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食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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独自に追及された味わい
ラブホ街近くにあるお鮨屋さん
もうすぐハワイ支店にいってしまう大将
跡取りの息子さん
タマにでる辛口コメントも含めて非常に楽しいお店であった
刺身・つまみ
〇かれい ポン酢で サテンのような滑らかな舌触り
〇あわび 柚子・ツメ 大きく厚いがフワフワ 柔らかすぎるくらい
〇大トロ
〇赤貝 案外札幌だと見ないなぁ
〇ホタテ焼 海苔巻き なんか落ち着くね
◎干し数の子 流通は数の子全体の１％以下？前浜天日干しは本当に希少な品なようです。戻すことにも業が必要とのこと。
△あじ手毬ずし的な 身厚く脂多いが味がスカってた
×イバラカニ外子 かなりの量を出していただけ、塩味もほぼ０くらいで鮮度もよしだろうが・・・私内子派なんです。でもこれだけの上物は希少性高いです
○自家製塩うに
握り シャリはかなり甘い 北海道生寿司でも江戸前でもない 個人的には好き
◎さよりこぶじめ パーフェクト？ 皮焼も
〇うにいくらめし もう今年のいくら無くなっちゃう？いくらは瑞々しくアッサリめで良し
◎煮はま ツメもいいが、蛤自体の煮具合が素晴らしい
○ホタテ
○コハダ えびそぼろを用いた昔の仕事だそうです
○タラコ ごま
○車海老（サエマキ） 車海老ってうんまぃよねー、北海道だと出してくれるところ少ないからねー
○赤貝ヒモ巻
○さばバッテラ風 あまーい、うまーい、やっぱシャリがうまーい
○鉄火巻
○づけ
酒三合 銘柄とかは見せてくれずリストもなかった
美味しいけど格別ではなかったかな
全体的な味わいは非常に良かった
特にサヨリと蛤は３重○モノだった
すし善修行の大将、銀座で修行した息子さん
ジャンルは江戸前になるのかもしれないが
江戸前追及系とも違うような
ここオリジナルで昇華されている気がする
地元でも道外からでも人気が高いことは頷ける
2人で 37600円
○○や○○○○に行けちゃいます
もう少し安かったら
かなり嬉しかったかな
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スカクー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
まる鮨
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
011-552-6266 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分 東本願寺前駅から288m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料2％ |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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2回目だが
初回はお父様だったので息子さんは初
・あじの握り 初手これは定番？
・平目造り
・水だこ造り
・数の子 世界で一番美味いかもしれない数の子は健在でした
・穴子焼き
・八角、うめ 写真無いが、蝦夷と江戸の良いとこどり、この店を体現したような八角史上最高
・北海シマエビ
・鮑椀 これもかなり光ってる
ここから握り
・スミイカ
・シンコ むっちゃ滑らかかつ旨くのってる
・コハダ ガッチリ
・ハマグリ 写真無し。大ぶりでツメがかなり好き
・ウニいくら
・赤身 時間か？肉肉しい
・トロ 脂と肉感が丁度良い
・背トロ 海苔がよい、同じ鮪でもマジックかかってる
・スミイカ下足（追加）
・穴子
・玉
お酒色々
シャリはお父さんから変えたんすね
正直、前より好きです
目玉がおちかけたくらい
通われている方の中でも上位に入る出来だったようです
どこにも属さない鮨
クラシカルとオリジナルがどちらもある
絶妙に混在してる
１２時スタートの予約ありきなランチもあるらしく
嫁連れていきたいな