気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
和とフレンチのフュージョン「五十嵐」
-
ヒラメ
-
イワシに茄子のピューレ
-
みの
-
宍道湖産のアユのペースト
-
蒸しアワビ
-
コハダのテリーヌ
-
ホワイトアスパラ
-
白老牛
-
毛蟹、雲丹
-
毛蟹のむき身に珍しいアスペルジュ・ソヴァージュ
-
白老牛のシャトーブリアン
-
デザート
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-55224718 .js-count","target":".js-like-button-Review-55224718","content_type":"Review","content_id":55224718,"voted_flag":null,"count":49,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
taisyokukan
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
taisyokukanさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
五十嵐
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、寿司、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 西４丁目駅から359m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 １０％ |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
ランチタイムは子供同伴可 |
| ドレスコード | 夜はセミフォーマルな装いが必要 |
| オープン日 |
2013年11月11日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
中央区にある「五十嵐」に行きました。
場所は、札幌市中央区南一条西１−１３−５
グルメな友人に誘われ3名での訪問です。
店内は、白を基調にしたカウンター割烹のような雰囲気で、別に個室もあります。
まず初めにヒラメを鮨屋のように手乗せでいただきます。
熟成したヒラメの旨みを重ね合わせることでよく感じられます。
次いで、アミューズは、イワシに茄子のピューレ
和が続きます。
まったりとしたいわしに、甘みのある茄子のマリアージュ
手乗せ第二弾は、見た目でたいらぎだと思いましたが、みので驚きました。
しったりと下処理されたみのは、食感よく噛むと甘みが広がり楽しいものでした。
次いで、宍道湖産のアユのペースト
うるかと鮎のほぐし身が使われているだろう、ほのかな苦みが酒との相性がいいです。
蒸しアワビは、下にはリコッタが敷かれ、たっぷりのトリュフが削りかけられたいます。
夏トリュフとはいえ香りが十分に楽しめます。
コハダのテリーヌ
ミルフィーユ仕立てになっていて、間には、大葉とガリ、ビネガーコンソメと生ハムで巻いてあります。
締め加減優しく、程よい酸味で口に広がるコハダの旨みが美味です。
たっぷりとキャビアがのった時期的には、最後のホワイトアスパラは、新鮮で生でいただきます。
ほんのりとした苦みが心地よく、口でとろけてしまうキャビアとともに味わいました。
この日のメインに使う白老牛を食べる前に見せてくれました。
見えませんが、下に毛蟹、雲丹、上にたっぷりのジュレです。
この辺は、さすがにフレンチらしい一皿です。
たっぷりの毛蟹のむき身に珍しいアスペルジュ・ソヴァージュ（野生のアスパラ）です。
彩鮮やかなアスペルジュ・ソヴァージュは、この時期ならではで、旬の毛蟹と味わえるのは嬉しい
先ほどの白老牛のシャトーブリアンの部位をミディアムレア程の焼き加減で
1切れは、そのままで、もう1切れは、上にはたっぷりの紫雲丹がのっています。
シャトーブリアンは、さすがに柔らかく、噛むとしっかりと肉汁があふれるもので、塩加減が絶妙でした。
贅沢なコラボレーションの雲丹のせは、口の中で雲丹の甘みが広がった後に肉の旨みがゆったりと広がって
合わさり、まさに口福という感じです。
デザート
という内容で、シャンパン、白、赤各1本を楽しみながらいただきました。
総じて、鮨屋とフレンチの融合という感じで、今流行の和のフレンチをもう1歩進めたコースでした。
オープン当時に伺った時のソムリエールがいなくなり、シェフが1人で奮闘されていましたが、
ワインリストがなくセレクトが困りましたが、友人たち常盤も弾み楽しい時間を過ごせました。