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この口コミは、しーししさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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しーしし口コミ1,904件フォロワー1,810人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

建物そのものからイメージする店内は別世界。階段を上りキレイな石畳を歩き進みます。店内への引戸を開け足を踏み入れると柔らかな木の温もりある和空間。懐かしいというよりは現代的。迎えていただいた店主の姿は温厚篤実な様が滲みでていた。

空いている席につきテーブルに置かれているメニューを拝見。お茶を出していただいたところで注文した。近隣に住まいがあるなら蕎麦前を楽しむのにもイイ空間だ…だし巻たまご…気にナリマス。

■せいろ ¥770

テーブルにはメニューの他に、店の由縁や蕎麦が提供されるまでの工程が記載された小冊子も置かれている。

なるほど…。翁か。

完全自家製粉への拘りが綴られているが…都度良質な玄そば仕入れから手打ちまで端正込めて仕上げる宣言は力強い。「挽きたて+打ちたて+茹でたて=三たて」表示。三たて…よく師匠が口にする単語だ。

水〆の音が聞こえてきたので期待膨らむ。置かれた蕎麦はそのビジュアルから期待を裏切らない姿であった。程よい水切り具合。早速そのまま啜るが軽い蕎麦の香りがよく、噛めばホンノリ甘い。適度にザラ感ある細蕎麦で、乱切りというべきかネジレがある蕎麦なので独特な舌触りだ。固めに感じる茹で加減だがその弾力がいい上に喉ごしも良い。汁は旨味が強い出汁と寝かせたかえしの調合バランスが良い。削り節と昆布の旨味をたっぷり感じる出汁。かえしの辛さは丸く感じる。調合後の寝かせ期間や温度が絶妙なのだろう。丁寧な薬味も蕎麦の名脇役を果たしている。蕎麦湯を注ぎ出汁の旨味を引き出したところに残こした長ねぎを放し、同じく残した山葵をつまみに余韻を楽しむ。至福。

食べ終わった頃に常連様が来店。和やかに蕎麦談義されていた…羨ましい。

おいしかった。
ごちそうさまでした。

20

せいろ ¥770

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18

せいろ ¥770

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14

せいろ ¥770

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14

薬味

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6

蕎麦茶

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	そば喜香庵（きこうあん）
受賞・選出歴	そば百名店 2022 選出店食べログそば百名店 2022 選出店
ジャンル	そば、居酒屋、日本料理
お問い合わせ	011-616-4181
予約可否	予約不可
住所	北海道札幌市中央区南三条西17-291 すずかけビル　2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄東西線「西18丁目駅」徒歩約6分西１８丁目駅から345m
営業時間	月・水・木・金・土 11:00 - 15:00 18:00 - 21:00 L.O. 20:00 日・祝日 11:00 - 15:00 火定休日 ■ 営業時間 ※商品売り切れ次第閉店となります。 ■ 定休日 ※その他、前告知なく都合によりお休みいただく場合ございます。
予算	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	20席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店前2台
空間・設備	オシャレな空間

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
オープン日	2000年7月
備考	ご予約は、基本夜の時間帯のみとなります。 ※詳細はお問い合わせ下さい。
初投稿者	myumyu1511（37）