創意工夫に溢れた料理に感動する 完全禁煙気持ちよし : Amoir

Amoir

(アモワール)

公式情報

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グルメハンター・酔いどれ天使

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1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
1回目

2018/01訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

創意工夫に溢れた料理に感動する 完全禁煙気持ちよし

2018・1・6(土)18時~

札幌市中央区南2条西10丁目1000-15 アオイビル2F
狸小路の西の端、石山通からすぐの立地。
去年できた新しい2階建てにフレンチレストラン。

数人の知人からの情報で行きたいと思っていて、ようやく行けた。
年明け1月6日、三連休の初日。

雪が積もる札幌。
外観は建物エントランス2Fへあがる階段の前に、屋号エンブレムとメニューが掲げられている。

扉開けると、まっすぐに延びる白い階段。
マダムがお出迎えしてくれて、「2名入れますか?」と告げる。
「お席はご用意できますが、込み合っていてお料理の提供に少しお時間がかかります」と。
特に後ろに予定無く「大丈夫です」と伝える。
こういう一言がとても大事ですよねぇ。

階段上ると2Fは広い空間。
すぐにオープン厨房スペース、客フロアには8人掛けテーブル2、4人掛けテーブル席が2。
比較的ゆったりした空間で居心地よいです。
厨房に最近いテーブルに案内していただき、コレがとても眺めよく私には最適な場所でした。

テーブルにカトラリーが用意されますが、箸もあるって嬉しい。
丸い石が用意されて何かと思ったら、お絞り置きでした。


*スパークリング(グラス)
*アルザス リーズリング(ボトル)
ぺトロール香があり分かりやすいリースリング。
柑橘、白い花、ミネラル、石灰、糖蜜
*シラー カヴェルネのブレンド(グラス)
アメリカ、カリフォルニアの赤。
黒系果実、カカオ、チョコレート、シガー、スパイス。


料理はコースが5000円で用意。
パスタかデザートの選択システム。
この日はアラカルトにしてオーダーしてみる。

*お通し
小さな小鉢に、スナギモのコンフィ。
賽の目カットのジャガイモが一緒にオイル煮。
出汁とハーブ香りがほのかに、スナギモが実に柔らかく食感が良し。

*自家製のパン
小さく砕いた胡桃が入ったパン。

*江別 奄夢豚モモ肉のハム
ベビーリーフが添えられて美しいピンク色。
クセ無く食べやすいモモ肉ハムは、ハニーマスタードと相性良しです。

*江別 奄夢豚と白レバーのムース
黒色皿に、2つのムース。舌触り滑らかでクセ全く無い。
上に胡桃ナッツのロースト、レーズンが散りばめられていれ食感のアクセントに。
木苺のソースと、キャラメルのソースが味の変化に。これまた相性良し。

*ブロッコリーニンニクオイル炒め
小房のブロッコリーをニンニクオイルで炒めます。
これ個人的に好きなメニュー。

*ゴルゴンゾーラのポテサラ
ゴルゴンゾーラの風味が調度良いバランス。弱すぎず、強すぎず。
そしてポテトの滑らかさに、薄切りのりんご、チコリの食感がとても心地よし。
ガラスの皿には蜂蜜が敷かれている。
ブルーと蜂蜜は相性がいいけれど、ポテサラになってもそれは言えてる。

*蝦夷鹿肉のタルタル
赤身肉のモモ部位、色味が綺麗。クセや臭み全く無いです。
皿にあしらわれた黄色は、食用菊の粉末。
味わいは和風なニュアンスで、白ゴマと茗荷が利いていて、ほのかにハーブ的な香りが。

*本鮪のグリエ、舞茸のフリット
ニンニク醤油の泡エスプーマに纏われて登場。
舌には角切りの鮪赤身、表面を軽く焼いて、江戸前のづけのよう。
香りよく、ニンニク醤油の泡がとてもパンチあり好き。
フリットは衣カリカリ食感な仕上がり。


*ティラミス
ティラミス、バニラアイスとともに、大ぶりなワイングラスにて提供。
棒状の白い砂糖菓子が添えられている。

*グリオットのソルベ 
グリオット=黒系なチェリーのソルベ。コクあり美味しい。
白ワインのゼリーと他にもイチゴ、リンゴなどフルーツがカットしてたっぷり。
ミントの香り良し。大人のフルーツポンチ的な。
そこに、テーブルでジンジャーエールをかけてくれて完成!!好き。

*ストロベリーパフェ
イチゴがたっぷり使われて、生クリームの白と紅白のフォルム。
クリーム甘さ控えめ。


*エスプレッソ


料理は創意工夫に溢れて、どれも美味しい。
そしてとても丁寧に作っている印象です。
時間がかかるとあらかじめ伝えられましたが、とても手際よく動かれています。
美味しい料理いただくには、このくらいの時間でいただきたいものです。
他にも気になるメニュー沢山あります。
良いお店です。


  • Amoir - 屋号エンブレム

    屋号エンブレム

  • Amoir - 外観

    外観

  • Amoir - 泡

  • Amoir - オープンキッチン

    オープンキッチン

  • Amoir - すなぎもコンフィ

    すなぎもコンフィ

  • Amoir - 自家製パン

    自家製パン

  • Amoir - カトラリー、お絞り

    カトラリー、お絞り

  • Amoir - モモ肉ハム

    モモ肉ハム

  • Amoir - アルザス リースリング

    アルザス リースリング

  • Amoir - 白レバームース

    白レバームース

  • Amoir - ブロッコリーニンニクオイル炒め

    ブロッコリーニンニクオイル炒め

  • Amoir - ブルーチーズポテサラ

    ブルーチーズポテサラ

  • Amoir - 蝦夷鹿タルタル

    蝦夷鹿タルタル

  • Amoir - 蝦夷鹿タルタル

    蝦夷鹿タルタル

  • Amoir - 本鮪のニンニクエスプーマ

    本鮪のニンニクエスプーマ

  • Amoir - 赤

  • Amoir - ティラミス

    ティラミス

  • Amoir - ティラミス

    ティラミス

  • Amoir - ストロベリーパフェ

    ストロベリーパフェ

  • Amoir - グリオットのソルベ

    グリオットのソルベ

  • Amoir - グリオットのソルベ

    グリオットのソルベ

  • Amoir - エスプレッソ

    エスプレッソ

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名 Amoir (アモワール)
ジャンル ダイニングバー、創作料理
予約・
お問い合わせ

080-4505-8336

予約可否
住所

北海道札幌市中央区南2条西10-1000-15 アオイビル 2F

交通手段

中央区役所前駅から198m

営業時間

17:00~翌1:00

定休日

不定休

予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

席・設備

席数

30席

個室

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

https://en-gb.facebook.com/amoir2016.11.1/

オープン日

2016年11月1日

お店のPR

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