無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5597-3439
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
何度行っても変わらず美味しい。
【#5⑦.簡潔グルメガイド in 北海道】
⚫︎大好きなイタリア料理店です。
⚫︎他の情報は過去レビューに載ってるので是非どうぞー!!
【食べたもの】(価格は税込別)
○平日ランチB(前菜盛り合わせ、パスタ、自家製パン)°¥1500
○ドルチェ+350
【食レポ】
●前菜盛り合わせ
今回は肉4種盛りでしたー!!
それぞれどんな見た目なのかは写真に書いてます!!
まずはイタリア産生ハムのプロシュートのザワークラウト添え。
少し雑な表現ですが、ザワークラウトは日本のキャベツの浅漬けに近い感じです。割と酸味が効いてます。
プロシュート単体ではあっさりシンプルな生ハムといった感じですが、酸味の効いたザワークラウトと合わせることでバランスのとれた美味しい前菜になります。
美味しかったです。
お次は鴨肉の生ハム。
もっちりした肉質にふんわりと鴨肉の風味を感じます。塩分もちょうどよし!
美味しい〜〜
爽やかな甘さのシャインマスカットが添えてあり、肉の連続のお口直しに最適でした。
お次はエゾシカ肉のモチェッタ。
モチェッタは干し肉のようなものです。
モチェッタは元々アルプス山岳地帯にすむアイベックスという山羊みたいなもので作っていたそうですが、今は鹿などが主流のようです。
北イタリアっぽいですね〜
肉は硬めで、噛むほどに鹿の香り、味が染みてきます。
サラミに近いかな?添えてある粒マスタードによく合います!
エゾ鹿を干し肉にしてるのに、獣感や臭みが全く無いのが素晴らしい!
猟師さんの血抜きも流石の腕なんでしょう。
最後は柿のフリットの生ハム乗せ。
柿を揚げるなんて、凄い発想ですね〜。
最初は牡蠣かと思いました!笑
ナイフで割ると、ホクホクですがジュワッと果汁が溢れてきます。
カリッカリとした衣とホクホクした熱い柿のマリアージュがこれまた最高。
プロシュートよりも塩分強めの生ハムが塩味の補完してくれるので、味のバランスも素晴らしかったです!
the秋と言った前菜で最高の美味しさでした!!!
●ブリとドライトマトとケッパーのスパゲッティ
こちらもまた秀逸なパスタでした。
ドライトマトの凝縮された甘み・旨味が際立ちますが、ケッパーの酸味、ブリ独特の肉らしい食感がベストマッチ!
真ん中に大きなトマトがあるのも映える見た目ですね。
ツルツルで美味しいセミーナのパスタととても合ってました。
最高ー!!!!
●サルシッチャのアラビアータ
パスタは同行者と2つ頼んで、2つに分けてもらいました。
こういうのがとてもありがたいです。。。
セミーナ名物のサルシッチャをミンチ状にしたアラビアータですね!
辛味はあんまり無いかな。
サルシッチャとピーマンがメインで出てきますね!!
太めのパスタトンナレッリと、とろりとしたトマトソースがとても合う!
セミーナのサルシッチャはとても旨味が強く、どこかスパイシーさを感じる。
美味しいサルシッチャなのでそのまま食べても、パスタに変わっても美味しいです!
●ドルチェ
いちごとミルクのジェラートでした!!
もうお馴染みの美味しさですね〜〜
何度食べても美味しいジェラート。
すぐに溶けてしまうので、すぐに食べます!
いちごとミルクの風味がここまでかというほどに強く感じます。
とっても美味しいドルチェでした!
《総評》
平日のランチコースは流石の安さ。
ランチコースもいつかは無くなるかも??
そろそろセミーナの夜アラカルトで好きなもの頼んで色々楽しみたいですね。
◎味〜★4.1
◎雰囲気〜良いです!
◎接客〜良いです!
◎オススメ度〜☆☆☆☆☆
(最高☆5)
魚とパスタが魅せる、セミーナの美味しさ。
【#5⑥.簡潔グルメガイド in 北海道】
⚫︎6回目の投稿です。
⚫︎最初のコメントは過去レビューを見てもらえればと思います。
⚫︎こちらは今年の10月訪問のレビューです。
【食べたもの】(価格は税込)
○ランチBセット(前菜盛り合わせ、お好みパスタ、パン)°¥1500
+ドルチェ°¥350
【食レポ】
●前菜盛り合わせ
この時はお魚さん3種の前菜でした。
少し前の訪問につき、魚の具体的な種類、料理名は忘れてしまいました〜〜!
