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確実に「DAFNE」になってきている
初レビューから約1年。
期待感で胸を一杯にして、遂にディナーに行きました。
この日のコースは、写真を見ていただけると嬉しいです。
どれも美味しかったのですが、個人的にはこの3つ。
一番・・・「ブリと黄ビーツのタルタル」 → マスカルポーネチーズが〇
二番・・・「福頭とリードヴォーのトリュフ芳香」 → ヴィネガーの風味が爽やか
三番・・・「北海道産黒毛和牛料理」 → 肉そのものは勿論、ソースも良かった
ディナーを終えて思ったのは、
「ああ、『DAFNE』になってきているんだなあ。」ということ。
どういうことかと言いますと、
開業当初は、森彦が監修しているので、そこが話題先行していたかと思います。
しかし、札幌では圧倒的な「森彦」というネームバリューに、
もう頼っていないのではないかな、と思いました。
料理の面で言うと、「真たちと蕪のスープ」がよい意味で斬新でした。
スープにライムの皮を入れるなんて・・・。でも、不思議と合うので驚き。
でも、調べてみたら、ライム味のスープはメキシコの郷土料理なんだそうですね。
フレンチでありながら、メキシコ料理のエッセンスも取り入れていくとは、
「誰かの真似じゃない、自分たちで作り出していくんだ。」
そんな料理人の方々の気概を感じます。
ある日のランチ時、創生スクエア横を運転している時にDAFNEさんを見たら、
窓側席は満席でした。昼は、開放感があっていいですよね。
そして夜は、昼と違って、店外の車やビルのライトが入って来て綺麗です。
ランチで興味がわいたら、ぜひディナーもどうぞ。
また行くと思います。
期待の新店
行ってきましたDAFNEさん!
10月7日開業のさっぽろ創世スクエアにできた、森彦系列のレストランです。
他店でも食事はできましたが、本格的なレストラン経営とあって、開業前から物凄く興味がありました。
6日の夜に予約しようかなと思いましたが、予約フォームのみだったので、これはタイミングとして無理だろう、と。ダメもとで、ランチタイムに突撃。
・・・あれっ、予約者のみの貼り紙が・・・・。
でも、ここまで来たら引き下がれないと思い、スタッフさんがいたので
「今日、予約した方のみなんですね。」と話しかけたら、「・・・いえ、大丈夫ですよ^^」と入れてくれました!
この日はなかなかうまく回らない部分があったようで、新規のお客さんは中の状況を見て時々入ってもらっていた、とのことでした。
①内装
開放感溢れる内装で、円山本店のひっそり感とは真逆!7日は天気も良かったので、とっても気持ちよかった。途中、日差しが強くなってきた時は自動ロールスクリーンで調整してました。
②インテリア
これは、いかにも森彦さんの得意分野。木の優しさと、黒い鉄がほどよくマッチしています。
③食器
材料の質感を生かした食器で、見栄えします。好きだなー。
④サービス
途中、心の中で応援したくなる場面がありました(笑)
開店初日だと仕方ない部分はありますね。
さて、肝心のお料理です。
詳しくはホームページに書いてありますが、この日はパスタランチを選びました。(写真も見ていただければ)
・前菜…どれも美味しかったけど、エゾシカ肉のカンパーニュが特に美味しかったです。
・パン3種…焼き上がりではないけれど、サイズがいいですね。
・パスタ…これは好きな味付け!パスタの湯で加減もちょうどいい歯ごたえ。見た目よりも、結構分量がありました。エビが丸ごと焼かれているのですが、殻はお好みで食べても残しても良さそう。
・デザート…どれもほどよい甘さです。コーヒーアイスはさすがの一言。
・食後のコーヒー…癖が無く、飲みやすいです。
飲食店って、もちろんメインは料理なんですけど、
他の要素もバランスよく揃っていたり求めているものがあったりした時に、初めて何回も行きたいな、感じます。
DAFNEさんは、また行ってみたいな、と感じるお店でした。
この手の高すぎず、安過ぎず、でも、きちんと感のある鉄板レストランと言えば、
私は真っ先にOZONICOさんを選んできたのですが、あちらは閉店。
DAFNEさんは、開業したばかり。
この日は開店初日だったので、今後の展開が楽しみです。
次はディナータイムの時に行ってみます。
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Watari58
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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
RESTAURANT DAFNE
|
---|---|
ジャンル | フレンチ、パスタ、カフェ |
予約・ お問い合わせ |
011-211-0813 |
予約可否 |
予約可 ※ご予約はお電話で受け付けております。 |
住所 | |
交通手段 |
札幌市営地下鉄東西線、南北線、東豊線 「大通」駅30番出口直結 大通駅から415m |
営業時間 |
|
予算 |
¥5,000~¥5,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、WAON) QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
ディナーコース利用時サービス料5%、チャージ料なし |
席数 |
54席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人~50人可、50人以上可、20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 施設有料駐車場有 ※提携はございません |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
コース | 飲み放題 |
---|---|
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 夜景が見える、隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様メニューご希望の方はご相談ください。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年10月7日 |
お店のPR |
地下直結 カジュアルでもフォーマルでも愉しめるMORIHICO.初のフレンチベースレストラン
コーヒーブランド”MORIHICO.”監修のフレンチベースレストラン。天井高10mのガラス張りの開放的な空間で日常を離れた贅沢な雰囲気をご堪能ください。目利きのシェフが北海道の旬な素材を様々な形で表現し、ランチ、カフェ、ディナーと色々なシーンでカジュアルにも愉しんでいただけます。ビオワインをはじめとしたピュアナチュラルワインも取り揃えております。 |
初投稿者 |
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コロナ禍の状況で、外食を控えています。
それでも何か美味しいものを食べて、満足感が欲しいなーって時に、DAFNEさんを思い出しました。
オードブルが一人前1500円ってことなので、二人分を事前に電話注文し、一時間後位に取りに行きました。
オードブルのメニューは、公式HPからもらってきた写真を見てください。
その中でも良かったものは・・・
①パテ ②レバームース ③生ハム
の3つ。
今までのことを含めて考えると、多分、自分はここのお店のお肉料理と相性がいいんだろうなって思いました。
特に自分好みだったのは、生ハム。
ちょっと固め&噛めば噛むほど味が出る、なところがウイスキー党の私にとっては、良かったです。
ランチもディナーも知っている人間からすると、
DAFNEさんのよさは、料理はもちろん店舗の魅力にもあると思っているのですが、
せめて料理だけでも味わいたい、という人にオードブルはありです。
また「一人分1500円?高くない?」と思われる方もいるかもしれません。
でも、運転してお店に行くことが多い自分としては「お酒と一緒に料理を楽しめる」こと、
「お店で食べる物と同等の物が、リラックスして食べられる」こと、
そして「色々なものが少しずつ食べられる」ので、価格は気になりませんでした。
創生スクエアは、立地が最高です。
テイクアウトでも、ぜひ利用してみてください。