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独創的な料理も出てくる日本料理店
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お造り
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お吸い物
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鰆のカマ焼き
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前菜５種
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穴子の稚魚の梅肉ソース
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天然鯛
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胡麻豆腐
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桜海老と玉ねぎのかき揚げ
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白魚とわかめの茶碗蒸し
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たこの煮物
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小さな煮豆
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湯葉
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白菜としめじ
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生ハムと豆腐のようなチーズ
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じゃこの混ぜご飯に鯛のそぼろをかけたもの
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プリン
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お茶
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外観
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よっしー♫
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
板前割烹 なかくし
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、すっぽん、ふぐ |
|
予約・ お問い合わせ |
084-921-7000 |
| 予約可否 |
予約可 【当日予約以外のお問い合わせは、ピークタイム（18：00-21：00）以外のお時間帯でご連絡頂けると助かります。】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
福山駅から徒歩10分 740m 福山駅から744m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
アラカルト300円 |
席・設備
| 席数 |
35席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
【当日予約以外のお問い合わせは、ピークタイム（18：00-21：00）以外のお時間帯でご連絡頂けると助かります。】 |
| お店のPR |
上質な空間とサービス究極の板前割烹を目指して
上質な空間とサービス究極の板前割烹を目指して。福山和食で名店と噂の高い「なかくし」。美味しいものを楽しんでいただきたいと、創り出される料理は店主が選び抜いた食材と熟練の技術が折り重なり絶品の一品を提供します。店内は落ち着いた雰囲気でゆっくりしっぽりくつろいでいただけます。また、地元の日本酒とここでしか楽しめない日本酒や地酒にもこだわりグラスから頂け、シャンパン、ワインなども多数取り揃えております。これからの季節大切な方とのお食事や上質なご宴会に是非ともご利用ください。 |
| 初投稿者 |
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こちらはJR福山駅から徒歩１２分ほどのところにあります。
ローズナード霞という商店街の東側。
今回は５４００円のコースを予約しての訪問です。
店内はカウンター５席くらい、小上がりは堀ごたつ風、奥にも席があるようでカウンター席は禁煙。
まずは胡麻豆腐。
温かい餡がかけてあり胡麻の風味がしっかり感じられる。
前菜５種は説明がなかったので適当に命名。
湯葉、たこの煮物、生ハムと豆腐のようなチーズ、白菜としめじ、小さな煮豆。
豆腐のような柔らかなチーズは酒のつまみに最適。
日本酒でもワインでも合いそうです。
たこの煮物には薄めた梅肉ソース。
天然鯛。
もみじおろしとねぎにぽん酢がかけてある。
柔らかくほんのり甘みがあるもので今が旬なんでしょうね。
お吸い物。
とろみのある汁？に自家製ひろうす、菜の花、竹の子が入ってる。
とろろ昆布、白髪ねぎなどものってます。
四角いひろうすというのは珍しいと思うがこの辺りではお馴染みなのかな？
お造りは中とろ、とり貝、たいらぎ貝、鰆。
中とろ以外は地元産とのこと。
福山というのは瀬戸内海に面していて、その時々でいろんな魚介類が手に入るという最高の立地。
鮮度のよいものが調達出来るのでいつ来ても質のよい魚が食べられるそうです。
穴子の稚魚の梅肉ソース。
長さ１５cmほどの稚魚をヅケにしてるそうです。
これは味よりも食感を楽しむ感じですね。
白魚とわかめの茶碗蒸し。
自家製柚子胡椒がピリ辛でいいアクセント。
鰆のカマ焼き。
あっさりした薄い塩焼きで脂ののった鰆は日本酒が飲みたくなる(>_<)
桜海老と玉ねぎのかき揚げ。
からし味噌にパルメザンチーズというのは意外性があって面白いですね(^^)
においはパルメザンチーズなんですが、食べてみるとそれほどチーズ感はない。
というか、天ぷらにパルメザンチーズって初めてですね。
気になる人は試しに家でやってみるのもいいかも(^^)
基本的に天ぷらですからビール、日本酒のつまみになりますね。
じゃこの混ぜご飯に鯛のそぼろをかけたもの。
味噌汁と漬物。
じゃこは軽く山椒の香りもしていいですね。
鯛のそぼろも白米に合ってておかわりが欲しくなります(笑)
デザートはプリン。
生クリームにミントの葉が王道のプリンといった感じ。
滞在時間は１時間ほど。
カウンター席に座ったこともあり、品数が多かった割りにテンポよく料理が出てきました。
かと言って急かす感じでもないので嫌味な気はしませんでした。
料理の説明はあったりなかったりだが、後半はあれこれ話しかけてくれたので気持ちよく食事が出来ました(^^)
福山においては高級店なんでしょうが、大将は気さくで話しかけやすいし肩肘張らずに利用出来る雰囲気。
それに仲里依紗似の女性店員はいい意味でプロっぽくなくて親しみが持てますね(^^)
今回は時間もあったのでお高いコースにしましたが、松花堂弁当などもあるので短時間の食事にも利用出来ます。
ただ人気店なので予約は必須だと思います。