鯵、ヒラメ、鯖あたりだったような、、、??
手前がエスカベッシュ、奥2つが確かですが、マリネとカルパッチョでしたね。
(エスカベッシュやマリネなどの差に色々あると思いますが、許してください。笑)
エスカベッシュは揚げた野菜や魚、肉などをオリーブオイルやビネガーに漬ける料理ですね。
セミーナの魚はどれも美味い!!!
魚の調理もそうだし、酢の効かせ方、加減も最高によろしいです。。。
魚自体の旨味も強いですし、それを生かす塩味もグッドです。
アクセントに加えられたシャインマスカットの甘さをとても良かったです。
セミーナの料理はメリハリあって良いですね〜
●山わさびのクリームパスタと和牛のボロネーゼ
今回1番のあたりは山わさびののクリームパスタ。
チーズのように降りかかっているものは全て山わさびです。
こんなにかかってたらむせるんじゃないかなと思いましたが、キリッとした辛味と味わい深い青海苔とクリームの三位一体がとんでもないくらいすごい。
明らかに"和"テイストなパスタなのに、イタリア料理の雰囲気プンプンでした!
山わさびと青海苔でクリームパスタが成立するということにかなり衝撃でした。
こんな凄いパスタ食べられるのはセミーナならではですね。
牛肉のボロネーゼはパスタがリガトーニでした。
セミーナのボロネーゼはセミーナらしさというか、形がしっかり決まってていつ食べても飽きない美味しさがあります。
赤ワインが強めで、牛肉のゴリゴリに来る旨味が生きますね。
赤ワインの酸味を、濃い粉チーズがまろやかにしてくれますね。
リガトーニの弾力もちょうど良くて、美味しかったです!
●洋梨のタルト
今日のドルチェはセミーナで初めてのタルト系ですね。
美味しい洋梨とサクサクのタルトが美味しかったです!
素朴でシンプルなタルトでしたね。
いつもほどの迫力はなかったかな。
ドルチェの分で少し点数下方修正します。
《総評》
昼はこれだけの質があって1850円に収まるのが凄い。
いや、結構ギリギリかな??
昼も安くて良いのですが、夜に好きなもの選んで食べるアラカルト形式がセミーナの真骨頂かも。
是非夜に行かないとですね!!
(もっとお金があれば、、、、、笑)
◎味〜★4.1
◎雰囲気〜良いです!!
◎接客〜良いです!!
◎オススメ度〜☆☆☆☆☆
(最高☆5)
【#5⑤.簡潔グルメガイド in 北海道】
⚫︎世界の渡部オススメの北海道イタリアンである"sagra"の後継のお店です。
⚫︎sagraとはイタリア語で「収穫祭」を意味しますが、seminaは「種蒔き」を表すそうです。繋がりが感じられる素敵な名前です。
⚫︎投稿は5回目ですが、本当にオススメしたいお店なんです。いつもはお店開拓でリピートすることは少ないのですが、セミーナは何度も言いたくなるお店なんです。
【食べたもの】(価格は税込)
○平日ランチBコース(前菜盛り合わせ、お好みパスタ、パン)°¥1500
○ドルチェ°¥350
【食レポ】
●前菜盛り合わせ
今回はトマトや卵が入って、いつもより彩りに溢れた前菜でした。
ゆで卵は南幌にあるまっちゃんの卵という品種を使っていました。
通常の卵よりも濃厚でコクのある、味わい深い黄身が最高に美味しかった!
上に乗っているのはベーコンか何か、お肉の脂で卵に更にコクを出していました!
卵だけでこれほどの旨さとは、、、、、
このあいだの投稿で出ていたズッキーニのスカペーチェもありました。
これ美味しい、大好き。
トマトはフルーツトマトかと思う甘さ。素晴らしい。
カポナータは前の投稿のブリの下に入っていたものですね。美味しい味付けです。
サラダはシャキシャキで程よい苦味、美味しいチーズがかかっており他の前菜にも引けを取らない。サラダが入ることで色味的にも味的にもバランスが良いですね(´∀`*)
●ラグーソースのパスタ
パスタはご好意で2つに分けて、出してくれました〜
セミーナのラグーソースパスタは赤ワインがグッとくるが、肉の旨味も逃していないのでかなり美味しい。これぞ大人の味わい!
