この口コミは、自己満さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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自己満口コミ1,364件フォロワー291人

3.8

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.7
CP4.1
酒・ドリンク3.7

2018/09訪問3回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.7
CP4.1
酒・ドリンク3.7

￥8,000～￥9,9991人

手ごろで美味しい海鮮割烹

福山で、手ごろに美味しい海鮮料理をいただくならば
こちらの「てっせん」がオススメ
カウンター割烹としてアラカルトで楽しむのも良し
予算を伝え、会席料理の様に出してもらうのもあり

本日は、個室もカウンターもいっぱいだったので
手前のテーブル席を初体験
いつも通り、オーダーはアラカルト

まずは、ビールと共に

お造り盛り合わせ(5種)：\2,800-
赤うにお造り：\3,500-
生ゆばわさび醤油：\800-

をオーダー

お造り盛り合わせ(5種)の内容は
剣先イカ・縞鯵・鱧・鰹塩漬けたたき・ヒラメ

それぞれ
剣先イカは、身がしっかりしていて
ほんのり甘味もあって、まぁまぁ美味しい
縞鯵・鱧は特に特徴もなく普通に美味しかったです
鰹塩漬けたたきと聞いて、塩漬けのたたきって好きだから
かなり期待してしまったためなのか何かが物足りない感じ
ヒラメは普通に美味しくいただけました

赤うにお造りは
雲丹の甘味がしっかりとあって
ミョウバンの臭みもない
しっかりした身が口の中でとろける旨さに変わるのが良い感じ
何の手も加えず、そのまま赤うにの美味しさが楽しめる一品です

生ゆばわさび醤油は
豆腐・豆乳の味がしっかりとしていて
期待以上に美味しい湯葉です

この辺りでは、すでに日本酒に移行し
美味しく酒をあおりながら
次のオーダーにうつります

海うなぎかばやき：\2,200-
焚き野菜ひやしサラダ：\800-
キスしそ揚げ：\900-

を追加オーダー

まずは、海うなぎかばやき
皮はパリッとしていますが硬すぎず
ほっくりとした身と皮の食感のバランスが良く
タレの味もきつすぎず
かといってつまみにしても美味しく食べられる
しっかりとした味わいがある

焚き野菜ひやしサラダは
酢がきいて、さっぱり・あっさり
味はしっかりとある感じで
特別感は無い、普通のサラダでした

キスしそ揚げは
一緒に出ている骨せんべいが気に入った
気に入ったというか
どうしても揚げ油が悪いと
骨せんべいの出来が油っぽくなりすぎて
美味しくないものもたくさんあるのですが
ここのは、さっくりと揚がって美味しくいただけた
もちろん、鱚の身自体も美味しかったですよ

さらに追加で

ハモ柳川風玉子とじ：\1,000-

をオーダー
これは柳川風ということで
しっかりとした味付けがきいていて美味しいくいただけました
が、味がどうしても強いため
鱧の風味が負けてしまっている感があるかなぁ

〆には

海老リゾットてっせん風：\1,000-

をオーダーし
美味しく〆をいただくことに
最後に洋風って感じがいただけるのも
居酒屋的に使いやすいところです
これが、また、美味しいから
和で洋を頼んでしまう

そして、お土産には

鱧の押し寿司：\1,500-

家に帰って夜食にするのですが
これもおすすめの手土産です
帰りがけには、ぜひ、頼んでみてください

やはり、ここのお店は
肩ひじ張った会席料理というよりは
美味しいカウンター割烹で
贅沢に居酒屋的に楽しんで使うのが
ここの一番オススメな使い方だと思いますね

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2017/09訪問2回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.7
CP4.1
酒・ドリンク3.7

