肉が旨い！ : プティ サレ

　出張で札幌（本来の目的地は江別）に行った際，こちらで夕食をとりました．洋風の肉料理が食べたくて，直前に『食べログ』で検索し，見つけた店です．
　平日の１８時３０分頃におじゃましました（予約無し）．

　店は，札幌駅前通に面した『赤れんがテラス』の１階にあります．ＪＲ札幌駅から徒歩で６〜７分，なかなか便利な立地です．『北海道庁旧本庁舎（赤れんが庁舎）』もスグ近くです．

　パリのカフェのような外観で，歩道にはテラス席も設置されています．ガラス張りになっており，店内が良く見えます．
　店の入り口は，『赤れんがテラス』内にありました．

　店内は，スタイリッシュで落ち着いた雰囲気です．２〜４人がけのテーブル席が１０卓くらいあったと思います．
　スタッフは，皆さん気さくで，気分の良い接客をしていただきました．

　おじゃました時には，５〜６組の客がいました．若いカップル・若い女性の２人連れ・若い男性の２人連れ・中年の夫婦等でした．

　メニューは，前菜類・メイン・チーズ・デザートと，ひと通り揃っています（シーフードはありません）．コースもありました．自分が大好きな加工肉（シャルキュトリー）が豊富で，ウレシクなりました．
　値段的には普通でしょうか．

　４人（ひとりは途中参加）でおじゃまして，「ブラッツァーレチーズのサラダと自家製ハム １,２００円」と，「タルタル風ローストビーフ マッシュルームとキャビアアブリューガ １,６００円」，「北海道産２種類のじゃがいものポテトフライ 〜トリュフの香り〜 １,２００円」，「北海道産野菜にこだわった一日分の野菜プレート ２,０００円」，「北海道産牛ハツのコンフィソテー（２００ｇ）３,８００円」，「テリーヌおまかせ盛り合わせ（値段不明）」，「ソーセージおまかせ盛り合わせ（値段不明）」，「北海道産小麦を使用した自家製パン ２００円」×２を注文しました（いずれも税別）．
　飲み物は，生ビール（サッポロクラシック）や，グラスワイン（赤・白）をいただきました（生ビール・クラスワインとも数種類あります）．
　料理の提供は，比較的早かったです．

　いずれの料理もボリュームがあり，３〜４人でシェアするのにピッタリです．ＣＰはなかなかだと思いました．盛り付けは豪快かつキレイで，インスタ映えしそうな感じです．女子が喜びそう．
　肉料理が中心ですが，シンプルな調理で素材が生かされており，好感がもてます．料理によっては，新鮮な野菜類もたっぷりです．ハーブ・スパイス等がマイルドで食べやすいですね．
　それぞれの感想を以下に記します．

　ブラッツァーレチーズのサラダと自家製ハム：大判のチーズをのせたワゴンがテーブル脇に運ばれ，チーズの上で削ったチーズ・レタス・ドレッシングが和えられ，皿に盛った後にハムが添えられます．なかなかイカした演出です（隣のテーブルで行われたパフォーマンスを見て，自分たちも注文しました）．
　チーズのコクと風味・レタスの食感・ドレッシングの酸味・ハムの塩気の取り合わせが良い感じでした．
　なお，自家製ハムは他の料理にも添えられていましたが，燻製香が強めで，トロけるような味わいです．実に自分好みでした．

　タルタル風ローストビーフ マッシュルームとキャビアアブリューガ：みじん切りのローストビーフとマッシュルームに，みじん切りの玉葱とキャビアがトッピングされています．生野菜のサラダが添えられていました．混ぜるのがもったい無くなるようなキレイな盛り付けです．
　肉の旨味とマッシュルームの風味がフワリと広がりました．タマネギの食感とキャビアの塩気が良いアクセントになっています．

　北海道産２種類のじゃがいものポテトフライ 〜トリュフの香り〜：大ぶりの乱切りポテトフライに，薄切りのトリュフがトッピングされています．
　ジャガイモは表面ザックリ・中ホックリで，上々の仕上がりでした．塩加減も良かったです．トリュフの風味は添え物程度かな．ビールがススミましたね．

　北海道産野菜にこだわった一日分の野菜プレート：大皿に十数種類の野菜（生・固茹で・素揚げ・ロースト等）とハムが盛られ，５種類のソース（マヨネーズ？・バーニャカウダ・バジル・ハスカップ・イチゴ）が添えられています．
　野菜は，風味と食感がバツグンでした．甘いローストタマネギと，酸味の強い小粒のトマトが印象に残っています．ソースの中では，塩気のきいたバーニャカウダが良かったですね．むしろ，これだけでイイいかも．

　北海道産牛ハツのコンフィソテー：メインの肉料理については，材料となる生肉がテーブル脇にワゴンで運ばれ，説明していただけます．これもイカした演出でした．注文した料理は，ハツのコンフィをソテーしたもので，数種の素揚げ野菜と，サラリとしたグリーンソースが添えられていました．
　ハツは，コリッ・ザクッ・ムチッとした独特の食感です．ハツらしい風味はありますが，イヤな臭みはありません．焼肉以外でハツを食べるのは初めてでしたが，なかなか気に入りました．連れが大絶賛していましたね．

　テリーヌおまかせ盛り合わせ：パテドカンパーニュ・滝川産鴨のグランマニエ風味テリーヌ・ハムの盛り合わせです．２種類のマスタードが添えられていました（粒マスタードの粒の大きさにギョッとしました）．
　３種いずれも旨かったですね．特に，オレンジ風味が鴨肉とベストマッチの「滝川産鴨のグランマニエ風味テリーヌ」が印象に残りました．軽めの赤ワインと良く合いましたね．

　ソーセージおまかせ盛り合わせ：４種類のソ−セージ（あらびき胡椒とにんにく・チョリソー・喜茂別町タカラのチーズ・士幌町夢想農園のコリアンダー）が２皿に分けて供されました．ソーセージの下には，なめらかなマッシュポテトが敷かれています．
　いずれも，皮はパリッと，中身はジューシーです．カレーのような風味でピリ辛の「チョリソー」と，こってりとした味わいの「喜茂別町タカラのチーズ」が特に気に入りました．


　直前に見つけた店でしたが，大正解でした！
　再訪して，もっといろいろな肉料理を食べてみたいですね．