(お酒苦手ですが。笑)
しっかり丁寧に煮込まれたソースは他で食べるパスタとはびっくりするくらい深みがあるんですよね〜
●レモンとチーズのパスタ
こちらは前にAコースのパスタで出てたかな。
初食です。
厚めにちぎられた?チーズがかかっています。
前に食べたアンコウのパスタにはレモン入っていましたが、レモン主体のパスタは初めてですね。
レモンの酸味が凄い出てますね!けど全然くどくない!
ゴリゴリにレモン効いてますが、チーズとの相性が抜群に良い。
チーズが全体をまろやかにしているので、レモンが少し出てきても美味しく味わえますね〜
これは凄いな。。。
レモン自体も市販のものより酸味が少なく、良い風味も感じます。これは広島のものみたいですね。美味しいレモンだ!
このパスタも天才的ですわぁぁぁ〜
●少し辛いタコのトマトソースパスタ
こちらはお腹に余裕があったので追加で出してもらいました。(値段は忘れました!)
ずっと食べたいメニューだったのですが、なかなか機会がなく、やっと実食!
トマトが初めにやってきますが、タコがミンチ状で入っているのでタコの旨味が凄い!!!
トマトとタコもやはり合いますね〜
少し絡みが効いているのも最高に美味しいです。
イタリアンで辛いメニューあると新鮮で良いですね〜( ^∀^)
タコがミンチ状になって入ってるのが決め手かな。とっても美味しいパスタです!
●パンナコッタ、メロンソース添え
最後にとんでもないドルチェ来ました。
これが350円というのが信じられません。
セミーナのパンナコッタは食べたことがあるのですが、滑らかさといい、口の中でトロける感じがかなり極上です。。。
どのお店のパンナコッタよりも美味しいです!
通常のパンナコッタはゼラチンを使うみたいなのですが、クラシックなものは卵白で固めるそうです。
このとんでもない滑らかさの秘訣はそれですね。
しかし、今回はこのパンナコッタだけでなく、メロンソースとカリカリにローストされたアーモンドが乗っていました。
パンナコッタが程よい甘さなのでトロンとした極上のメロンのソースがかなり引き立てられます。メロンも主役でしたね。
さらに乗せられたカリカリナッツたちが滑らかな食感の主役のアクセントとなってました。
これは凄かった!
美味しかったー!!!
《総評》
絶対に外れないイタリア料理です。
毎度毎度楽しくて、食べるのが楽しみになります。
夜のアラカルトで色んなもの食べたいですが、平日ランチコースがリーズナブルなのでお金の無い自分は昼の利用が多くなりそうです。笑
◎味〜★4.2
◎雰囲気〜今までの投稿と同じです。笑
◎接客〜最高!
◎オススメ度〜☆☆☆☆☆
(最高☆5)
北海道で1番オススメのイタリア料理です。
【#5④.簡潔グルメガイド in 北海道】
⚫︎道産食材を贅沢に利用した最高のイタリア料理が食べられる1番大好きなお店です。
⚫︎何回かお邪魔していますが、まだ3回目の投稿です。もう少し頑張らねば!!
⚫︎過去の投稿見てもらえれば、違う情報も書いているはず!
【食べたもの】(価格は税込)
○平日ランチC(前菜盛り合わせ、お好みパスタ、セコンド、自家製パン)°¥2500
○ドルチェ°¥350
【食レポ】
●前菜盛り合わせ
セミーナさんの良いところは前菜からトップギアな所。
前菜でも驚きの連続で食事を楽しむことができます。
今日の前菜も綺麗だなぁ。
前菜はアスパラのムース、ズッキーニのスカペーチェ、タコのマリネ?、ブロッコリー(どんなものか忘れました笑)、鴨のハムでした!
楽しみにしすぎててあまり覚えようとしてませんでした!すみません!!
アスパラのムースは思ったほど甘くはないですが、アスパラ独自の旨味がグッと濃縮され舌に絡むのでとても美味でした。
この中ではズッキーニのスカペーチェが1番好きでした。マリネよりもグッとコクのある酸味が感じられ、口の中でトロけるズッキーニがこれまた美味しかったです〜!!!
