この口コミは、cdmaryuさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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cdmaryu 口コミ1,141件フォロワー1,044人

4.4

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク-

4.4

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク-

2018/04訪問2回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

発表前夜

あくまで私見ですが、赤い本の結果には全く興味がありませんし、もう踊らされることもないつもりです。
星がどうなろうと自分が好きな(行きたい)店には行くし、そうじゃなければ行かないだけのことです。そう思っていらっしゃる方も多いと思いますので、別に珍しいことではありませんけどね。一つの参考指標、その程度の認識です。

とは言え、赤い本には埋もれた店を発掘して世に出す効果があるのは事実。ただその一点において期待したいと個人的には思っています。

こちらは定期的にお邪魔してる店ですが、予約困難になっても困るけど、埋もれてしまうには惜しい店です。
オープンから約一年。立地的にも不便で客層が限られるなか、遠方の客(主に食べるのが好きな客)と地元客(主に普段使いの客)との間で、料理内容や価格帯など難しい舵取りを迫られていることと思います。

今回はランチ訪問。
幾度となく頂いているところ、工夫を凝らして提供していただいていることに感謝します。
特にこの日は好みの料理が多かったです。お連れした方々の評判も上々でした。
仕入れもだいぶ幅が広がりつつあるようで、この数回は北海道や五島の魚介が多かったですね。今後さらに奥行きのある内容になっていくことでしょう。

発表前夜。静かに待ちましょう。
でも結果がどうであれ、今後も通うことは間違いないです。

7

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2017/06訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

驚愕のコストパフォーマンスは一食の価値あり

とある知人のお勧めでお邪魔しました。東広島市、お世辞にも栄えているとは言えないこの地で、完全予約制、かつ夜は5,500円～、昼は3,500円～のコースのみという設定は、勇気ある決断と断言できます。
店主は同市内で居酒屋を営む傍ら、本格的な和食店をやりたいという心意気でオープンなさったそうです。ちなみにもともと和食を学んでいたそうで、かなり勉強熱心な方でもあります。
ただ、この地には珍しいスタイルですから、お客とのギャップ、ドタキャンやNO SHOWなど、ご苦労なさっていることと思います。まぁ大なり小なりどの店でもあるんでしょうけどね。

西条駅から徒歩数分のビルの3階、、、目立ちません。
知らなきゃなかなか入る気にはなりませんね(^-^;
ですが入ると、落ち着いた雰囲気で余裕のある空間。広島では有名な喜助さんの設計です。
カウンター７席と個室が６人用×２部屋。なお、個室は連結可。設えも凝ってて、結構お金かかってそうです(笑)

この日は12,500円のコースをお願いしています。
蒸しアワビ（すっぽん出汁のジュレがけ）
ズワイガニとホタテのしんじょう（羅臼昆布３年物を使用）
お造り（瀬戸内ヒラメ、長崎ヤリイカ、長崎ノドグロ、高知マグロ）
ノドグロの塩焼き、ハモ
からすみそうめん（フランス産キャビア乗せ）
ウニの大葉巻きの天ぷら
生ウニ
宮崎牛ステーキ
巻きずし
デザート

事前に聞いていたとはいえ、ＣＰには驚かされました。品数や味もさることながら、高級食材をふんだんに供され、満足度は高いです。しかも、かなりボリューミー。
素材を比較的シンプルに、その素材の仕入れも独自のルートを持っておられて、その話だけでも結構楽しめます。また店主は、小生など遠く及ばないくらい食べ歩いてらっしゃいますから、望めばいろんな情報を聞けると思います＾＾

熟成を効かせたお造りは、旨味バッチリ。蒸しアワビもしっかり旨味を残した味わいがいいです。
素材はもちろんですが、味付けや出汁、ワサビ一つとっても、しっかりとスキのない料理をいただけるのが魅力ではないでしょうか。

西条駅近辺では間違いなく一番のお勧めです。
予約が取りにくくなりそうなのは必至なので、今のうちにお邪魔しておこうと思います。

4

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	料理屋そうびき
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	080-1645-3185
予約可否	完全予約制・前日までの完全予約制とさせて頂いております。・1名様からご予約可能でございます。・2日前および3日前のキャンセルはコース料金の50%の代金、当日・前日のキャンセルはコース料金の100%の代金を頂戴しております。 7名様以上のご予約の場合、当日から1週間前までのキャンセルはコース料金の100%の代金を頂戴しております。
住所	広島県東広島市西条岡町10-24 第10内海ビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・JR西日本山陽本線西条駅南口より徒歩約10分・新幹線東広島駅よりタクシー約15分西条駅から582m
営業時間	火・水・木・金 18:00 - 22:00 土 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 日 12:00 - 14:30 月定休日 ■ 営業時間 [火～土] 最終入店～20:00 　昼営業最終入店～12:30 ※お昼も夜も同じ料金・内容となっております。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％を頂戴しております。

席・設備

席数	19席（カウンター７席、個室6席×2室(連結可)）
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可）個室は3名様以上12名様までご予約可能でございます。
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無徒歩1分のすぐ隣に「西条岡町駐車場（有料）」がございます。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可（小学生可）お子様は小学生以上で、大人と同じメニューを召し上がる事が可能な場合にお受けさせて頂いております。落ち着いた雰囲気の料理店でございますので、お子様同伴の場合はご配慮くださいますよう宜しくお願い申し上げます。
ドレスコード	ドレスコードは特に定めておりませんが、常識の範囲内で宜しくお願い申し上げます。
ホームページ	https://sobiki.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/料理屋そうびき-1892900217643854/ https://www.instagram.com/sobiki_higashihiroshima/
オープン日	2017年3月
備考	・御料理の仕込み中等で手が放せない場合、お電話に出れない場合がございます。その場合は後ほどに頂いたお電話番号に折り返しご連絡させて頂いております。　・お写真撮影について。他のお客様を写す行為は禁止しておりますが、御料理等の撮影はして頂いて構いません。SNS等インターネットへの掲載も問題ございません。ご配慮の上、お願い致します。　・サステナビリティ（持続可能性）について（2022年8月追記）絶滅危惧食材の一切の不使用を1年半ほど実行し、又その期間に様々な思考を巡らした結果、「使用する事がむしろ持続化の助けとなる」と判断した絶滅危惧食材については、あえて用いる事に、方向転換を致しました。ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。 ※過去の記載も、記録のために残しておきます。（記2021年1月）時代は2020年代に入りました、私たちも変わっていかなければならないと考えます。2021年より、当店では絶滅危惧種に指定されている食材の使用を取り止めました。具体的には、クロマグロ、松茸、ツキノワグマ、ニホンウナギ等でございます。サステナビリティを考えた時に、日本料理店・料理屋として、このような結論に至りました。器や技術、伝統、人だけでなく、食材も後世に継いでいかなければならないと考えます。その中で、食材を今まで以上に吟味・工夫し、お客様に喜んで頂けるように努めて参ります。ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。
初投稿者	あぴおレディ（0）