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鴨、必食。
鴨、素晴らしい。どうやったのか、素材の味もあるだろうけど、皮は広州系のパリパリ。肉の旨味、旨味、旨味。やっぱり下味と低温なんだろうなぁ。
冷静カッペリーニ、桃の甘みとカラスミの苦味、
対極に離れすぎている気もした、サーモンの低温調理、スモーキー、冬瓜、グレープフルーツのジュレ、冬瓜が必要なのは何故か、よく混ぜて食べないとやや違和感。和牛自家製スモークのカルパッチョとブラッタ？モッツア？の組み合わせ、これもよく混ぜると美味しかった、総じてクリエイティブな組み合わせで定番を新しく感じさせましたが、王道な鴨の焼き物が直球で一番美味しかった。
後は、ロブスタークリームパスタ、これが全く定番では無い、爽やかな一品。ドライトマトで酸っぱく爽やかに、プロシュートの塩気とスモーキーさが香りを変えて海鮮なのにカルボナーラのようなアクセント、主役のエビもしっかりとろみがあり美味い。パスタは食べないのだがこれは新しかった。ワイン、2杯目の白が良かったが、総じてmeets the requirement‥
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seyh.saito
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
イタリア料理 スペランツァ（Speranza）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-9422 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広電 小網町駅より徒歩5分 小網町駅から138m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター席8席、テーブル席22席 コロナ感染拡大防止のために現在は席を空けて座っていただいています。密を避けるために立食の受付は現在はなし。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人 |
| 個室 |
有 （10～20人可） 10名様の個室が1部屋 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年10月3日 |
| 電話番号 |
082-232-3997 |
| 備考 |
支払い方法電子マネーはPayPayのみ。Tポイント対応。 |
| 初投稿者 |
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広島は自粛モードでディナー難民になるまいと必死に仕事を切り上げ、滞在付近のお気に入りの店へ! ドングリでフィードした豚、確かに、クルミっぽい。この前の鴨もそう、素材は圧倒的なんでしょうね、でも肉の焼き方の何たるか、を理解されている感じがやっぱり美味しいのだと思う。
Puniという、イタリアのウィスキーをシメに頂きました。イタリアらしくグラッパっぽくも艷やか、エレガントでフルーティー、いいウィスキーでした。
前回書き忘れたのですが、席数に比べ、コロナの最中、スタッフがとても多い気がしました、勝手な思い込みですが、人を育てようというオーナーさんの意気込みなのだと思いました、だとしたら本当に素晴らしい！です。