朱華楼 東深津店
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東京では決して頂けない、尾道ラーメンの真髄
尾道ラーメンと言えば、一番初めに名前が上がるお店は朱華園。
尾道では連日行列が出来ており、中々頂きにくくなっております。
朱華園は1970年頃に、尾道のみならず福山にも出店し、
備後のラーメン界を一変させた存在。
今でこそ阿藻珍のような鶏ガラに魚介出汁を加えたWスープの尾道ラーメンが出てきておりますが、
元々は尾道ラーメンと言えば、朱華園のように鶏ガラのみを用い、
強い醤油を利かせ、豚の背脂をまぶした獣オンリーの醤油ラーメン。
シンプルであり、醤油がキツイのに、圧倒的な引力を持った醤油ラーメンこそが、尾道ラーメンです。
そして、こちらは朱華園福山店(今は無い)の元店主の息子さんが暖簾分けしてもらいオープンされたお店。
頂いた感想としては、昨今の朱華園は味にブレがありますが、
こちらは極めて安定感の有る、原初の味わいの尾道ラーメンだと感じました。
オープン当初は「朱華園と全く同じ味わい」と評されたそうですが、
今や「朱華園以上に朱華園らしい味わいなのではないか？」と感じる次第です。
メニューは極めてシンプルで、中華そば550円といなり寿司50円のみ。
こちらの麺は尾道ラーメンらしく平たく、パツパツとした食感。
得てして尾道ラーメンの人気店は茹で過ぎのケースが有りますが、こちらは硬く茹で、
しかも時間が経過しても劣化が遅い。
スープは、醤油のエッジがキレッキレで、ベースには深いコクが存在する。
背脂から滲み出る香りと旨味が箸を決して失速させない。
醤油の使い方は今や本家以上にラディカルで、醤油が持つ酸味と軽い苦味まで感知します。
この醤油のエッジ。
この旨味。
相乗効果。
そこから生み出される相乗効果こそが尾道ラーメンの魅力なのですが、
残念なことに首都圏の尾道ラーメンは一般に迎合し、優しく作り過ぎるきらいが有る。
(戸塚の麺や太華は例外)
チャーシューは食感しっかりで、味わい深い。
メンマはシャクシャクで、味が濃い目。
醤油の掛け算こそ、尾道ラーメンの魅力なり…
尾道〜福山エリア以外では決して頂けない料理。
それこそが、尾道ラーメンです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
朱華楼 東深津店（しゅうかろう）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
084-921-6079 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
国道２号線と１８２号線の交わる交差点の西に福山通運のある交差点を北上。 東福山駅から1,363m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （4人席×3、カウンター） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の前２台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 可 |
| ドレスコード | なし |
| 備考 |
入店と同時にラーメンが作られ、勘定は前払い。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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再訪問しました。
頂いたものは【中華そば】550円、【いなり寿司】50円。
今時珍しい価格設定です。
こちらのラーメンは朱華園に比べて魚介系の出汁が強く利かされており、
それに加えて醤油の使い方がアグレッシヴです。
醤油のコクに加えて酸味も感じさせる力強い味わいの尾道ラーメン。
尾道ラーメンとしては「濃い味」の一杯となり、結構珍しいタイプだと思います。
背脂は揚げており香ばしくてパンチがあります。
前に訪問した時よりも麺が柔らかめに感じたので、硬めでオーダーすると良いかと思います。
県外は勿論、今や尾道でも少ないクラシカルな尾道ラーメンだと再認識しました。