみたいお客様でも
ちょうどいい量の刺し盛。

産地直送のカニを店内の水槽からその場で調理します！

まさに「美味しいとこどり」な一品。
蟹を剥く作業もなく、あとは食べるだけの♪状態でご提供いたします

あぶらのり抜群のしまほっけ。
開陽亭では新鮮でかつ、サイズも大きい
その時期、一番あぶらののっているほっけを入荷！

オス・メスどちらも楽しめます♪

北海道産の白身魚。おつまみには定番！
マヨネーズで食べてうまい！

真イカを焼いてしょうが正油でシンプルに味わえる一品です。

これぞ浜の味！！
新鮮なイカと、新鮮だからこそ楽しめる
濃厚なイカゴロを和えて焼きました。
深い味わいで旨みが凝縮されています。

地元の味、八角は白身魚なのに
あぶらのりも良く、焼いてもとってもジューシー。

近海物天然ホタテの貝焼は
大きさも歯ごたえも違います！

げその旨みをシンプルに味わえる一品

高級魚きんきはやはり言うまでもなく
絶品です！
焼いても上質なあぶらがジューシーで
煮つけでも味がしみ込み抜群！

☆当店人気メニューのひとつ。
手作り蟹クリームコロッケ。。
道産小麦と登別牛乳でつくったホワイトソース、
甘海老のミソでつくったアメリケーヌソースとの相性抜群！
もちろんコロッケの中身は半分以上がカニ身！！

活きたタコをから揚げに。
コリコリ食感でジューシー

開陽亭では食べやすい赤ほやを使用。

コリコリ感がたまらない、なまこ酢！

カニむき身がたっぷり乗ったカニサラダ♪
道産カニを思う存分楽しめるサラダです

道産、減薬野菜はみずみずしく安心して食べれます

定番、ホクホクのじゃがバター

こちらも定番の「北海道の味」
ホクホクの道産じゃがいもと塩辛は絶妙なマッチング

「みに」980円
「小盛」1880円
「普通」2840円

「みに」2480円
「小盛」3980円
「普通」5680円

北海道産の毛蟹などをたっぷり使った
カニの出汁が効いた雑炊

北海道近海で獲れた海鮮がたっぷり入って
出汁が十分にでた絶品海鮮雑炊です

道産ホタテを使用した絶品雑炊

道産あさりの旨みたっぷりな出汁が十分に利いてます！

★開陽亭人気メニューひとつ！
天然うにを使った贅沢おにぎりです。
お好みでいくらのトッピングもできます！

獲れたてのイカを特製の醤油に漬け込みました。

北海道を代表する珍味！

自家製正油に漬け込んだオリジナルの味

濃厚な味わい

昔懐かしのくじらベーコン。