ブロッコリーはマリネのような感じでしたが、食べたことのない不思議な味を感じました!これはなかなか面白い。
タコはすっごい柔らかかったです!!こちらも酸味が絶妙な加減で美味でした。
鴨肉はグッと弾力があり、噛めば噛むほど鴨の旨味が出てきて美味しかったです!!
●アンコウのパスタ
この日はアンコウのパスタ、黒毛和牛のボロネーゼ、ウニの冷製カッペリーニから選べました。
見たことなかったのでアンコウのパスタを選択。
こーのパスタは本当にやばかったです。
プリプリのアンコウがたっぷり入っており、アンコウの旨味がしっかりパスタに絡んでいました。
さらにアンコウの臭み消しにレモンが使われており、アンコウのプルップルの身とレモンの清涼感が新鮮な味わいでとても美味しかった!!!!
セミーナのパスタは他の店のものと違うなぁ
もう一度食べたいパスタの1つです。
●ブリのコトレッタ(カツレツ)
こちらはメインのブリです。上からルッコラ、ブリのコトレッタ、カポナータとなっています!
立体感もあり、素晴らしい盛り付けです。
ブリはまだ寒ブリが入っていないそうで、脂乗りはそこまでだが、その分肉っぽいジューシーな味が楽しめるとのことでした。
あえてコトレッタにすることで脂乗りを感じさせず、ブリの身に集中できますね。
外はカリッとした衣が包み、ブリの肉厚な身が閉じ込められていました!!
時期じゃなくても、こういう違った視点で楽しめるなんて。。。。。
本当に美味しいブリでした!!!
ルッコラの苦味、ブリの旨味、カポナータの甘みと酸味が絶妙にマッチした最高の一皿でした。
●イチゴと牛乳のジェラート
セミーナは最初から最後まで中だるみなく、美味しいです。
セミーナのドルチェは本当に別格。旨い。
今日はジェラート2種でした。
イチゴの方は酸味が際立つ、ジュリっと溶けていくジェラートですね。
それに対して素朴な甘さの牛乳ジェラートが引き立ちます。
ジェラートでこんなに美味しいと思えるお店ってなかなか無いですよね。
金額プラスになってもこれで締めなきゃ勿体無い!!!!
《総評》
昼もアラカルト形式でしたが、平日はランチコースになってるみたいですね。
今はメインのないA.Bコースのみのようですが、お値段もちょうどよく2000円くらいで気軽にセミーナの料理楽しめるなんて最高です。
お昼は普段使いで、たまに贅沢したいときに夜行くなんていいかも。
まぁ、セミーナの料理食べれること自体が贅沢なんですけどね笑
◎味〜★4.2
◎雰囲気〜省略します。
◎接客〜とってもよい!
◎オススメ度〜☆☆☆☆☆
(最高☆5)
道産食材、至高のイタリアン!!
【#5③.簡潔グルメガイド in 北海道】
⚫︎sagraさんの後継として先日5月21日で1周年を迎えたそうです。
⚫︎豊富な道産食材に、素晴らしいシェフの腕で最高のイタリアンが楽しめます。アラカルト形式で好きなものを頼めるのが良い。何より安い!!!
⚫︎もう何度かお邪魔させていただいておりますが、2度目の投稿です。いつもセミーナの味が恋しくなるぅ〜
【食べたもの】(価格は税別)
○お通し
(ビーツのライスで鹿肉赤ワイン煮込みを包んだもの、スモークされたチーズがかかっていた)°値段不明、500〜1000円?
○前菜
(旬のアスパラ、スクランブルエッグ、プロシュートコット?、トリュフ添え)°勧められたもので値段不明。
○パスタ(アマトリチャーナ)°¥1300
○ドルチェ(クラシックパンナコッタと酒粕のジェラート)°¥650
<食レポ>
*セミーナはお通しから衝撃を与えてくれますねぇ〜。
コロンと可愛い見た目なのですが、中から食欲をそそるビーツの赤が顔を出し、とても綺麗。最初はガツンとスモークチーズの香りがするのですが、割ってみると鹿肉の美味しそーな匂いが出て来ます。
衣は割と硬めで、食感が面白く、鹿肉とライスが良い調和をしている。鹿肉は赤ワイン強めです。
*前菜は美唄のうちやま農園さんのアスパラでこれがまた美味しいー!!
