⑤『マーシュ亭』自家製ソーセージとクリームシチュー : マーシュ亭

開店15分前に行くと3組の待ち客。　
並んでいると店主が暖簾掛けに出てきて店内へ。　

カウンター席に座わり周りを見ると待ち客が外にも。
変わらぬ人気に驚いちゃいますね。
そして客層も年配から若者まで幅広い。

今日は自家製ソーセージと茸のシチューを注文。
セットの豚汁とサラダorライスの選択もありましたがソーセージ1本追加です。

目の前に運ばれてからビールもお願いして頂きます。
素焼きされた甘いブロッコリーにミニトマト。
クリームソースはベーコンと茸のコクと甘さが、
さらりと感じる優しい味わい。

自家製ソーセージはナイフを入れるとプチっと弾け、豚の旨味とスパイスのバランスが良く美味しいね。
ビールとの相性もばっちり。

一人で15人程の別々の料理を捌くのだから、凄いなと毎度のことながら関心。
それも3回転はしてるんだから。

次ぎは何食べようかなぁー

スマホで投稿したら、間違って削除しちゃった(泣)
再投稿しました。

海老カツ目当に訪問しましたが混雑を避けて、
夜の二回転目に伺ったので売り切れ。
うーん残念！

それではと、ハンバーグとヒレカツのセットを注文。
料理と一緒に生ビールも追加しました。

噛むと肉汁ジュワーっと。
これ美味しいハンバーグの基本だよなぁ。
食べる前に出ても然程、食指湧かないです。


ヒレカツ
洋食屋さんの極め細かい衣を纏ったヒレカツは
ハンバーグに添えられたデミに浸しても良いし卓上の
ソースで頂いても旨いよー

いつも美味しく気持ち良く頂いてます。
ご馳走さま。

昼の営業時間は変わらないけど夜は変更され、
17時30分～19時LOです。
それ以降の時間での訪問は電話確認しましょう。

お昼にお邪魔しました。
開店時は混み合うので時間前に並ぶかのがベタ。
または二回転目狙いで時間をずらすとか。　　

隣客のカレーを見てしまいカツカレーを注文。
意思が弱いなぁ。

玉葱の甘さで優しくもありスパイス効いたカレー。
柔らかく煮込まれたお肉ゴロゴロ入っていて、
食べ応え満点！

豚カツも分厚くて200㌘はあるんじゃないかな。
極め細かな衣は剥がれずしっかり纏ってるからカレーに浸してもユニオンソースを掛けても旨い。

ランチ時間は限られた時間で食べるお客さんが多いのでさっと食べて席を譲る気持ち持って欲しいですね。

ご馳走さまです。

朝、3時の大地震の当日に炊き出しされた
「マーシュ亭」さん。
フライ各種、豚汁、牛しぐれ、ご飯類を提供。

そして翌日は限られた食材で仕込みを行い夜営業。　
8日の土曜もランチ、夜とフル回転の予定。


ーーーーーーー店主のblogの一文ですーーーーーーー

皆様本当に嬉しそうに召し上がってます。
そして『ありがとう』の言葉。

とんでもない。
『ありがとう』は僕の方。

この数日、僕だって不安だった。
仲間のレストランの中にはまだ再開できない店も
沢山ある。
それでも料理人を自称するからには何かを
作らねばならない。

今やらねばコックじゃない。
そんな気持ちでやっております。
皆様の笑顔と『ありがとう』の言葉に励まされます。

みんなが『大丈夫？』と声を掛け合う。
素晴らしいと思います。
素敵な方々と一緒に過ごせる幸せ。
お客様に『ありがとう』と言って頂ける仕事に感謝。

何度も言います。
『ありがとう』は僕の方。
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シェフ一人で下拵えから全ての調理を賄って、
この大変な中で人の気持ちを思い受け入れる人柄。
話したことないけど、気持ちは熱く優しく男らしく
調理は温かく客に喜んで貰おうと精一杯。

こんな時だからこそ腹一杯食べて欲しいという
気持ちがとても嬉しい。

何も出来ない自分ですが、せめてお店に行った時は
有り難く頂きご馳走さま程度の声しか掛けれないけど
感謝の気持ちを持って足を運びたいと思います。


伺ったのは5月の連休前で学校帰りの娘と二人きり。
会話する時は援交に間違われないよう、
パパと呼ばせないでお父さんって呼ばせる(笑)

チーズチキンカツカレー
鶏肉小さかったからと二枚乗せでルーもたっぷり。
嬉しいよね。

ハンバーグとヒレカツ定食。
安定した旨さのハンバーグにデミグラソース。
ヒレカツにはユニオンの中濃ソースを。
これもまた美味しい。

お腹一杯で明日の活力チャージ完了です。

洋食ってカテゴリーがたまらなく好き。
でも札幌には好みの店ってホント数少ないけど
開店当初からお邪魔している『マーシュ亭』
以前のお店から継続的に訪問してました。

初訪問時の頃の写真を敢えてUPします。

ハンバーグランチ　
繋ぎ無しで肉を堪能させるハンバーグにデミグラ。
ソースの薫りだけで美味しいの判るね。

具沢山の豚汁は定番。

ミートソースナポリタン
薫りが良く熱々で嵌る大人が多いかも。

チキンドリア
嬉しいボリューム、クリームソースの旨さは
目を見張ります。

羊のメンチ
羊のコクと旨味が口一杯に広がる贅沢な一皿。

メンチとクリームコロッケ
洋食定番です。
衣と中のクリームの質感に嵌まります。

カツカレー
厚み充分すぎる程で衣が剥がれることなく肉に密着。
半分ソースで半分ルーと一緒に食べちゃいます。
スパイスと野菜の旨味タップリなフルーティーな、
カレーの中にもお肉がごろごろ。
定期的に頂いてます。

お腹一杯に頂けお値打ちな本格洋食。
サービスのお姉さんも店主の人柄も素敵。


昼も夜も開店時は混み合うので、
お喋りしないで食べたらさっさと席を譲りましょう。