Name: ラーメン札幌一粒庵
Address: 北四条西1-1 ホクレンビル B1F, 札幌市中央区, 北海道, 0600004, JP
Telephone: 011-219-3199
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.59

公式

ラーメン札幌一粒庵

（いちりゅうあん）

3.59
口コミ 1097 人
保存 38030 人

最寄り駅：

さっぽろ駅（札幌市営）

[ 北海道 ]

ジャンル：

ラーメン

餃子

にんにく料理

予算：: ￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999

定休日：: 火曜日

店舗情報（詳細）

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この口コミは、トントンマンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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トントンマンTabelog Reviewer Award受賞者口コミ9,107件フォロワー6,455人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.4
CP3.3
酒・ドリンク-

2019/07訪問1回目

3.6

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.4
CP3.3
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

これは、進化系さっぽろ味噌ラーメンと言えるかも

この日の札幌出張の目的は、外部会議への出席。
夕方からの会議でしたが、滞りなく終えることが出来、懇親会も無事終わりました。
着座式の懇親会だったので、お酒も料理もそこそこいただいて、あとは帰って寝るだけとなります。

ただ、せっかく札幌まで来たのに、夕食が懇親会でのレビュー不能の料理ではいかにも不完全燃焼。

幸い、お腹の余力はまだあったので、ホテルまでの帰路でラーメンを啜っていくことにしました。

やっぱり札幌に来たら飲み〆のラーメンは欠かせませんよね。

今回立ち寄ったのは、札幌駅から徒歩5分ほどのホクレンビルの地下にある当店。
なんと言っても、ここは札幌ですから、帰路とはいってもその周辺まで含めれば数多のラーメン店が割拠している街。
その中から一店を選ぶのは大変なのですが、当店については、食べログ評価もさることながら、北海道の食を語るには切っても切れないホクレンのビル内で営業していることもあり、そして、国産食材にかなりこだわっており、「北のめぐみ愛食レストラン」に認定されていることが決め手になりました。
因みに、「北のめぐみ愛食レストラン」というのは、北海道産食材を積極的に使ってこだわり料理を提供している道内のレストランや宿泊施設で、北海道から認定されたお店のことで、私の帯広在住中、十勝でもかなり見かけており、食べログでも高めに評価しているお店が多いんです。

当店を経営している大島庸司氏は、調理師歴30年のベテランシェフですが、これまで色んなジャンルでの調理経験を有しています。
平成2年〜7年は六本木でドイツ家庭料理のお店で修業、平成7年〜12年は北海道・北見市のオホーツクビールでドイツビールの醸造に携わり、さらに平成12年〜15年は北海道・小樽市の小樽運河食堂(浅草橋ビアホール)に勤務する傍ら、同食堂内のラーメン工房の企画・運営にもタッチして、ラーメン業界に進出することになりました。

そして、平成15年に当店の運営母体でもあるグラシアス有限会社を設立し、翌平成16年に当店をオープンしています。
平成30年には上海市にFC店を出店して海外進出を果たしていますが、国内は当店1店経営であること、海外もFCによりリスクヘッジを図るなど、なかなか堅実な経営なのではないかと推測されます。

この日は20時をちょっと回った時間帯の訪店になりました。
ホクレンビルの地下食堂街入口は閑散としていたのですが、地下へ降りてみると一店だけ店頭に行列(と言っても待ち客用の椅子がありますが)のあるお店があります。
予想通りそれが当店でした。

店頭には日本語ではない言語を操る東洋人らしき子連れ女性4人組、日本人らしい男性一人客などが並んでいます。
店頭にはメニューが置かれ、その横には券売機がありますので、まずはメニューを眺めてから食券を購入します。

購入したのは、元気のでるみそラーメンＤＸ@1,200円。
ちょっとお高いですが、当店の最大の看板メニューらしいので、迷いはありませんでした。

椅子に座って待っていると男性店員が店内から出てきて、私とその前に並んでいた男性を店内へ誘導してくれます。
東洋人グループには「すみません。もう少しだけお待ちください。」と言ってましたが、どうやら店内のテーブル席に空きがなくカウンター席のみ空きが出来たので、一人客を優先したようですね。

私は、カウンター席の一番奥に誘導されました。

ラーメンの提供は座ってから4〜5分後でした。
表面にトッピングされたチャーシュー、行者にんにく、スクランブルエッグが目立ちます。
中から麺をかき出すと、少加水の太ストレート麺が顔を出します。
これが道産小麦使用の麺なのでしょうね。
いわゆる伝統的なさっぽろラーメンとは180度異なります。
チャーシューはほろほろと柔らかい肩ロースチャーシューで、贅沢に使われている行者にんにくの風味もいいです。
道産味噌のスープもとても美味しく、全体にとてもレベルの高い味噌ラーメンだと思いました。
ＤＸは麺が大盛りらしいのですが、大した量では無く、〆ラーでも楽々食べることが出来ました。

