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三次名物「鮎寿し」 : 鮎共販

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自己満

自己満(221)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・広島県

1

  • 昼の点数:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
1回目

2018/09訪問

  • lunch:3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

三次名物「鮎寿し」

三次の夏の風物詩
鮎漁が解禁となる6月〜9月
この時期にしか味わえないのが
三好名物「鮎寿し」

三好の清流で育った鮎を使ったお寿司
寿司とは言っても、この鮎寿し
シャリではなく代わりにおからを使っている卯の花寿司
酢じめにした鮎の中に
麻の実と生姜が入った卯の花が詰まっています

まずは、冷蔵庫に入れてしっかりと冷やし
その後、包丁で一口大に輪切りにしていただきます

酢がしっかりときいた鮎と
麻の実と生姜のきいたおからとが
口の中でいい感じにほぐれてきて美味しい

この時期になると
知人がすすめてくるのですが
たしかに、酒の肴としてもちょうどいい

シャリではなく、おからにした事で
酒のお供としてちょうどいい珍味に仕上がっている

このように
いい感じの「鮎寿し」なのですが
現在は、こちらのお店でしか作っていないらしい
以前はいくつもお店があったようなので残念ですね
色々とお店があると
食べ比べなどもできたりするんですけど
珍味になると、好き嫌いとかも出てきて
なかなか人気出ないんでしょうか

それこそ私の知人の様に
この時期になると楽しみにしてる人は
日本中、たくさんいると思うので
これからも頑張って欲しいお店です

  • 鮎共販 -
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店舗基本情報

店名 鮎共販
ジャンル その他
予約・
お問い合わせ

0824-62-2324

予約可否
住所

広島県三次市十日市中3-16-18

交通手段

三次駅から666m

営業時間・
定休日
予算(口コミ集計)

特徴・関連情報

利用シーン

初投稿者

自己満自己満(221)

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