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霧の中でうごめく不確かな記憶。
記憶とは進化するものなのか?
それとも舌が変化するものなのか?
秋を惜しむ午後の強い太陽が地下へと誘う。
観光客が列を成すラーメン店を通り過ぎると、偶然が空席を呼び寄せた。
入るとすぐにキャリーケースを引き摺る観光客が並び始めた。
その偶然に身を寄せて「元気の出るみそラーメン」を待ちわびた。
隣に客が座る。その途端にPCを開いてキーボードを叩き始めた。
その様子はシェアオフィスさながらだ。
それさえも許される時代が明確に到来したのだ。
まだこの店がオープンしたばかりの頃に訪れた記憶…
いざ「元気のでるみそラーメン」を食しても、記憶とは裏腹な味わいが困惑を導くばかりだった。
北海道の素材にこだわり、準備を事欠かない。
でも、記憶の風化は進化を裏返す。
一方で、進化の意義を再定義するならば、そこにゴールなどない。
食は永遠回帰のままに我々の記憶を乱し、新境地を目指すばかりなのだ。
ゴールや普遍、永遠などないと確信するばかりだった…
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Geric
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店名 |
ラーメン札幌一粒庵(いちりゅうあん)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、餃子、にんにく料理 |
予約・ お問い合わせ |
011-219-3199 |
予約可否 |
予約可 お客様にお願い: |
住所 | |
交通手段 |
天気が悪くても楽々アクセス! さっぽろ駅(札幌市営)から319m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T1430002036683 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
予約席をご利用の場合、運営の維持費として、お一人につき@100円のお席料を申し受けます。 |
席数 |
13席 (カウンター6席。 4人卓×2。補助卓2席。さらに個室タップルーム【泡とギョーザ】は6名までOK) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 6人、立食時 10人 |
個室 |
有 (6人可) 個室タップルーム【泡とギョーザ】はカウンターにて6名までOK |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 ホクレンビルの南に隣接のJAパーキングと提携。空いている駐車場!★LINE@はじめました★お友達登録で駐車料金1時間サービス ID:@upy2391z |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、立ち飲みができる、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
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料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2007年6月15日 |
備考 |
【ラーメン札幌一粒庵】 |
お店のPR |
4/17(水)昼11-15時/夜17-20時L.O.【ご予約歓迎!当日10時まで受付】
★大切な人と味わう北海道。熟成味噌の深いコク。大人の通うラーメン店★ |
初投稿者 |
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非常に迷っていた。
14時を過ぎると、もはやランチなど不要だ。
この時間ともなると、食べないという選択もある。
だが、計り知れない欲望が何かを求めていた。
若かりし頃と言えば、長期の休日を憎んだ時期もあった。それは今にして思えば、結果的にワーカホリック・シンドロームという現代的社畜の姿であった。
長期休暇による膨大な案件の堆積と締切の前倒しによる時間的切迫の中で、不安要素を徹底的に可視化し、それによって芽生えた恐怖にさえも挑む日々…
コンプライアンス違反?
それが何だというのか?
当時にそんな悠長なビジネスワードなど蔓延してはいなかった。
そんな思いを耽りながら、中途半端な午後の足取りを惑わせた。
以前なら大行列を作り上げていたラーメン店の前で足が止まった。
あらためて、この店のラーメンに鼓舞されようと身を委ねた。
入口の券売機の前で以前の記憶を辿り、メニューに苦慮しながら決めかねていると、来店を促すスタッフの声に惑って思わず「元気のでるラーメン」を選んだ。
元気があろうとなかろうと、元気が出るのならば、それに身を委ねよう。
最近どこでも見かける席と席の付け焼き刃のような仕切りは、どこか心地のよい孤独感を育む。
丼が目の前から置かれた。
行者ニンニクの香りが嫌味なく纏う味噌スープは、見た目に反して濃厚ではない。
味噌ラーメンを食べ慣れない人にとっては食べやすく、食べ慣れた人にとってはマイルドと言える。
卵焼きがその一助を担っていると考えられる。
そこに「黒七味」を多目に投入した。
マイルドに感じる者にとっては、シャープな味わいへの変貌ぶりを楽しむ工夫となるであろう。
札幌味噌ラーメンという属性の中で、この店のそれは独自の価値観と技術から産まれたメニューに思われてならなかった。
すべて食べ終えると、何気にカウンターの目の前のPOPが目に止まった。
その内容は、ラーメンのサブスクリプションサービスの案内であった。
ラーメン店もまた味だけではなく、先進のサービスの領域に踏み入れていることに、あらためて気づかされた…