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広島県(&中国地方)で唯一ミシュラン三つ星を獲得している日本料理店
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店舗基本情報
| 店名 |
季節料理 なかしま
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
082-225-3977 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄９号線白島線「白島駅」下車徒歩３分 白島駅（広電）から164m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
５％ |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席、テーブル１卓（４人～６人）） |
|---|---|
| 個室 |
無 2015年の改装で、個室はなくなりました。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
中学生以上 |
| ドレスコード | 不要 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2006年11月17日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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場所は白島駅から徒歩数分の所にあり、広島駅からもタクシーで近い場所に位置します。
こちらは広島県エリアで唯一の一店のみ、ミシュラン三つ星に選ばれた名店です。
もっと言うと、中国地方で唯一のミシュラン三ツ星店です。
今回広島に行くにあたり、行き先が決まり次第真っ先に予約をお願いしたお店。
角ばった角に位置する外観は、日本料理店の中でも高級感溢れる上質な佇まいです。
店内も同様、事前にホームページを拝見していましたが、素晴らしく洗練された綺麗な空間。
カウンター上に施された日本ならではの彫刻等、こだわり抜かれた内装は和の最高峰です。
席はカウンターをメインに、その後ろに大き目のテーブル席が一ヶ所あります。
ディナーは１００００円と１５０００円の２種(消費税８%、サービス料５%別)。
１００００円のコースでお願いしました。
では料理詳細に。
・前菜、冷やし茶碗蒸し
・造りの3種盛り（ウニ巻き水イカ、カツオ、鯛）
・スズキ、ヒラタケ、生麩の出汁
・タチウオとほおづき
・A5ランク宮崎牛のランプ肉
・蓮根まんじゅう
・北海道産帆立と旬の野菜のジュレ
・土鍋ご飯、味噌汁、お新香、
・抹茶のベイクドチーズケーキ
以上のコース内容です。
食材から料理の盛り付け、器など全てにこだわりがあり、全てにおいてスキがありません。
シンプルながら一品一品の技量や完成度が高く、総じてどれも美味しかったです。
料理だけに関して言えば、三ツ星として考えると見栄えや演出は控えめですが、そういった創作性で見せるというより純粋で綺麗な和食といった感じです。
全体的に味付けで味わう調理よりも、素材自体の旨みを感じられる正統派の日本料理がメインです。
ちなみに先月に伺った、こちらと同じく県内唯一の三ツ星を獲得されている、奈良にある「和やまむら」さんと比較すると対照的で、あちらは演出や創作性などで楽しめる面はかなり強いですが、こちらの方が技量とクオリティの高さを感じました。
そして何より素晴らしいのが、サービス。
全品の料理説明はもちろん、仕入れの際の細かな流れや一つ一つの器の説明、料理にまつわるお話を多岐にわたって伝えてくれます。
他にも造りの際に使用されている山葵の説明から始まり、夏のスペシャリテとして出されているれんこん饅頭のこだわりをまとめた資料を見せて下さったり、前に働いていたスタッフさんからのコメント情報やお店の歴史が加わった資料を見せていただけたりと、食事の他にも会話含め色々と楽しませていただきました。
隣の外人のお客さんには、料理内容が分かるよう英語のメニュー表が提供されていたりと心遣いが非常に広いです。
それも、とても明るく素敵なふるまいの女将さんがいるからこそ。
料理も素晴らしいですが、このお店の評価はこの女将さんあってこそだと思います。
その女将さんの下で働くスタッフさんなんで、どの方も愛想よく丁寧で気持ちが良いです。
過去伺ったお店の中でも間違いなくトップ３に入る、お手本となるべく素晴らしい接客対応です。
食事を終えて帰る際、これほど気持ちの良い気分にさせてくれるお店は今後もそう出会わないと思います。
遠くからで行く価値があったと思える素晴らしいお店でした。
レビューはしていませんが、他にも伺った、変わり種のカクテルが楽しめる素敵なオシャレバー「フーケ」や、今回の宿となった広島駅に直結した「シェラトンホテル 広島」のコスパが抜群だったりと、色々な満足点がありました。
広島県、厳島神社に想像程のインパクトはなく、意外と素朴だったというのが正直な感想ですが、逆に街中は予想よりも栄えていて結構楽しめました。
※神戸をメインとした兵庫県の上質グルメを基盤に、過去伺った国内外のお店や情報等をジャンルごとに分けてブログで紹介しています。よろしければご覧下さいませ。
https://ameblo.jp/freelancer-n/