冬季限定釜揚げ辛味噌カレーつけ麺と広島つけ麺 : 広島一漢 広島西店

一漢西広島店さんで
冬季限定の釜揚げ辛味噌カレーつけ麺
と
つけ麺激辛きゅうり抜き

毎年の冬に期間限定で提供されます釜揚げ辛味噌シリーズはこの時期しか食べれないので久しぶりにいただいておきました。

湯だめの中でふわっとした麺を一漢さんオリジナルの辛味噌お出汁に漬けていただきますこの麺はかなり美味いんですが、、
湯だめに浸かった麺をつけ汁に漬けるたびに味がどんどん薄まりますので、初期段階でかなり濃いめにしてもらっておけばよかったかも。

でも一漢さんの味！って感じが伝わってきて美味かったです。

これで帰るには名残惜しすぎます。
やっぱ締めはキンキンに冷えた広島つけ麺ですよ。

これは一漢さんの真骨頂で私の中では鉄壁に美味い広島つけ麺です。
今日も素晴らしかったー

今日の広島市内は突き刺さるような寒さで、
おまけにクリスマスって事もあり、お店もお客様が少ないだろからゆったり食えるな　とホクホクしながら訪ねたら、小さなお子様連れのご家族で賑わってました。

一漢広島西店さんで
特大二玉激辛きゅうり抜き＋半熟玉子
と　チャンジャおむすび

キンキンに冷や締めてあって、お出汁のバランスが素晴らしすぎて、二玉はすぐ無くなります。
酸苦甘辛鹹の五味は漢方の考え方ですが、私には一漢さんのお出汁は五味のバランスがいつ行っても素晴らしいと思います。
やっぱりここやなあ。

広島つけ麺の店って、忙しい時間帯になるとクオリティがブレてきてナマヌルイつけ麺出してくるような店がたまにありますが、こちらはそれが全く無いんですよねえ。
当たり前だけど素晴らしいです！
ご馳走様でした。

私的にはダントツ一番の広島つけ麺のお店　一漢さん

今日は　油そば1玉　と　つけ麺激辛1玉　二杯いただきました。

12時すぎに伺いますと、
満員満席で次々にお客様がお越しになる中、お若いスタッフさんお二人でされてました。
時間は少しかかりますが、この時間帯は仕方ないでしょうね。
スタッフさんからも冒頭に申し訳ございませんの一言をいただきました。

来店から約25分後、先ずは油そば
油そばはかなり中華料理寄りの味付けで、
しかしシンプルな醤油ベースなので　どこか懐かしさも感じる一杯だと思います。
これにカレーが入るタイプも大好きですが、そちらはカレーが味全体を支配してますので、カレー！って感じです。

スタッフさんが　私の進み具合を確かめるように
次のつけ麺お出ししますか？と確認してくださいます。
素晴らしい！こういのは大切です。

つけ麺はいつもながらキリッと冷たくブレなくな感じですね。
いつもながら美味いです。
これ以上言うことないですね。
ただチャンジャのおむすびに肝心のチャンジャがあまり入ってなく大根ばかりだったけど、まあ気にしないです。

今日も素晴らしかったです。

冬季限定シリーズが始まりました。
★釜揚げカレーつけ麺　普通盛り
と
★広島つけ麺激辛　普通盛り　きゅうり抜き
二杯食いです。

釜揚げシリーズ　今期からは中華麺の他にうどんも選択できるようになりました。
味は味噌とカレー
うーん　迷うけど、今回はカレーに中華麺かな私は。

カレー釜揚げつけ麺　美味いですね！
ベースは一漢さんオリジナルの甘めの味噌がベースになってます。
あんまり甘味が強いとうっとおしくて嫌ですが、絶妙にカレーとのバランスが取れてます。

先にカレーつけ麺いただいて、カレー汁をちょい残しといてから、広島つけ麺のキリッと冷やい野菜と麺をつけて食べてみると　これがまた泣けてくる美味さなんよねぇ。

それぞれ大盛りでもよかったかも。

一漢さんのラインナップって、ほんま美味いんですよね。
特にこの日の広島つけ麺の自家製ラー油が芳ばしく香り高く最高すぎたですよ。

カレー油そば　大盛り
天かすトッピング　チャンジャおむすび

一漢さんに来たら、つい神つけ麺を食べたくなってしまうのですが、この　油そばシリーズが超美味いのですよねえ。
ピリ辛唐辛子の効いたカレーベースに低加水麺、まぜまぜしていただきます。

以前は油そばを食べてからの、つけ麺をいただいて二杯食い余裕でしたが、
この数ヶ月ダイエットしてからは胃が小さくなってしまいました。

辛いカレーの油そば
油　て名前付いてますが、
ぜんぜん油っぽくはない　美味いだけです。

私の中では広島で一番美味い　広島激辛つけ麺
パーフェクト神つけ麺の一漢さんで　
大盛り激辛つけ麺をいただきました。

広島激辛つけ麺は、辛くないのから激辛まで自由に辛さを選べるのと、かつお節の効いたお出汁の旨味と、キンキンに冷やした麺、野菜をワシワシ食べるのがしあわせを感じるのですが、、

ラーメンみたいにあせってズズーっとすすり上げますと、激辛の成分がのどにダイレクトに来て咳き込むことになります。

このご時世、咳をするという行為は罪人扱いに等しいので、自分なりに工夫して食べるコツを修得。
だいぶ上手くいただけるようになってきました。
辛さを控えれば済む事でもあるのですが、やはり激辛が美味いんですよねえ。

