広島県広島市、本当にお久しぶりになってしまいましたが、移転後の初訪問です。
超有名料理人の平野大将のお店ですが、まだ余裕を持っての予約であれば、予約は可能。
移転後はカウンター席に加えてテーブル席が用意されています。
今まで心に残った和食で３本の指に入るお店でして、こちらを気にしていた友人と一緒にお伺いしました。

茶豆の豆腐からスタートしますが、こちらの強みは出汁。この出汁も昆布とかつおを贅沢に使っています。
そして、２品目からハイギア。
毛蟹と雲丹の贅沢な饗宴…
鱧も柔らかさが抜群でして、技術＋素材の目利きが尋常ではないレベルです。
黒鮑も肝ソースが素晴らしく、お酒がどんどん進んでしまいます。
お椀物はまさかの早松…えーっ、このコース、15,000円ですよ。しかも伊勢海老もin…
出汁も鮪節を使っており、これに利尻昆布という、最上級素材の累乗が口の中を襲ってきます。

お造りは以前と同じく、１つずつ供されるスタイル。
同じ素材でも寝かせ方を変える等、熟成に関してのこだわりは相当のもの。
まこ鰈、もち鰹、金目、烏賊等は、特に印象的、いくらでも食べられそうな刺身です。
ムツの炭火焼きを経て、賀茂茄子のお椀。
このお椀は、様々なお出汁が入り混ざる旨味の究極体。コースの中でのお出汁の使い方も秀逸。
あん肝と奈良漬が出会う不思議なお皿ですが、これまたサッパリと濃厚が組み合わさり、美味美味。
牛の炭火焼きがメインとお思いでしょうが、こちらのメインはトリュフご飯と言っても過言ではない破壊力。
トリュフご飯に卵黄を乗せて食べていると、雲丹を乗せていたき、至福…

広島の地酒メインでお願いをしまして、結構飲んだにも関わらず、このコースが20,000円を切るのは有り得ない！いや、あり得ないよ。
早くも次回お伺いする計画を立てています。

9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031868 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031868","content_type":"ReviewImage","content_id":137031868,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
31

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031847 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031847","content_type":"ReviewImage","content_id":137031847,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
10

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031838 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031838","content_type":"ReviewImage","content_id":137031838,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
10

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031831 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031831","content_type":"ReviewImage","content_id":137031831,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
26

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031818 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031818","content_type":"ReviewImage","content_id":137031818,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
25

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031803 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031803","content_type":"ReviewImage","content_id":137031803,"voted_flag":false,"count":25,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031789 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031789","content_type":"ReviewImage","content_id":137031789,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031779 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031779","content_type":"ReviewImage","content_id":137031779,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031775 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031775","content_type":"ReviewImage","content_id":137031775,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031773 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031773","content_type":"ReviewImage","content_id":137031773,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031770 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031770","content_type":"ReviewImage","content_id":137031770,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031764 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031764","content_type":"ReviewImage","content_id":137031764,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031761 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031761","content_type":"ReviewImage","content_id":137031761,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031758 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031758","content_type":"ReviewImage","content_id":137031758,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031752 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031752","content_type":"ReviewImage","content_id":137031752,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031738 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031738","content_type":"ReviewImage","content_id":137031738,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031749 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031749","content_type":"ReviewImage","content_id":137031749,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
11

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031743 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031743","content_type":"ReviewImage","content_id":137031743,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031735 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031735","content_type":"ReviewImage","content_id":137031735,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
23

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031889 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031889","content_type":"ReviewImage","content_id":137031889,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031906 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031906","content_type":"ReviewImage","content_id":137031906,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
9

{"count_target":".js-result-ReviewImage-137031921 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-137031921","content_type":"ReviewImage","content_id":137031921,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-117914028 .js-count","target":".js-like-button-Review-117914028","content_type":"Review","content_id":117914028,"voted_flag":null,"count":370,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

スタープラチナ・ザ・ワールド

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

スタープラチナ・ザ・ワールドさんの他のお店の口コミ

CANVAS COFFEE BY KUCHIKI（南宮崎 / カフェ）

こだわりの内装に痺れる穴場珈琲店

3.7

訪問： 2024/04
焼鳥深（宮崎 / 焼き鳥）

希少部位も楽しめる新たなる焼鳥店の挑戦

3.9

訪問： 2024/03
SAKE BAR SHIWA（宮崎 / 立ち飲み）

華やかなフラワー空間が魅力、美しき...

4.0

訪問： 2024/03
とんかつここまでやるか。（外苑前、表参道、乃木坂 / とんかつ）

夜こそ、「とんかつ　ここまでやるか！？」

4.4

訪問： 2024/03
酒蔵の片隅で角打ち（山鹿市その他 / 日本酒バー、立ち飲み）

明治創業の酒蔵が繰り出す奇跡の角打ち

4.1

訪問： 2024/03
PEEPS（光の森、三里木、御代志 / 弁当、メキシコ料理、タイ料理）

野菜が美味しすぎる多国籍料理

3.8

訪問： 2024/03

スタープラチナ・ザ・ワールドさんの口コミ一覧（4627件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	馳走啐啄一十（ちそうそったくいと）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5456-2533
予約可否	完全予約制完全予約制です。開始時間に大幅に遅れますとご案内できない可能性がありますのでお気をつけください。 ※キャンセル　・当日キャンセルが100％　・前日前々日が50％　コース代金よりいただきますのでご注意ください。 ●当店はお支払いは現金のみでの対応とさせていただいておりますのでよろしくお願いいたします。
住所	広島県広島市中区富士見町5-1 随木ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「広島市中区流川町5-14」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	広電宇品線中電前駅より徒歩8分広電宇品線袋町駅より徒歩10分中電前駅から517m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 23:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間完全予約制
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ソムリエがいる
公式アカウント	https://www.instagram.com/chisouodashi1
電話番号	082-249-0957
初投稿者	ふひと@広島（1125）