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天にゃん。口コミ459件フォロワー120人

3.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2011/08訪問1回目

3.0

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

山の中の海鮮料理

お盆休みの最終日、どこに行っても大勢の人出と
考え、尾道から左右（東西）に動くのを遠慮して、
上下（南北）方向の北側に小ドライブに出ました。

世羅のマックスバリューにより、三次のワイナリーを
経由して、１３：３０にやっと昼食に。

たまたま、店先の大きなカンバンに「鮎」の文字を
見付けて立ち寄ったのがこのむらたけさん。
日本料理屋さんなんでしょうが、お店の中の足下には
川の様な水槽があり、そこではワニが３〜４匹泳いでいます。
ワニ。。この辺ではサメの一種をワニと呼ぶらしいです。

ワニではなく、うな重、相棒は天ぷら定食と鮎の塩焼きを
注文します。
お盆で凄く急がしそうです。お客さんも大勢。
天ぷら定食は約１５分で出て来ました。天ぷらは２度に
渡って揚げたてが出されるとのこと。
しかし、最初と２回目のインターバルが１５分以上。
これはいけません。２回目の天ぷらは既に油が回った状態で
がっかりです。１５００円もするのに。。

うな重ですが、こちらはうなぎ１匹を贅沢に使い二層構造の
重になっています。ごはんもたっぷり。ちなみにうなぎの
焼き方は関西風で、関東の様に蒸して焼く訳ではなく、生から
即、焼いていますが、すごい柔らかい。味的には合格ですが、
何しろ、注文してから３０分後のことです。
忙しいとはいえ、少しかかり過ぎですよね。

最後に来たのが鮎の塩焼き。小振りの鮎ではありましたが、
新鮮で香ばしくとても美味しかったですよ。

でもね。この鮎は注文してから４５分後に出たことを考えれば
厨房のマネージメント方法に問題があると思います。

せっかく料理は美味しいのですから、お客をどの様に待たせずに
また、テーブル毎での料理を出すタイミング等々、そこが
上手に行ければ、客の回転もさらに上がり売り上げは１．５倍
くらいには直ぐになると思います。

惜しいと言うかもったいない。ですね。

1

鮎の塩焼きだよ。

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1

天ぷら定食１だよ。

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天ぷら定食２だよ。

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1

うな重だよ。

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1

店内だよ。

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2

メニューだよ。

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1

暖簾だよ。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	むらたけ総本家
ジャンル	日本料理、海鮮
予約・お問い合わせ	0824-63-0666
予約可否	予約可
住所	広島県三次市十日市東6丁目1-8 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	三次駅から707m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:00 - 14:00 17:00 - 21:00 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可

席・設備

個室	有
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 30台
空間・設備	座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可
ホームページ	http://www.11sushi.com/muratake
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ナビ（33）
最近の編集者	まっかっか（116） ... 店舗情報（'21/11/14 12:13）編集履歴を詳しく見る