出来たてフライケーキに持帰りフライケーキ。 : 福住 フライケーキ

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正月元旦をずらした家族帰省二日目。呉駅ビルの徳兵衛で予想以上に美味しいお好み焼きに舌鼓を打ってから､腹ごなしに呉市街地散策。女房の目当ては､以前､俺1人仕事絡みで帰省した時に､買って来てねと頼まれてたエーデルワイスのクリームパイ。その時は名古屋までの持帰り時間がネックで諦めたんだよね。でも俺だけ喫茶室でクリームパイ食べたら､美味しかったもんで､ついLINEしちゃったら､それからずっと根に持たれてたんだわ。でも普段の行いが悪いのか残念！1/4､まだ正月休み中。女房の願い､今回も適わ～ず。しょうがなく､ここ以外に評判のいいスイーツってことで｢SONNE｣にも寄ってみるが､そこもお休み。

ちゃんとやってんのはパルス通りの福住フライケーキくらい？あぁそう言えば､この呉の代表スイーツ､まだガキ達に食わせたことがなかったっけってことで､目的とは全く別物になっちゃったけど､福住フライケーキ買っちゃう。が､あれ？準備中？ネタ切れで次が揚がるまで30分かかるんだと。止む無く暫く時間潰し。さぁそろそろかな？と覗いてみると､揚げ饅頭のタネは別の場所で作ってんのね。生そばでも入ってそうな木製容器に何段か詰めた揚げ元を自転車で運んで来るオニイチャン。でフライケーキの揚げも再開。俺達同様､様子を見てたお客さんが次々やって来る。で即食いもするから､4個と8個に分けてと注文。早々､店頭で即食い分を包みから出して､熱々にかぶりつき。軽いサクサク感たっぷりで本当に熱っ熱！その分､こし餡の甘さが強く感じちゃう。

そうだ､このフライケーキの皮生地感､サーターアンダギーにも近いかも？かなり美味しい上品な作りのヤツって註釈が付くけど…違うか。まぁそれは置いといて､1個ずつ店前で食べたら､残りはウチに帰ってほんのり温かい状態で。時間を置いてもサクサク感はそのままだけど､指の周りは油っぽくなっちゃうくらい油が浮いてる。女房は揚げたての方がいいって言うけど､これはこれで甘さも押さえられてて､俺には持ち帰り1時間くらいが丁度いいかも。ガキ達も俺同様､やや冷め派。オカンも随分､久しぶりとかで､普段は油物はほとんど口にしてないみたいだけど､喜んでもらえて良かった。そうだ､ガキ達に呉の味を体に刷り込むためにも､これからは家族で帰省した時には､意識して福住のフライケーキを口にさせる様にしよ。77点

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2015/12、10円値上げで80円。消費税がらみで色々値上がりしてるし､しょうがない。まだまだ安い方だしね。～中略～うん､温かいのも冷め気味なのも､どっちも美味しい。絶対､全国区にはなんないけど､呉のソウルフードとして､こいつはやっぱ欠かせない。時間が経つと包んでる新聞紙が油まみれになっちゃうんだけど､観光客は､座るとこも多いれんが通りで即食いすればいいしね。78点。

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帰省中､わざわざバスに乗って呉越(今はトンネルか)って気にもならないから､実は久しぶりの呉散策。せっかくだから家族に呉名物をいくつか食わせてみよ。まずは｢福住｣のフライケーキ。オカンが呉の買物ついでに良く買って来てくれたっけ。15:00､なぬ？？？？準備中の看板。店内ではせっせと梱包してる小母ちゃん2人。ダメ元で聞いてみると生地が切れたんだって。｢10分ほどで出来ますよ｣､良かった。ちょっと待てば揚げたてGetでかえってラッキー。んで時間潰し､レンガ通りの端まで行って折り返し。路地に入ってパルス通り､｢メロンパン｣に｢いせ屋｣の場所も確認しつつ15:20。

あっ！何だよ､もう客､並んでんじゃん。相変わらず人気あるんだねぇ。腰に手を当てて独特のリズムで揚げるエプロン小母ちゃん。客の注文で包む小母ちゃんにレジの小母ちゃん。とカブで乗り付けたオジサン､｢福住のフライケーキ｣って銘入りの粉をふいてる木箱数箱､正面揚場の窓から手渡し。のぞいてると､5Cmくらいの白い饅頭生地が7x9個､目一杯詰まってる。で揚場の小母ちゃんが揚がった端から白い生地を油に投入。寂れた商店街の外れにあって､ここは活気に満ち溢れてる。

俺達は､即食い用に､揚げたて70円を4個だけ購入。竹皮に包んだ上に福住の包装紙､更にその上から新聞紙で輪ゴム止め。きっと油っぽいから3重防備しなきゃいけないんだね。あれ？小龍包みたいなヘソがある。こんなだったっけ？最後に食ったのは俺が高校生…まぁいい。でもこれ熱い､メチャ熱！持ってらんないくらい熱い。サク！うん？こんな食感だったっけ？厚手の軽～いクッキーみたい。甘さ控えめのこし餡もトロっと熱々。福住フライケーキ独特の香ばしさが鼻を抜けてく。

ふぅぅん､美味しい美味しい。いつも買って来てもらったものを食べてたから実は揚げたては初めてなんだよね。熱過ぎて上あごの薄皮がめくれちゃったけど冷めてほんのり温か程度になったらちょっと油っぽい(それがいいんだけど)俺の記憶の福住になるんだろう。このサックリ感に熱々餡子､俺が食って来たフライケーキとは別物だけど､油っぽさも無くってナイス。そりゃ人気なわけだ。もちろんリピート必死の80点でしょう。