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The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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《2021》The opening of gastronomy〜『馳走 啐啄一十』
新年⭐︎素晴らしいお店からのスタート！
広島のテレビ番組では‘’ひー様‘’として親しまれるスーパー料理家の平野寿将さんのお店。
席に着くとお出汁の甘〜い香りが広がり、もう期待感膨らみまくりです。
椀【鹿児島阿久根市の朝掘り筍】山椒の若芽 昆布3種ブレンド出汁 竹原の湧水
【鳥取の松葉ガニ】ミソはもちろん地中海の塩が甘みを誘って相性◎
【山口の天然フグ白子】
【自家製カラスミ】餅ノリ巻き 長崎ボラでやや甘め
椀【クログチ 地蛤】静岡焼津サスエ前田魚店の前田尚毅さん仕立て
お造り
【山口の天然フグ】6日ねかし 31年間継ぎ足しのポン酢がキキます
【白甘鯛】幻の高級魚シラカワ
【ノドグロ】
【金目鯛】5日ねかし 共に前田さん仕立て
【上関のサワラ】広島市中央卸売市場吉文の
吉本崇仁さん仕立て Ｗow旨し
【千葉勝浦のマグロ】セトロとテンパネ 豊洲やま幸さんより
椀【幻の熊本 湯島ダイコン 金沢の春菊】
【クロムツ】山椒焼 前田さん仕立て
椀【榊山牛 難波ネギ】広島県熊野産で32ヶ月以上長期肥育の〈榊山（さかきやま）牛〉。胃もたれなく旨し 平野さんのバックアップもあり只今人気沸騰中
【トリュフご飯】
【フグ雑炊】
【白胡麻プリン】
女将セレクトの日本酒とともに…もう『至福』って言葉はこういう時に使うんだろうな。ご‘’馳走‘’様でした。
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yoko7570
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
馳走 啐啄一十 （ちそう そったくいと）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-2533 |
| 予約可否 |
完全予約制 完全予約制です。 |
| 住所 |
このお店は「広島市中区流川町5-14」から移転しています。 |
| 交通手段 |
広電宇品線 中電前駅より徒歩8分 中電前駅から517m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
082-249-0957 |
| 初投稿者 |
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050-5456-2533
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ご存知スーパー料理家の平野寿将さんのお店。
広島のみならず全国からその味を求めてグルマン達が足を運ぶ名店です。
渋いジャズピアノのBGMが心地よく流れる中、お料理スタートです♬
椀【大根と地蛤】熊本の湯島大根と新潟の天然辛味大根 静岡焼津の地蛤
【鳥取の松葉ガニ】
【庄内ノドグロと葉ごぼう】八尾の新芽野菜 なにわ野菜が美味しいそう
椀【甘鯛と車海老の真薯】
お造り
【ヒラメ 白甘鯛】静岡焼津サスエ前田魚店の前田尚毅さん仕立て
【コウイカ】
【ハゲ】肝は5日血抜き
【鰆】8キロ 前田さん仕立て
【茗荷】お口直し
【気仙沼のマグロ】165キロ 10日ねかし
豊洲やま幸さんより
椀【熊本のタケノコ】
【静岡焼津のアジ】桜エビを食べてるだなんて贅沢^ ^
【山口の天然フグ白子】
【自家製カラスミ】餅ノリ巻き
椀【榊山牛】広島県熊野産で32ヶ月以上長期肥育の〈榊山（さかきやま）牛〉。平野さんのバックアップもあり人気沸騰中。
骨に近いロース。岸和田の人参
【フグ雑炊】
【トリュフご飯】
【白胡麻プリン】
ご‘’馳走‘’様でした♬