北海道の味覚の集大成 : 鮨処 有馬

公式

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鮨処 有馬

(ありま)
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

寿司EAST百名店2022選出店

食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店

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4.5

¥15,000~¥19,9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.0
2018/07訪問1回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.5
  • 雰囲気4.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥15,000~¥19,9991人

北海道の味覚の集大成

北海道のネタにとにかくこだわられてるお店です。

まずはヤナギダコ。かなりの太さですが柔らかく絶妙に火入れされてます。美味しい。
次は暖かい碗。お出汁に海戦が忍ばされ、上に山芋で蓋を。いい感じに蒸されてます。
そしてツブ貝!
生姜醤油で和えてありますがまぁ絶品!!
歯ごたえ、風味共に素晴らしいです。
そして白身魚でウニを巻いてます。
お出汁のジュレといただきますがウニに雑味がなくこれも絶品です!
柔らかく煮られた絶品の鮑、これまた絶品の蟹身を内子の塩漬けと和えていただき寿司へ。


全て素晴らしく特に印象に残ったのはニシンです。
軽く〆られてますが脂がのって口で溶けます。

感動!!
北海道なので当たり前にイクラなどもあると思いましたが旬、時期などで北海道らしい食材でもあえて取り扱わないなどのこだわりも素晴らしいです!
次回も必ず来たいお店です!!

ご馳走様でした!

カウンターですが写真は許可頂いてます!

  • 鮨処 有馬 -
  • 鮨処 有馬 -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
鮨処 有馬(ありま)
受賞・選出歴
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

011-215-0998

予約可否

予約可

住所

北海道札幌市中央区南3条西4 南3西4ビル4F

交通手段

地下鉄南北線 「すすきの」駅より 徒歩7分

狸小路駅から121m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 18:00 - 00:00
  • 日・祝日

    • 定休日
予算

¥15,000~¥19,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

7席

(カウンター7席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

不可

オープン日

2003年

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

グルメガイド イワラングルメガイド イワラン(39)

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