と、油断してたら　この日は派手に咳き込むことになってしまいましたなぁ。
にしても一漢さんのつけ麺最高やわ。

★つけ麺大盛り激辛　チャンジャのおむすび
お昼の時間帯は半熟卵サービス
1100円

いつふいに訪ねても、そのブレない高クオリティに感動する一漢さんの　広島つけ麺。

もう今まで何回もいただいているのに、今日もはじめて食べて感動するような喜びを味わう事ができました。
麺、お出汁、辛味、盛り付け、温度、お店の環境など文句のつけようが無く、挑みかけてくるような意識高い系のお店にありがちな圧迫感も無く、ほんと素晴らしいお店だと思っています。

つけ麺とおむすびで1100円　が高いか安いかは、食べた人の判断による　と思いますが、私は大満足です。
かつ、コインパーク代金100円をお店側が負担してくださいますので、実施1000円です。

いつものようにPayPayでお支払いいたしました。

気に入ってよく伺います一漢さんの広島つけ麺

昨日もいつものように
★つけ麺大　激辛　きゅうり抜き
をいただきまして、
それはいつもながら素晴らしかったのですが、
同行した人が辛味が苦手で、唐辛子辛味のほとんど入らない★小辛をオーダーしました。
ほとんど辛味は感じないレベルです。

しかし、この辛味がほとんどないお出汁の素晴らしさたるや！
素のお出汁の素晴らしさがものすごくよくわかってすごい美味いです！

そういえば　広島つけ麺は辛さの追求みたいな風潮があって、食べ進めるうちについ慣れてきて次々と辛味も増してくる　みたいなことが多いのですが、あらためて一漢さんのお出汁のクオリティの高さを感じることができました。
目から鱗。
大袈裟ですが、この発見は嬉しかったです。

次回は辛味抜きでオーダーしてみるつもりです。

つけ麺大　激辛　1000円
いつもながら最高です。

お出汁の美味さ、辛味の後味、麺の上がり、野菜のクオリティ、温度、盛り付け、食器、お店の場所　全てが素晴らしい一漢さん。
ぐじゅぐじゅした気持ちの時に、いつも元気をいただけます。

木曜日は社長さんが自ら厨房に立っておられます。
社長さんがいらっしゃる時はさすがに細かいところまで行き渡っていてレベルが一段階あがりますね。

ありがとうございました。

定期的食べたくなる一漢さんのつけ麺。
毎度　麺、具材、お出汁　全てが美味しくて、キリッと冷えていてパーフェクトだと思います。

今回は特にキャベツが甘くて美味しかったので、支払いの際に店長さんに伺いましたら、寒い今の短い時期がキャベツの美味しくなる時期との事でした。
なるほど。
野菜はあまり得意ではないのですが、、
しかしあんな美味いキャベツ初めて食べました。


私が伺いました時は他のお客様は誰もいなかったのですが、前客の食器がそのままになってました。
私が食べ終えて次の客が来てもまだそのまま。
うっかり忘れかもしれませんがこちらから言うのも変だし。
あまり気持ちいいものではないですね。

寒い冬の時期は冷たくキリッと冷えた広島つけ麺は若干人気薄になるようですが、私は関係なくこちら一漢さんのつけ麺が食べたくなります。

麺、野菜、お出汁、辛味、盛り付け、温度
全てが素晴らしく、お出汁の最後の一滴までありがたく感謝しながらいただけます。

忙しい時間帯も暇な時間帯もそのクオリティにブレはありません。
素晴らしいと思います。

お昼の時間帯はチャンジャのおむすびがサービス価格でセットにできます。
こちらも超オススメです。

店内はパーテーション、消毒、飛散防止策がしっかりしてあり安心してお食事が楽しめます。

冬季限定　暖かいみそつけ麺　の貼り紙が気になっていただきました。

湯だめされた器に冷たいつけ麺と同様の麺、漬け汁は八丁味噌ベースに砂糖、ニンニク、ショウガ、唐辛子、ゴマなど入ってるのかな？と予想しましたが、実際に聞いてはいないのでわかりません。

味はかなり甘めピリ辛で、この寒い季節もってこいですが、私には甘すぎる味付けでしたね。
麺もずっとお湯に浸った状態なので、どんどんふやけてきて中途半端な印象を受けました。

気持ちを変えて二杯目　こちらのお店の真骨頂　デフォルトのつけ麺　は、さすが！の仕上りで、やはりこちらのお店では、このつけ麺をいただいてこそですね。

美味い広島つけ麺！
私の中では一番のつけ麺。
大盛り　大大辛

広島つけ麺の魅力は、
元出汁の旨味とまろやかな酸味、無理目くらいに辛さの効いたお出汁にキンキンに冷えたお野菜、キリッと締まった麺とのコンビネーションなんですよね。　

どの項目が優っても劣ってもダメ。

こちら一漢さんの広島つけ麺は、バランスが素晴らしいですね。
他所のお店にありがちな　緩い温度のつけ麺だと美味さが半減しますが、一漢さんはいつ行ってもキンキンに冷えたつけ麺を出しておられます。

店内は清潔でビニールシートなどでの間仕切りを設けてソーシャルディスタンスを保ってらっしゃいました。
が、働くスタッフさんはノーマスクです。


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