［札幌、麻婆豆腐ＮＯ．１４］「陳マーボーランチ」、予想以上の出来栄えと、ミル出現で見事激辛、上質な四川麻婆豆腐に : 赤坂 四川飯店 札幌ガーデンパレス店

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【　２０１１年７月　】　麻婆豆腐ＮＯ．１４

美味しい麻婆豆腐が食べたくて

ホテルのホームページから中華レストランを確認中に、
ホテル札幌ガーデンパレスの「赤坂四川飯店」を発見
麻婆豆腐定食がありますね。

食べログで、確認開始。
詳しいお店の場所は、食べログで確認してください。

口コミ２０件、評価も高め
レビューを見ると、「麻婆豆腐定食」がありました。ランチ９５０円

「陳麻婆豆腐定食」もありました。ランチ１２００円
こちらの方が辛いみたいです。

それでは、電話を致しましょう

私、「ホテルのホームページを見ました。
　　　　麻婆豆腐定食が、あるみたいですが」
お店、「はいございます。」

私、「麻婆豆腐は、辛くできますか」
お店、「麻婆豆腐には、あまり辛くない普通の麻婆豆腐と、
　　　　　本番四川並に辛い、陳マーボー豆腐がございます」

私、「違いは、辛さだけですか」
お店、「花椒の他に、使っている調味料も異なります。
　　　　本場陳マーボー豆腐にだけ使っている調味料もあります。」　

私、「本場陳マーボー豆腐をさらに、麻辣で辛くできますか」
お店、「ご希望であれば、致します」

これは期待できそうです。
麻婆豆腐は麻辣で、ただ辛くすれば良い言うわけではありません。
辛くした時に、味のバランスが壊れないように、味付けも微妙に変えなければいけませんので

では、時間短縮のためお伺いしましょう。
平日午後１時４０分頃に入店、テーブル７割は使用中。
結構お客さんが、おりますね。

メニューから、「陳マーボーランチ」をオーダー
激辛注文に、
お店、「「花椒のミルがつきますが、辛くいたしましょうか」
私、「ミルが付くなら辛さは、デフォルトで」

何と、花椒がミルでつくのです。
実に、嬉しいです。
辛さの調整ができます。

今回が、初訪問。
次回につながる注文に、してみましょう
今日の結果で、次回の辛さを決めましょう。

冷ジャスミン茶がきました。
美味しいです。
札幌パークホテルの「桃源郷」並です。
濃さは、札幌プリンスホテルの「芙蓉城」の２倍以上です。

待っている間に、「朝天辣椒」などの香辛料が壁際に。
写真を撮り、香りをかぐと、あまりしませんね

８分後、「陳マーボーセット」とが、夢をのせて登場です。

☆☆　陳マーボーセット　☆☆　　★４．５　ＣＰ★４．９　

　　　　　■陳マーボー豆腐　　　

　　　　　　　　三つの辛さの陳マーボー豆腐を楽しみました。　　

　　　　　　　　　　１．標準の「陳マーボー豆腐」
　　　　　　　　　　２．ミル一回分辛くなった「陳マーボー豆腐
　　　　　　　　　　３．ミル二回分辛くなった「陳マーボー豆腐
　
　　　　　　　　　　個人的には、３番目の辛さが丁度良い感じです。
　　　　　　　　　　これ以上は、味が壊れそうなので断念

　　　　　　　　　　ミル？中の花椒のお代わりをしています。　

　　　　　　　　なかなか、秀逸な味になっています。
　　　　　　　　ボリュームもタップリです。
　　　　　　　　食べごたえがありますね。
　
　　　　　　　　結構軽い感じの麻婆です。
　　　　　　　　花椒を足すと、味に深みが出てきます。　　

　　　　　　　　花椒に比べ辣は、少し抑え気味の感で、好みにピッタリ
　　
　　　　　■その他

　　　　　　　　スープ
　　　　　　　　ザーサイ
　　　　　　　　春巻
　　　　　　　　野菜サラダ、　　ランチにしては、大き目
　　　　　　　　ご飯　　[bお代わり自由]

　　　　　　　　デザート
　　　　　　　　　　　杏仁豆腐
　　　　　　　　　　　　　　　これ美味しいです。
　　　　　　　　　　　　　　　正宗杏仁豆腐と普通の杏仁豆腐の中間くらい

　　　　　　　　冷ジャスニン茶
　　　　　　　　　　　何杯かいただいて

　　　　　■価格

　　　　　　　　１２００円

これは、お得なランチです。

麻婆豆腐好きには､応えられないクセになる美味しさです。

ミルで、自由に辛さ調整ができますよ。
この内容で１２００円
接客もさすが、ホテルです。

尚、ミルは黒胡椒用を改造したそうです。
駅前の、札幌四川飯店とは、全く関係ないそうです。

２種類のマイ花椒を見せると、スタッフの方が驚いていました。
「麻婆豆腐が好きなんですね」と。

スタッフの方によると東京では、
麻婆豆腐にカレーみたいに辛さの段階を付けている店もあるそうです。

札幌も早くそうなってほしいと思いました。

ご飯も、花椒もお替りをした、上質なランチでした。

タップリの花椒と、美味しい「陳マーボーセット」と共に、ご馳走様でした。

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私の勝手な麻婆豆腐の順位

１位、　同率　　桃源郷（四川、激辛）、黄鶴（四川、激辛）

２位　　　　　　　赤坂四川飯店【陳マーボー豆腐、花椒ミルつきで）
３位、　　　　　　ランデブーラウンジ(激辛、キャンドルナイトバージョンで）
４位、　　　　　　波華　(四川激辛バージョン）　　　『りストランテ　アンドレア』メニュー外のため参照
５位　　　　　　　孔子餐店(四川）、　　
６位　　同率　　秀円（激辛）、　金瑞酒家（四川激辛バージョン）

　　　　離れて

７位　　　　　　　紅燈籠桑園店
８位　　　　　　　那交菜館

　　　　離れて

９位　　　　　　　芙蓉城
１０位　　　　　　中華はうす　みきや
１１位　　　　　　つけ麺　ほそ川