替え玉もありましたが、さすがにそれは遠慮しておきました。

首都圏では二郎系、家系、つけ麺などに押されて、すっかり影が薄くなったさっぽろラーメンですが、当店のような進化形さっぽろラーメンの存在には、将来のさっぽろラーメンの復活に向けての一筋の光を見ているような思いになります。

これからが益々楽しみですね。

90

元気のでるみそラーメンＤＸ@1,200円

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83

元気のでるみそラーメンＤＸアップ

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79

麺のリフト

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71

メニュー①

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メニュー②

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54

元気のでるみそラーメンＤＸの説明

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券売機

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店内

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外観

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ラーメン札幌一粒庵（いちりゅうあん）
ジャンル	ラーメン、餃子、にんにく料理
予約・お問い合わせ	011-219-3199
予約可否	予約可お客様にお願い： ①お席料お一人様＠100円（ご注文のない方。乳幼児様も）ご負担をお願いしております。運営維持費用にご協力をお願いします。 ②ご連絡の無い遅刻。10分を経過してご不在の場合、お席は『キャンセル処理』とさせていただきます。 ③下記3点をご希望のお客様は必ずご予約をお願いいたします。・厚焼きチャーシューみそ・季節の海鮮しお・Veganラーメン
住所	北海道札幌市中央区北四条西1-1 ホクレンビル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	天気が悪くても楽々アクセス！【ホクレンビル】は地下鉄東豊線さっぽろ駅の真上。＊地下通路から＊【23番出口】のご来店が便利。エレベータ使用でバリアフリーでアクセスできます。＊ただしエレベータは隣接の北農ビルの設備なので、祝日と日曜はビルが閉館しており通行できません。その日は、一度地上まで登り、２0ｍ北隣りの【ホクレンビル地下飲食街・パールタウン】への階段を降りて来てください。＊JR札幌駅南口を出て路上を東へ徒歩２分。＊地上の目印は東急百貨店さん。入り口より50ｍくらい東へ進む。＊当店はレンガ色のホクレンビルの地下１階です。＊少しわかりにくいですが【ホクレンビル地下飲食街】入り口は、ビルの1階のロビーからは通行できません。路上の交差点に面して、地下への出入り口があり、当店のノボリがあります。 ★LINE＠はじめました★ お得なクーポン配信します♪詳しくは下記IDの登録をお願いします！ ID：＠upy2391z さっぽろ駅（札幌市営）から319m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 17:00 - 20:00 火定休日 ■ 定休日(火)休業します
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T1430002036683 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	予約席をご利用の場合、運営の維持費として、お一人につき＠100円のお席料を申し受けます。

席・設備

席数	13席（ｶｳﾝﾀｰ6席｡ 4人卓×２。補助卓２席。さらに個室タップルーム【泡とギョーザ】は6名までOK）
最大予約可能人数	着席時 6人、立食時 10人
個室	有（6人可）個室タップルーム【泡とギョーザ】はカウンターにて6名までOK
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有ホクレンビルの南に隣接のJAパーキングと提携。空いている駐車場！★LINE＠はじめました★お友達登録で駐車料金1時間サービス ID：＠upy2391z
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、立ち飲みができる、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	https://www.ichiryuan.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/ichiryuan/ https://twitter.com/ichiryuan https://www.instagram.com/ichiryuan_sapporo/
オープン日	2007年6月15日
備考	【ラーメン札幌一粒庵】＊ネットご予約歓迎(前日23時〆切) ＊一日限定200食（売切れ御免）＊閉店時間前に、売切れの場合は、ご容赦ください。 ※お問合せ専用ダイアル 0120-219-313 までお願いします。＊メルペイ。ALI-Pay 使えます。＊駐車場あります｡ﾎｸﾚﾝﾋﾞﾙ南に隣接のJAﾊﾟｰｷﾝｸﾞと提携あり。＊当店一押しメニュー、元気のでるみそラーメンは、臭わない調理の行者ニンニクの栄養価により、体と心の元気をサポート！北海道の・大地の旨いを・ギュッと凝縮。　＊ただいま準備中。クラフトビール＆餃子　タップルーム【泡とギョーザ】ご案内お手頃価格で気軽なグラス飲みご提供予定します。北海道余市町：Occi Gabi ワインをお楽しみに！飲んだ後のラーメンも良し。ラーメンの後にサクッとグラスを傾けるも良し。ラーメン札幌一粒庵の隣室で。【2007年6月中央区南五条西3より移転】
お店のPR	4/20(土)昼11-15時／夜17-20時L.O.【ご予約歓迎！当日10時まで受付】 ★大切な人と味わう北海道。熟成味噌の深いコク。大人の通うラーメン店★ 道産小麦100%のオリジナル麺は薫り高くコシの強さが自慢。味が濃いのに胃もたれしない秘密は何？北海道の旨いを一杯に凝縮【元気のでるみそラーメン】と【手作りギョーザ】道産・行者にんにく（山菜の王様）が味の決め手。＊東豊線さっぽろ駅真上、23番出口。悪天候の日も安全にアクセス。エレベーター完備(日・祝を除く）ご来店お待ちしております。 ...
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