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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
たまご
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き |
| お問い合わせ |
050-5589-8059 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西条駅より車で10分 西条駅から1,484m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
21席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 駐車4台可 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 電話番号 |
082-423-1339 |
| 備考 |
席のみの予約は承っておりません。テイクアウトのみ予約が可能となっております。 |
| 初投稿者 |
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祝日の夜、一人で、お好み焼店「お好みハウス たまご」を訪ねた。
西条駅前から歩いて20分で着いた。
［西条市街地循環バス「西条中央七丁目」停留所下車 徒歩1分］
または
［芸陽バス・中国JRバス「江熊」停留所下車 徒歩6分］
という方法も楽だろう。
お店は、ベテラン風のお姐様おひとりと、大学生風の青年おふたりが切り盛りしていらっしゃるようだった。
客席は、鉄板なしのテーブル数卓と、調理台に面したカウンターテーブル。カウンターテーブルのうち左端の1席以外は鉄板に面している。左から2番目に腰掛けた。
「ビール」（500円）は、アサヒスーパードライの中瓶が出された。
お好み焼は、「肉玉子そば」（680円）をお願いした。これは玉子1個入りだが、50円増で2個入りにしていただくことにした。
調理は以下の如く。
鉄板上に、生地を円く薄く展ばし、魚粉を振り、キャベツを載せる。キャベツは太切りで、水に晒さず用いる。
キャベツの上に、天かすを載せ、もやしを載せる。もやしは、細もやしの「広島ブラックマッペくん」だろうか。ひげは取除かれている。
もやしの上に、豚肉を載せる。これで本体が構築された。
本体まるごと上下を反転させ、半球状の金属の覆いを被せて蒸焼きにする。
暫くのち、覆いを外したら、ヘラで軽めの圧迫を加える。
並行してそばも調理されている。工場で加熱加工済の袋入り中華麺を鉄板へあける。中太くらいか。注油なし。胡椒、ソースをかけてほぐして加熱。おおまかに円盤状に纏めたら、すぐさま本体を重ね置いて合体させ、また覆いを被せる。
のち、覆いを外し、丸ごとひっくり返して反転状態を正位に戻す。玉子との合体の前にひっくり返したわけなので、ここで最上面に姿を現したのは、そば。そばには茶色の焦げ目がついていて、魅惑的。
そこにソースを、ポリエチレンボトルの細いノズルから噴出させてかける。ガーリックパウダーか何かの白い粉を振る。
傍らの鉄板上に、2個の玉子を割り落とす。暫く置いて底面がある程度固まってから黄身を潰して円く展ばす。そしてそれをすくい上げて、そばの上に重ね置く。
玉子の上にソースをかけ、青海苔と胡麻を振ったら完成。所要時間は10分間。
客席には、胡椒、ソース、唐辛子が用意されている。
鉄板から直にヘラでいただいた。
ソースはオタフクソースだろうか。調理中3回にもわたってかけており、さすがに多すぎるきらいがある。
キャベツの調理はソツがなく、きちんとおいしいが、意外と存在感が小さい。
もやしは、熱で香りが立ち、味の濃いもので、これは旨い。
そばは、香ばしい。ホロホロとした食感に仕上げられていて、これもなかなか旨い。
玉子は、固まった面を下、半生の面を上に向けて重ねているので、上顎にトロトロ感を思いっきり享受させる仕組み。玉子の旨味の濃厚さが嬉しい。玉子倍増仕様をお願いしてみたのはアタリだった気がする。