￥8,000～￥9,9991人

やっぱり旨い！福山トップレベルの和食

久々に来ました～
やっぱり、ここは旨いと再確認
福山屈指の日本料理店です

今回はコースで注文せず、単品でのオーダー

お造り盛合せ
鱧しゃぶ

などなど・・・
いっぱい注文させていただきました
結構、美味しく飲んで楽しめました
写真だけ、いつも撮り忘れる・・・

どのお料理も
素材が良く
調理も上手
味付けは上品

福山には、どちらかというと
味付けが濃い目のお店が多いと思われる
しっかりした味付けの方がわかりやすいから
福山では、そういう方が受けが良いみたい

そういう味付けって、味覚が育ってない人には良いんでしょうか・・・
ここのお店は、そういう、しっかりした味付けではないですので
そういうしっかりした味付けを好む方は他店を選ぶ方をおすすめします

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2016/11訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.7
CP4.1
酒・ドリンク3.7

￥8,000～￥9,9991人

CP高し、なかなか旨い創作割烹

美味しいお店はないものかと、よく、いろいろなお店でお勧めのお店をきいたりするのですが、こちらも、某飲食店の大将からのお勧めで伺ってみることになりました

とは言っても初訪問は、約5年前
旨い日本料理、福山にもあるやん
ってのが、初訪問の感想

今回は関西からの来客に使わせてもらいました

予約の時点でコースを注文
5500円～1000円単位で1万円代まで
8000円以上からアワビなどの高級食材が使用されます

5500円でも充分美味しいので、無理に高いコースにする必要はないです
なので、CPはめっちゃ良いです

コース内容は
先附け、前菜、椀物、お造り、焼き物、肴、油物、ごはん、デザート

先附けは、上品に普通の感じ
出だしは良い感じ

前菜にあった、赤ウニはなかなか
トロロもいい感じで美味しかった

椀物のぐじのあんかけも良い感じ
このあんが良い感じで旨かったかなぁ

お造りにはヒラメの薄造り、縞鯵、車エビ
これも普通に美味しい
車エビの頭は塩焼きにしてもらいました

焼き物には太刀魚が
カラスミとのバランスもなかなかでした

酒肴には、桜肉
これも良い感じでした

油物には、アワビのチーズ焼き
個人的には、洋風よりも和風の方が良かったかなぁ
鮑は鉄板焼でも好物ですし、洋風が苦手なわけではないのですが
なんとなく、バランス的にも和風が良かったかなぁ

ごはん物は、もち粥
お粥の中に餅が入っていて不思議な感じ
初めて食べましたが、美味しかったです

と言う感じで、完全な和食というより、洋食の調理方法、食材も取り入れて、創作的な懐石に仕上がっています

どれをとっても美味しく丁寧に作られており、充分に楽しめました

個人的には、とても美味しいし、創作的な料理も良いのですが、やはり和食的な調理方法が、やはり旨いと思います

決して創作料理が不味いのではなく、和食が旨いってことですので、勘違いの無いように

良いお店なのは確かです
これからも利用していきたいですね

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	てっせん
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	084-921-0262
予約可否	予約可
住所	広島県福山市昭和町10-21 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	福山駅より徒歩10分ほど福山駅から939m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:30 - 00:00 日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	30席
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	可
ドレスコード	なし
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	上質な食材を匠の技で最高の一皿に。一期一会を楽しむ、広島屈指の日本料理店「他では食べられない、本当に美味しい料理に出会える」と広島で評判の日本料理店【旬菜食彩てっせん】。何度も足を運ぶ方も多く、連日賑わっているお店です。その時期に美味しい食材の仕入れに徹底してこだわり、あらゆる調理法・技・創意を駆使して仕上げられた料理は、新しい味わいに驚く逸品揃い。手間を惜しまず丁寧に料理と向き合う、ご主人の真摯な思いが込められています。市場に出回らない希少な魚介を中心とした地... ...
初投稿者	桃花子（39）
最近の編集者	tasking.hiho（8） ... 店舗情報（'23/11/17 09:06）編集履歴を詳しく見る