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魚信旅館
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【地元の人にも愛さる名物料亭の勝負料理：おこぜづくし】
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satotsuji
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
魚信旅館（うおのぶりょかん）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、料理旅館 |
|
予約・ お問い合わせ |
0848-37-4175 |
| 予約可否 |
完全予約制 お車の場合はお知らせ下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
尾道駅より徒歩２５分 タクシーで５分 尾道駅から1,370m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9240001037967 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
100席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 6台、尾道市役所駐車場ご利用の方、ﾗﾝﾁ1時間券、ﾃﾞｨﾅｰ2時間券進呈 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり |
| ドレスコード | 無し |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1952年1月31日 |
| 備考 |
ペットは入店お断りしております。 |
| お店のPR |
ミシュランガイド広島２０１３特別版にお薦めの店として掲載された料亭でオコゼ料理を楽しむ！
しまなみ海道の玄関口で、坂の町、文学の町、映画の町として知られ さらには瀬戸内の豊かな魚介類が揚がる尾道。そんな尾道で「魚信」 は代々から受け継いだ味を守り、今に伝えております。 オコゼの薄造り、雲丹飯等、本格派料亭ならではのお食事をお出しいたします。お顔合わせ、ご結納、ご婚礼、年祝い、家族会、ご法事等ご予算に応じてご用意いたします。 お部屋は、目の前が尾道水道です。のんびりと行き交う舟を眺め、波 の音を聞きながらごゆっくりとおくつろぎくださいませ。 |
| 初投稿者 |
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7月16日（月） 海の日 昼訪問。
和食の粋を極めていくと、辿りつく境地は、淡白な白身の魚を如何に料理するか、だろうか。
今回は、【虎魚（おこぜ）】。
ウィーンの森の物語さん、桑畑三十郎さん、ゆう子remixさん達の評価を見て予約しました。
間違いありませんでした。
当店は、尾道に古くからある老舗料亭旅館。
地元の人達が、何か冠婚葬祭などがあるごとに利用するようです。
旅館としても機能していますが、部屋数は少ないそうです。
高級魚で西日本では珍味とされる【虎魚（おこぜ）】を、当店の【虎魚（おこぜ）】尽くしコースで食べられます。
私もたぶん、人生のうち何回か食べたかな～・・・という感じでした。
ちゃんとした記憶はありません。
もしかしたら、はじめてかも。
その【虎魚（おこぜ）】尽くしコースを食べる為に、広島までの道中で途中下車。
尾道はなかなか来られません。なので、今回を機に、しっかり味を記憶しようと思いました。
当店は、100年前から同じ建物を使っているらしく、年季が入っています。
本日のお献立
先付け オコゼ煮凍り 木の芽
刺身 オコゼ薄造り 紅葉卸し・青葱
煮物 オコゼ煮つけ 里芋・竹の子・絹さや
油物 オコゼ唐揚げ 串銀杏
蒸物 オコゼそば米蒸し 山葵・銀あん
吸物 オコゼ赤出汁 針葱・順才
御飯 ウニ御飯
氷菓 こもんアイスクリーム
まず、先つけの煮凍りは、見事！寸止め感抜群です。
どういうことか？
新鮮なオコゼですが、一歩調理を間違えればかすかな臭みが出てしまうでしょう。
それを出さずに、ギリギリの所で美味さを引き出す。
まさに絶妙な技です。
うなりました。
出汁の味も最高。
刺身。
淡白そのもの。
でも、味に深みがあります。
こういう食材を使っているのがよく分かる一品です。
煮物。
前半のクライマックス！
これだされたら、完全に参ります。
ものすごく上品な味付け。
そして、先ほど記載した淡白なオコゼの肉に美味しい出汁の味が浸透しています。
その上、オコゼ特有のゼラチン質が。
皮の美味さ、ゼラチン質の美味さ、肉の美味さ、３層の美味さがこのオコゼの味を引き立てます。
最後に、骨の回りの肉もしゃぶりつくします。
これが絶品。
油物。
さすが料亭ですね。
大変上品な揚げ物です。
さわさわしています。
オコゼのうま味が引き出されています。
蒸物。
後半のクライマックス！！
これも見事！
オコゼの白身が、うまい具合にソバ実と合います。
出汁も出ているのでしょうね。
吸物。
オコゼの赤出汁。
女将さんの話では、子供の頃から家のお味噌汁にオコゼが入っていたとのこと。
尾道の地元の方は、相当贅沢に子供の頃から育てられているようです。
（といか、スーパーでも当たり前に、オコゼが売られているそうです。）
御飯。
美味しくいただきました。
氷菓。
これも美味しくいただきました。
ウィーンさんの言葉ではないですが、オコゼをここまで美味しくだしてくれるお店は無いのかも知れません。
魚信旅館さんならではの強みが発揮されているのだと思います。
ちなみに、目の前には、尾道の海が広がっています。
悠然とした尾道の海を見ていると、心が洗われる気がします。
次回は、宿泊プランで来たいと思います。