多分アスパラ自体にそこまででは加えてないはず…美味しいアスパラは知ってますがそれを超えて来ました。
根元に近い部分が1番甘く、先っぽが香りが1番良いと言われましたが、まさにその通りで自分的には根元が好みでした!美味しくないアスパラだと断然先っぽなのですが、、笑
トリュフ、プロシュート、スクランブルエッグが良い脇役。アスパラに変化を与え、また違った味が楽しいです。
*アマトリチャーナはベーコン?パンチェッタ?の旨味がかなり出ている。パスタ麺自体ちょうど良いモチモチ感。
セミーナのパスタは自分の中でトップクラス。外れたことがないです。
*お待ちかね、セミーナのドルチェ!
前菜、パスタ、メインで大満足した後にいつもとどめを刺されております。笑
セミーナのドルチェはかなりかなりレベルが高い。
今回の1番と言って良いものはクラシックタイプのパンナコッタ。通常のパンナコッタと違い、ゼラチンではなく、卵白を使用しており、口どけが段違いにトロッッッとしています!
このパンナコッタはやばすぎるぅ感じです!
酒粕のジェラートは優しい味ながらも酒粕の甘さが際立ち、上品な仕上がり。このコンビで650円は安すぎですね。
総評:セミーナとなると食レポがかなり長くなってしまう、、、
どうかたくさんの人がセミーナの味を楽しんでいただけることを願っています。
◎味〜★4.1(前回比:+0.1)
◎清潔感〜言うことなしです。
◎接客〜優しい接客でいつも良い気持ちにさせていただいています。
◎オススメ度〜☆☆☆☆☆
(最高☆5)
「美味しい北イタリア料理のお店」
【#5②.簡潔グルメガイド in 北海道】
⚫︎sagraさんの後にできたトラットリア。
⚫︎北海道の食材を主に使用しており、素材も良いが扱いもかなり上手い。
⚫︎アラカルト形式で選べるので自由に選べるのが良い(最近¥5,000のおまかせコースができたみたい)
⚫︎seminaさんが出来てから何回か利用させてもらっていますが、こんなに美味しくて、無性に食べたくなる味はなかなか無い。食べたことがない人はぜひ行ってみてほしいです。
⚫︎この形にしてから初めて★4出ました。それほどの価値はあると思います。
【食べたもの】
○カニとユリ根を合わせたもの、ボロネーゼ、ミルクのジェラートとチョコレートテリーヌ(¥1,000のランチパスタセット)
○semina名物のサルシッチャ(アラカルト)
◎味〜★4.0
◎清潔感〜店は新しく綺麗、気の良さが生かされている。トラットリアらしい肩肘張らずに居られる雰囲気。
◎接客〜sagraの時からいる女性スタッフの接客が素晴らしい。接客はほぼ1人で行なっています。
◎オススメ度〜☆☆☆(最高☆3)
はじめてのセミーナ。
こちらは備忘録でもなく、写真が残っていて非公開になっていたので出すことにしました。
値段などは定かでないため、写真だけ挙げておくことにしました。
是非、多くの人がセミーナの料理の食べて同じ思いを共有したいですね。
口コミが参考になったらフォローしよう
ぷー17
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ぷー17さんの他のお店の口コミ
店名 |
セミーナ(Semina)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | イタリアン、パスタ |
予約・ お問い合わせ |
050-5597-3439 |
予約可否 |
予約可 営業時間中のお電話は対応出来ない場合もございます。 |
住所 | |
交通手段 |
市電「西8丁目」より徒歩3分 西8丁目駅から121m |
営業時間 |
|
予算 |
¥8,000~¥9,999 ¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T3430001059122 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
パンとお通し代として¥600 |
席数 |
20席 (テーブル16席 カウンター4席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に喫煙スペース有り |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
