公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
082-921-4840
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
地元民が愛する八昌、逆アルデンテを楽しむ
-
そば肉玉そば(税込880円)をオーダー お店の実力が分かる定番 ・中太生麺(磯野製麺) ・おたふくソース(フルーティーな甘口) ・焼き方:ヘラで押さえない ・焼き上がりの形:平たく綺麗な焼き上がり
-
生地を真ん丸に拡げてから、キャベツ山盛りに乗せ、もやし、天かすを乗せてから、魚粉を振り掛けます それから豚肉バラ3枚を乗せてから、生地を少量垂らします キャベツ山盛りで20cmくらいの高さがあります
-
１度に生麺5~10人分を鍋に投入、約1分茹でて水で〆ます 麺を1人前ずつに小分けにして鉄板に置き、表面をカリッと焼いていきます 本体を合体させる前に解してカリカリ部分と焦がしてない部分を混ぜ合わせます
-
ズラッと並ぶお好み焼き お好み焼きを焼く工程が良く分かります こちらはベースと麺を合体させる前に焦げたキャベツを取り除いたりとマメなチェックをされていました 店主はまだ30代ですが丁寧に焼いてます
-
店舗外観 店舗外に行列はありませんでしたが、店内の待ちスペースにはお客さんが数名待っていました 郊外のお店なので持ち帰りも多く、行列の数よりもたくさん焼いています
-
{"count_target":".js-result-Review-128647326 .js-count","target":".js-like-button-Review-128647326","content_type":"Review","content_id":128647326,"voted_flag":null,"count":84,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
ふひと@広島
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ふひと@広島さんの他のお店の口コミ
-
オレゴン（銀山町、胡町、稲荷町 / 喫茶店）
-
コグマ食堂（土橋、小網町、十日市町 / 居酒屋、焼肉）
-
Sawadee Lemongrass Grill（八丁堀、胡町、立町 / タイ料理、カレー、鍋）
-
焼肉ダイニング白李 燦（本通、紙屋町西、紙屋町東 / 焼肉、ホルモン、居酒屋）
-
レストランサンライフ（城北、新白島（アストラム）、新白島（ＪＲ） / 食堂）
-
OUR BREWING TAPROOM（福井、福井、福井城址大名町 / ビアバー）
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
五日市 八昌
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2022 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店
お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-921-4840 |
| 予約可否 |
予約可 お持ち帰りはお電話でご注文出来ます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄宮島線 楽々駅電停下車 徒歩約10分 楽々園駅から389m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
34席 （カウンター18席、座敷テーブル4人掛けが4テーブル。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内は禁煙。入口に灰皿完備。 |
| 駐車場 |
有 店の前に3台、後ろに13台。近隣にコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 畳の座敷があるので大丈夫です |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年12月 |
| 備考 |
お車でお越しの際は、お店の前に３台と裏に13台駐車場がございます。 |
| お店のPR |
絶品!! 素材の旨味、食感、風味とおいしさ三拍子揃った『広島風お好み焼』に舌鼓
広島風お好み焼の名店【八昌薬研堀】で経験を重ねた料理人が腕を振るう【八昌 五日市】。多くの人をとりこにしてきた味わいが五日市でも楽しめると、すでに話題となっているお店です。質の良い食材を使用するというお店のこだわりのひとつ「キャベツ」。契約農家さんから仕入れているだけでなく、季節によって産地を変えるという徹底ぶりには驚きです。またキャベツと黄金コンビの焼きそばもお好み焼き用を使用。カリッと焼... |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
現在の広島のお好み焼きを語る上で外す事の出来ない｢八昌｣(青八昌)さん
｢五日市 八昌｣さんは、｢お好み焼き八昌｣(銀山町八昌、青八昌)さんを営業されている小川弘喜氏がそのルーツ。
そもそも八昌は創業者の古田隆則氏が創業しその直系の｢元祖八昌｣(赤八昌)さんがあり、創業者のお弟子さんである小川弘喜氏が薬研堀八昌→五日市八昌→銀山町八昌と移転しつつ次々にお弟子さんに暖簾分けした青八昌さん、それに加えてお弟子さんが独立したお好み焼き店も多く存在しています。
広島市内から広島電鉄で楽々園駅まで移動。
楽々園駅から住宅街を徒歩10分弱の場所にお店があります。
そば肉玉そば(税込880円)をオーダー。
お店の実力が分かる定番です。
こちらの基本的な組み合わせ
・中太生麺(いその麺)
・おたふくソース(フルーティーな甘口)
・焼き方:ヘラで押さえない
・焼き上がりの形:平たく綺麗な焼き上がり
・鉄板で食べるのがスタンダード
お好み焼きを焼く工程は
①生地とキャベツ、モヤシ、豚肉が載ったベースを焼く
②麺を茹でて炒める
③ベースと麺を合体させて玉子の焼き加減など味わいを仕上げる
という3つの工程に別れるのですが、こちらは最初の①がサポートの男性、②と③の工程を店主の中澤氏が担当されています。
まず、生地を真ん丸に拡げてから、キャベツ山盛りに乗せ、もやし、天かすを乗せてから、魚粉を振り掛けます。
それから豚肉バラ3枚を乗せてから、生地を少量垂らします。
ひっくり返した直後はまだ5cm位厚みがあります。
全く押さえず生地で蓋をしてキャベツともやしを20分以上蒸し焼きに。
圧縮せずに放っておいても2cmくらいまで平らになっています。
それから生麺5~10人分を1度に鍋に投入し、約1分茹でてから水で〆ます。
麺を1人前ずつに小分けにして拡げ、表面をカリッと焼いていきます。
既に20分経過、いよいよ生地側と麺が合体。
玉子は黄身を潰さず、お好み焼きを重ねてひっくり返します。
しっかり時間を掛けて約25分で焼き上がり。
麺の表面は適度にカリッと焼けており、麺の内部は生麺を茹でた絶妙な軟らかさの逆アルデンテになっています。
客数の多さに対応するため慌ただしく焼いていましたが、流石の焼き加減でした。
もちろん黄身を崩さず焼くので食べている途中でトロッと半熟の黄身が楽しめたり、キャベツとモヤシが蒸し焼きにされ優しい甘さが楽しめたり、マヨネーズに頼らない方が楽しめると思います。
ご馳走さまでした。