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広島市内で唯一のジビエ専門焼肉店
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JR広島駅から徒歩4分のエキニシ・エリアにある「焼ジビエ 罠 狩場」さん 2016年開業、運営は株式会社呉山城屋【1953年設立、代表取締役:土屋顕禎氏、本社:広島県呉市、酒屋及び飲食店の運営】
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店内は木板張り天井、猪の頭部剥製や熊の頭部剥製、雉の剥製などが飾られたモルタル壁、コンクリート床、1階は変則コの字のステンレスカウンターとその中にあるコンパクトな厨房が特徴的、BGMはJ-POP
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お酒①ザ・プレミアム・モルツ(生ビール、サントリー)(税込560円)×2杯
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①山盛りもやしナムル【お通し】(税込400円) 原価計算すると泣きたくなる価格設定ですがお通しってそんなものですよねぇ
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②蝦夷鹿ユッケ(北海道産)(税込880円) 赤身で旨みはしっかりあるけど脂は少なくスッキリとしています、そこに蘭王(プレミアム卵)の黄身のコクが加わり、味わいに深みが増しています これは良かった！
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おまかせジビエ盛り(税込1,480円) ③蝦夷鹿芯【3枚】(北海道産) ④雉腿肉【2枚】(宮城県産) ⑤猪肉バラ肉【3枚】(広島県三次産) バラ肉は脂がのり濃いめの旨みがしっとりと楽しめました
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おまかせジビエ盛り(税込1,480円) ③蝦夷鹿芯【3枚】(北海道産) 軟らかく赤身の旨みが深い ④雉腿肉【2枚】(宮城県産) 筋肉質で旨みがしっかり ⑤猪肉バラ肉【3枚】(広島県三次産)
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⑤猪肉バラ肉【3枚】(広島県三次産) バラ肉は脂がのり濃いめの旨みがしっとりと楽しめました
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⑥猪ヒレ【6枚】(広島県三次産)(税込780円) 赤身なので肉の滋味が濃い、しかもヒレでも肉汁はしっかり
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⑦雉茶漬け(税込680円) 麦ご飯、出汁は旨みの主張がしっかりあり良い感じ、逆に雉肉の存在感はもう一つ 出汁に負けていたかな
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運営は株式会社呉山城屋【1953年設立、代表取締役:土屋顕禎氏、本社:広島県呉市、酒屋及び飲食店の運営、領収書記載のインボイス番号T4240001025539】
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ふひと@広島
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
焼ジビエ 罠 狩場
|
|---|---|
| ジャンル | ジビエ料理、焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-1779 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島駅 徒歩5分 広島駅から275m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
46席 （カウンター14席、テーブル32席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、スポーツ観戦可、バリアフリー、プロジェクターあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年11月1日 |
| 電話番号 |
082-262-4129 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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JR広島駅から徒歩4分のエキニシ・エリアにある「焼ジビエ 罠 狩場」さん。
2016年開業、運営は株式会社呉山城屋【1953年設立、代表取締役:土屋顕禎氏、本社:広島県呉市、酒屋及び飲食店の運営、領収書記載のインボイス番号T4240001025539】
同社が運営するのは
①呉山城屋本店
②山城屋酒店 宝町店&五十六
③山城屋酒店 広島T-SITE店&CAFE ISOROQ
④レクト山城屋酒店&CAFE ISOROQ
⑤角打ち酒屋 山城屋 的場町
⑥COLUMBO
⑦ほんまる横川
⑧洋酒酒場 BAR イソロク
⑨大衆酒場 いそろく
⑩三河屋珈琲 レクト店
⑪大衆酒場さわや
⑫寿司酒場 さわや
⑬鮨次郎
⑭袋町サワー専門店 さわや
⑮広島HOP'S
⑯酒盃ほんまる
⑰広島ハイボールバー1923
⑱焼ジビエ 罠 狩場
の18店舗です。
話を「焼ジビエ 罠 狩場」さんに戻します。
こちらは株式会社夢屋【本社:東京都】のFC店舗で、七輪を使った炭火ジビエ焼肉のお店です。
外観は淡い灰色のモルタル壁、濃茶色のガラス窓付き引戸アルミサッシ、白い暖簾が掛けられており、ガラスには雄鹿の頭部の影絵&店名、シンプルでシュールですが中の様子が伺え入り易い佇まい。
店内は木板張り天井、猪の頭部剥製や熊の頭部剥製、雉の剥製などが飾られたモルタル壁、コンクリート床、1階は変則コの字のステンレスカウンターとその中にあるコンパクトな厨房が特徴的です。
BGMはJ-POP。
お席は1階はカウンター14席、テーブル4席×2卓、2階はテーブル4席×6卓の合計46席。
オペレーションは店長さんと女性スタッフ2人の3名体制。
お料理とお酒代でお会計は5,340円也。
お料理
①山盛りもやしナムル【お通し】(税込400円)
②蝦夷鹿ユッケ(北海道産)(税込880円)
おまかせジビエ盛り(税込1,480円)
③蝦夷鹿芯【3枚】(北海道産)
④雉腿肉【2枚】(宮城県産)
⑤猪肉バラ肉【3枚】(広島県三次産)
⑥猪ヒレ【6枚】(広島県三次産)(税込780円)
⑦雉茶漬け(税込680円)
広島市で唯一のジビエ専門焼肉店、蝦夷鹿も猪も雉もキチンと処理されており、不快に感じる様な臭みはありませんでした。
蝦夷鹿と猪は同一個体だと思いますが、雉は同じ部位にも関わらずハッキリと味わいが違ったので別の個体のお肉だったのかも、そういうのも違いがあって面白いですね。
ただ、ジビエは牛肉や豚肉のように一般的に馴染みが無いので、素人が焼くよりも普段から親しんでいるお店の人が焼く方が美味しいのだろうなぁ。
ご馳走さまでした。