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その筋ではちょっと有名な、摩訶不思議な和洋折衷田舎菓子
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まごころづつみ全景
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マジでまごころづつみな生地
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ミニミニ大作戦
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
大手門
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子、洋菓子 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車、バス、徒歩 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
（簡単なお席を準備して、世羅のお茶をお出ししております） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 12台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1990年2月14日 |
| 備考 |
前もってご連絡頂ければ、のし紙、手提げ袋等を準備してご支度しておきます。 |
| お店のPR |
いらっしゃいませ、広島世羅 和菓子処 大手門
より美味しいお菓子作りを目指して、素材に北海道より取り寄せた最高の小豆、 世羅台地のおいしい水や自然卵を使い、 ひとつひとつにこだわり、真心こめて作っています。 是非一度ご賞味下さい。 当店一押しの商品は、【大田庄から まごころづつみ】。 多くの方々に大変喜ばれております。 |
| 初投稿者 | |
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その筋・・・別に、裏世界の話じゃあない。ネット通販の話だ。「株式会社はしだ」が経営する「和菓子処大手門」。広島県東部の山間の町、全国高校駅伝の常連校で知られる、世羅郡世羅町に店を構える。昔だったら、こんなロケーションでは、殆ど口コミなど立たない。町のお菓子屋さんで埋もれてしまうところである。ところが、大手門のHPを見るに付け、辺鄙な山間部にお店を構える、なんて事は、もはやデメリットでも何でもないなと思えてしまう。
世羅町。確かに、田舎、おお田舎だ。広島育ちの私が言うのだから間違いない。ところが実は、ココから車で三十分程の御調町と言う所にも、私が愛して止まない、どら焼き大王の店、「近藤菓子店」があったりする。このどら焼き大王に次ぐ、とにかく掘り出しモノの、メチャ旨い田舎菓子がコイツ。広島県東山間部は、実は極旨和菓子潜在地域なのかも知れない。と言ってしまう程に旨いんだもの。
【大田庄から まごころづつみ】\1100
「太田庄」とは世羅町の古い呼称らしい。「まごころづつみ」とは、画像をご覧下されば一目瞭然、ハッキリと包んであるのだ。この焼き菓子の面白いのは、この風呂敷のような外皮である。実はこれ、ラング・ド・シャークッキー生地でできている。硬いような、柔らかいような、不思議な質感と食感。包まれている中身は、何の変哲もないジャムサンドカステラ。たったそれだけの田舎菓子丸出しのようなレシピ。
確かにカステラは、地元産の「世羅えにし卵」を用いたカステラ。決して極上のソフトさでも香りでもないが、あっさり和風に仕上げられ、シッカリ真面目に生地が締まった一品。これに、酸味の相当強い、専用レシピのラズベリージャムが控えめに塗られた上で、二層に重ねられている。たったのこれだけなのだが、そもそも、このジャムサンドカステラ自体がノスタルジックでキューンと来る。
この昭和の忘れ形見の如き、ジャムサンドカステラを、何と洋菓子の生地である、ラング・ド・シャークッキー生地で丁寧に包んであるのだ。そのヴィジュアルは、全然垢抜けない。いやそれどころか、ハッキリ申し上げて妙だ。ナイフを入れてみたところで、この印象は不変。何のためにこんな風に仕上げたのか?田舎のセンスは良く分からん(- -;)←お前、自分が田舎モンなの忘れたか!?偉そうに・・・
ところが、みなさん、コイツをひと欠け口に入れてごらんなさい。大手門にゴメンナサイすることになるから。ナメててゴメン。いや、マジで旨いのだ。表面のラング・ド・シャークッキー生地のサクサクとした絶妙のテクスチャ。程よいバターの香りが、単なる和菓子でないことを控えめに主張する。ふんわり食感とラズベリージャムの酸味が、この生地で最高に引き立っている。とにかく旨いのは、例によって端っこ。何たってクッキー生地が沢山食べられるから。切り分けてシャアする時は、「自分が切り分けたんだし、しゃーないやぁ・・・」とさりげなく呟いて、速攻で端っこをゲットすべし!!
まとめ：
見た目地味だが、素材を活かした、嫌味の無い極めて優しい味わいの逸品。偶然の産物?研究の賜?田舎だからこそ成し得たこの純朴な旨さは、都会のヒネクレスイーツを一蹴する実力がある。これは、正直言ってお勧め。是非一度ネットお取り寄せされてみては如何だろう。私もリピートし続ける「まごころづつみファン」の一人である。