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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
だし道楽 吉浦店
|
|---|---|
| ジャンル | うどん、ラーメン、その他 |
| お問い合わせ |
0823-38-7800 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
かるが浜駅から992m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンターのみです。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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呉から広島へ向かう国道31号線沿いにあるだし道楽。
目立つ場所にあるし駐車場もたっぷりなので見逃すことはまずないだろう。
ここのウリはズバリかすうどん。
「かす」とは牛の小腸を揚げたものでかすうどんは大阪が元祖と聞いている。
入店すると自販機が出迎えてくれるがメニューで一番目立つのは細うどんのかすうどん600円。
まあ呉と言えば細うどんだからどうしてもこうなるわな〜。
だけど自分はココでは常に太かすうどん600円！！
要は細いうどんではなく太めのうどんが使用されているタイプだ。
理由はカンタンでこっちのほうが麺にぐにゅ〜とした独特のコシがあって旨いから。
柔らかい麺を好む呉の地元民にも合わせるために特有のうどんを使っているようだがこれが格別なのよ！
そしてコレが噂の「かす」。
正式には油かすというそうでホルモン由来の旨味と歯ごたえがたまらない逸品。
そしてココが呉のうどんらしくとろろ昆布とワカメが入っているのが泣かせる。
かすを脂で揚げてあるので時間が経つとまるで天ぷらうどんのように油分がダシに浮いてきてこってり感を運んでくる。
そしてここのもう一つのウリがこのアゴと呼ばれるトビウオを使ったダシだ。
ハッキリとはわからないが昆布とこのアゴだしだと思うが、イリコダシに慣れた瀬戸内の人間には非常に鮮烈だ。
この日は寒かったのも手伝ってついつい全部だしを飲み切ってしまったがそれだけの魅力がこのスープにはあるのだろう。
それにしても時々発作的にこの太かすうどんが食べたくなるのはなぜだろう？
もしかしたら知らない間に中毒患者になってしまったのかもしれんな〜（笑）
広島市から呉市に向かう国道31号線沿いのわかりやすい場所にあるだし道楽。
看板に書いてある通りに江田島の二反田醬油という会社がやっているうどん屋。
他にも店舗や自販機がいくつかあるので駐車場はじゅうぶんに確保されておりアクセスには全く問題ない。
表には大きく「かすうどん」と書いてあるのでここのメインがこれであることは一目瞭然だ。
しかし「かすうどん」って何だ？？
「大阪の南河内地域で食べられてきたうどん。だしの中に、細切れにした脂の乗った牛の小腸（ホルモン）を油で揚げた「油かす」が入っており、独特の風味がする。」Wiki引用。
ここは呉のうどん屋ではあるが元々昔からある呉うどんの店ではない。
だからというわけではないが細めのうどんの他に太うどんの2種類がある。
ちょっと待ってから来たよ！だし道楽のかすうどん（太麺）590円。
自分のオススメは呉名物細うどん仕様ではなく太麺の方だ。
実は過去に両方食べてみたがこの店の場合は圧倒的に太麺の方が食感に優れ旨いからに尽きる。
まあくったくたのうどんに慣れきった呉の人には最初から伸びたような細うどんが良いのだろうがうどんにコシが欲しい向きにはやはり太麺に限る。
注目のカス。
ホルモンの揚げ物ではあるが他では得られない香ばしさと独特の食感がごりごりと楽しめる。
ちょっとこってりしたうどんが食べたい時は天ぷらも悪くないがもう少しワイルド感があるこっちも捨てがたい。
しかししっかりと呉うどんも継承しておりとろろこんぶが浮いてるトコなんてなかなか泣ける。
なんのかなんのでいろいろ楽しんでいるとあっという間に完食してしまった。
アゴ出汁と呼ばれるトビウオからのダシがばっちり効いておりこれがここのうどんの個性を決定しているのだろう。
ここの店頭にはこのダシの元が自動販売機で購入できる。
トビウオがまるごと一尾入っているアゴ出汁は一本500ccが650円と安くはないのだが実はこれがなかなかイケる。
新しい呉のうどんの形として躍進していくんじゃないかな。
http://zuzuzuzu9999.blog.jp/