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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
電光石火 廿日市店
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-2557 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄「廿日市市役所前」駅徒歩3分 廿日市市役所前駅（平良）から314m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター 14席 テーブル 9席 貸切：40名様〜（応相談）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ティナコート立体駐車場共用 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 電話番号 |
0829-31-0215 |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | 電光石火の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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平日のお昼、廿日市市役所前（平良）駅近くのお好み焼き店「電光石火 廿日市店」へ。
履物を脱いで上がり込む。
長い鉄板に面したカウンターテーブル席の左端に案内された。他には比較的独立性の高い造りの座卓の席も多い。そちらには鉄板が備え付けられていない。お好み焼き類はポータブル式鉄板で提供される模様。
調理は、長い鉄板の右端で行われている。着席位置からは遠く、調理の様子はよく覗えない。
お好み焼きメニューの筆頭に掲載されていた「電光石火」（1,050円）を注文。これは、「肉・玉子ダブル・そばorうどん・イカ天・大葉・ネギかけ」というもの。そばorうどんの選択肢は、そばとした。
広島のお好み焼きとして、基本的材料や重ねる順序は概ね標準的。
土台の生地に振りかける粉は2種類。この日のキャベツは、JA信州うえだ（長野県）のもの。もやしは少なめ。「肉」は安芸国のお好み焼き店では断りなく豚であることが一般的で、このたびのこちらも同様。豚肉の上にはつなぎの生地は垂らさないで本体をひっくり返す。圧し潰しはまったく行わず、径が小さめ、背が高めになるよう寄せ集めては浮かせるようにして通気のようなことは丹念に行う。
そばは、磯野製麺（広島市）の生麺をお店でテボ茹で。その茹で時間が5~6分間ほどと長めなのが特徴。茹で上げたそばにはラードのようなものを注してはいたがバリバリには焼かず、水分もあまり飛ばさずしっとり柔らかく纏める。ソースらしきものでの下味は少し付けるようだ。
玉子は2個使用。一旦容器に溶いてから鉄板へあけ、その上に、そばと合体後の本体を置いて合体し、ひっくり返す。径小さく背が高いドーム状のお好み焼きを玉子がほぼすっぽり半球状に覆うような姿となっている。
ソースは、オタフクソース（広島市）のもの。
トッピングの生のネギの量はけっこう奢られている。
左端の席の鉄板の温度は予想通りかなり低め。
全体的に柔らかい食感。
玉子は、2個使っただけあって厚みがあり、ふんわりした食感にも、甘く香ばしい味わいにも、大きめの存在感を覚える。
磯野のそばをしっとり柔らかく仕上げるお店は、どちらかというと少数派かもしれないが、こういう究め方もまた違うおいしさがあって楽しい。
キャベツは、量的にはもう少し欲しいような気もしたけれど、ホクホクした甘みを発する仕上がりそのものは上々だった。
大葉が、ところどころ爽やかな香気を発して小気味良い。
蒸されて野菜の汁気も吸ったイカ天は、当然ながら衣はブヨブヨ。自らのB級の味付けを周囲に振り撒いている。イカ天の中身は湿気ているが硬くて切り難い。引きずって周囲の崩壊を招く。食感も、柔らかいお好み焼きの中でネチョネチョと纏わりつくような鈍重な歯触りが悪目立ちしている。もっと細かく砕いてから入れていただきたかったように思った。
生のネギが多めなのは嬉しい反面、その冷たさが、ただでも熱々でないことが気になっているお好み焼きの今一歩感を増強してしまうのが惜しい。
店員さんが、お水のお替りをタイミングよく勧めてくださるのが、とても感じが良かった。