空間・設備 | カウンター席あり、車椅子で入店可 |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様用のメニューはアラカルトの中からお選びいただいております。 |
ドレスコード | なし |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年5月21日 |
電話番号 |
011-219-4649 |
備考 |
スタッフ不足の為、ランチの営業をしていない事があります。完全予約制ではありませんが、TELで確認して頂くか、ご予約頂けますとスムーズに対応できますのでよろしくお願い致します。 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
閉じる
【#5⑧.簡潔グルメガイド in 北海道】
⚫︎クリスマスに訪問。
⚫︎クリスマス特別コースがお得でしたが、時間が間に合わずアラカルト注文。
⚫︎過去情報は以前のレビュー参照。
【食べたもの】(価格は不明)
○イカスミのクロスティーニと野付産ホタテのマンテカート。
○ニセコ天然キクイモのパンナコッタと日高産松川ガレイのカルパッチョ。
○ミラノ風リゾット、白糠産蝦夷鹿の赤ワイン煮込み。
○白糠産蝦夷鹿の炭火焼と訓子府産牛蒡。
○ホワイトチョコレートのビアンコマンジャーレと苺のジェラート。
【食レポ】
● イカスミのクロスティーニと野付産ホタテのマンテカート。
イカスミを練りこんだカリカリのクロスティーニに、
ねっとりペースト状になったホタテが鎮座。
カリカリとねっとりの2つの食感が良く、
濃厚なホタテが口いっぱいに広がる逸品でした。超旨い。
後の期待が高まる最高の一口前菜でした。
● ニセコ天然キクイモのパンナコッタと日高産松川ガレイのカルパッチョ。
彩りが綺麗な前菜ですね〜。
キクイモがパンナコッタになるという異次元思考。料理素人の一般人には考えられないですね。笑
キクイモはパリパリのチップスとしても乗っており、良いアクセント。
熟成されてる?もっちりプニッとした食感の松川ガレイは魚の旨味詰まっててとんでもない美味しさ。
セミーナの魚本当においしぃ。
このカルパッチョは過去最高。
半端ない出来栄えの前菜でした。大満足。
● ミラノ風リゾット、白糠産蝦夷鹿の赤ワイン煮込み。
サフランで色付けした鮮やかな黄色リゾットと
赤黒く煮込まれた蝦夷鹿のラグーソースの色合いが良いです。
蝦夷鹿と赤ワインは合いますね、美味しそうな香りもめちゃくちゃします。
良い食感のサフランリゾットに、
蝦夷鹿が濃い旨味を補完して、まとまった一品になります。
セミーナのリゾット初めて食べましたが、
やっぱり美味しかった!!
● 白糠産蝦夷鹿の炭火焼と訓子府産牛蒡。
本当は士幌牛がクリスマスメニューでしたが、
それを白糠産蝦夷鹿に変えていただきました。
これが、もう堪らないメインでしたね。
モチモチとしっかりした食感で、蝦夷鹿のクセはありませんでした。
炭火焼されてるので、蝦夷鹿の香りが良い感じに増強されていましたね。
更に赤ワインのソースがバカ美味い。
蝦夷鹿の血と赤ワインでここまで深い味わいなるとは。。。。最高でした。
このソースパンにもめちゃくちゃ合いました。笑
訓子府産の牛蒡は過去に食べた牛蒡の中で1番でした。
香り、味ともにずば抜けていましたね。
調理も流石の腕前。牛蒡の旨さを極限まで引き出している感じでした。
牛蒡はチップス、ペースト、ホクホクの3つの形状でそれぞれの食感楽しめました。
美味しいのはもちろん、面白いです。
野菜も最高。
● ホワイトチョコレートのビアンコマンジャーレと苺のジェラート。
苺のジェラートはもうお馴染み。
ほぼ苺じゃないかというくらい濃厚な苺ジェラート。いつ食べても美味しい。
ビアンコマンジャーレは直訳すると
"白い食べ物"というみたいです。
パンナコッタに似ていますが、違いはアーモンド決め手のようです。
とにかくセミーナのドルチェは半端ない。
ホワイトチョコがしっかりと前面に出てきますが、ビアンコマンジャーレの
しっとりトロリとした口当たりと
ローストされたアーモンドのカリカリ食感が最高でした。
このドルチェもずっと記憶に残り続けるレベルの美味しさでした。
《総評》
メインを蝦夷鹿にした分、値は張りましたが、
セミーナのクリスマスコースは本当にお得です。
夜はランチとはまた違うレベルの高さ。
やっぱりセミーナは夜に来たいです。
ワインも美味しかったぁ。
◎味〜★4.3
◎雰囲気〜良い感じ。
◎接客〜良い感じです。
◎オススメ度〜☆☆☆☆☆
(最高☆5)