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ふぐの白子と自家製キャビア、そして最上のメジ中トロ、関西でも中々食べられないクラスの極上の鯛
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スペシャリテの子持ちヤリイカのウニ詰めはもちろん、かすごとさよりが美味しすぎて昇天！
最高にして最幸の時間でした。やはりすごいですね。繊細さとこだわりの塊のようなお店。美しい器で美しい寿司を食す。感動のひととき。一幸は魚の処理も良いけど、しゃりも好き。しゃりが魚の邪魔をせず完璧な引き立て役に徹する。まさに大和撫子のようなしゃりです笑笑
鯛
煮あわび
佐渡よこわ 炭火炙り 海苔醤油
子持ちヤリイカ ウニ詰め
ばちこ
にぎり
かすご
さより
さわら
マグロ 中トロ
大トロ
塩水うに 軍艦巻き
アカムツごはん
こはだ
毛蟹
ホタテ
穴子
玉子
追加
スミイカ
淡路島 アジ
干瓢巻き
鉄火巻き
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天才できるセンスが光る北海道No. 1の寿司屋。札幌前寿司というべき独特の世界観に惚れ込みました。素晴らしい火入れとシャリのコントロールに感動！
一幸は江戸前って話を聞いたことがあって、わざわざ北海道まで江戸前食べに行くことはないかな…と思ってました。食べログゴールドだから行ってみないととは思い、今回初訪問。
行ってみるとこれが嬉しい誤算で江戸前とは全く違うというか、江戸前をベースに独自の世界観を作り上げている素晴らしい寿司屋でした。江戸前の花ともいえる海老なんか出したこともないらしく、にぎりは必ずかすごから始まる。この順番にも意味があってかすご、イカの流れだからこそイカの旨味が相乗効果で上がると。ここまで計算して出してるのはすごいです。シャリの方も白酢をメインに見事な水分コントロールでやや柔らかくて甘味、旨味が強いのが私の好みにドンピシャ。ひかりものにもまぐろにも両方によく合うシャリは中々ない。それができてる時点で業界トップクラスのシャリだと思います。私の好み的にはシャリはここか天寿しかってレベル。最初から最後まで感動でした。
またぜひ再訪したいと思います。このためだけに札幌に来る価値あり。
アマテガレイ 3部位
肝が最高
鳥貝 焼物
肝はこれが最後
キンキのしゃぶしゃぶ
あわびとその出汁 積丹のもずく、紫ウニ じゅんさい
半生のばちこ
にぎりスタート
かすご
イカ
イワシ
まぐろ 中トロ 大間 一本釣り 漬け
剥がしの大トロ
積丹のバフンウニの軍艦巻き
北海道の上ノ国町鮎のにぎり 夏のスペジャリテ
小浜の赤ウニ あわびのにぎり 夏のスペジャリテ
1キロオーバーの鬼アジ
あなご
玉
追加
アジ
かんぴょう巻き
鉄火巻き
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drkck
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drkckさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 一幸
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
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予約・ お問い合わせ |
011-200-1144 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約はウェブサイトからのみ受付しております。 |
| 住所 |
北海道札幌市中央区南2条西5-31-4 スカレッタビル 2F
このお店は「札幌市南区真駒内曙町3-3-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
札幌市営地下鉄 南北線・東西線・東豊線「大通駅」より、徒歩5分 狸小路駅から263m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2013年12月 |
| 備考 |
おまかせコースのみ35,000円（税別） |
| 初投稿者 |
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やはりすごいお店。まさに才能の塊。
この若さでこれだけ独創的でおいしい寿司が出せる店が他にあるのだろうか。
東京進出は北海道にいく理由がひとつ減ると言う意味では寂しいですが、東京の方が行きやすいのも事実なのでこれを気にもっと伺えるようになると嬉しいところです。
一貫一貫が感動の嵐でした。
ごちそうさまでした。