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ドライエージングとしては中の中
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いぬくま
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
43°STEAKHOUSE（ヨンジュウサンステーキハウス）
|
|---|---|
| ジャンル | ステーキ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大通駅地下から直結 大通駅から130m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、Diners、AMEX、JCB） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 駐車券もらえます(1時間無料） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年9月23日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日は札幌市内で夕食。
いろいろ迷ったが結局、函館では食べることができないドライエージングのビーフステーキにしてみる。
ネット予約して日曜日の夜19時頃訪問。
広々とした店内に客は我々を入れて3組。立地の割には寂しいね。
店内に広がるバターの香りが香ばしい。
ステーキはロイン、リブロース、Tボーンから選べるようだ。
今回は妻と2人でリブロースステーキセット(6300円×2)を注文。
セットにはステーキ（2人で600g）の他にバゲット、サラダ、付け合せ2品、ドリンクが付く。
焼き方はミディアムレアがお勧めと言われたが、どうも他レビュアーの方々の写真を見るとミディアムレアではなくてミディアムになっているような気がしたので、「レアとミディアムレアの間くらいにしてほしい」とお願いする。
ステーキは2人分を塊で焼き、カットされた状態で出てくる。
皿の上の溶けたバターを肉にかけながら店員が分けてくれる。
このバターに肉汁と塩を混ぜてソースにしてあるってことですな。
焼き方は狙い通りばっちりで肉汁あふれる。
肉の質はまぁ値段なり。4～6週熟成させているとのことだが、香りや風味はやや弱い。
うーむ、税・サービス込みでこの値段なら頑張っているとは思うが、店のコンセプトが中途半端なのかもね。
熟成肉好きにはこの肉では物足りないし、ドライエージングのことを知らない人にとってはこの値段は高く感じられて入りづらいのだろう。
なかなか国内で旨い熟成肉を食べるのは難しい。。。