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食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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無駄を削ぎ落としたシンプルで計算された料理
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phili204
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phili204さんの他のお店の口コミ
店名 |
hiroto(ヒロト)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
050-5456-5348 |
予約可否 |
完全予約制 当日前日キャンセルはご予約コース料金の100%、2-3日前のキャンセルはご予約コース料金の50%をキャンセル料として頂戴しております(定休日を挟んだ場合は1日増えます。例:前日が定休日の場合、2日前キャンセル100%、3-4日前キャンセル50%となります) 営業中は電話に出れない場合がございます お電話によるご予約・お問合せ受付時間:12:00~17:00 オンライン予約:24時間受付 |
住所 | |
交通手段 |
JR「広島駅」から、タクシーで10~15分でございます。 中電前駅から468m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
20席 (貸切は20名様まで可) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供可 事前相談でお子様連れ可 |
オープン日 |
2005年5月27日 |
電話番号 |
082-247-9889 |
初投稿者 |
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hiroto
ミシュラン広島2018 2つ星獲得店
ゴエミヨ2021 3トック獲得店
無駄を削ぎ落としたシンプルで計算された料理
中国四国の西洋レストランでは最高にして唯一の二つ星評価を得ているレストランになります。
予約は完全予約制になり1名から受付ています。
営業はディナーのみになります。
アクセスは広島電鉄の中電前町駅から徒歩10分になります。
店内はオープンキッチンカウンター4席とテーブルが2つになります。
料理内容は3種類のコースが用意されており、10品ほどの構成になります。
シェフは「リーガロイヤルホテル広島」「ザ ジョージアンクラブ」「パークハイアット東京」を経て「世界のベストレストラン50」に選ばれた、イギリスの一つ星「ハイビスカス」にて二番手シェフとして活躍された経歴をお持ちの方になります。
少量多皿の構成になっており様々な食材のコンビネーションが楽しめます。
一皿にうまくまとめられた料理の数々にセンスが光るものを感じます。
ありがとうございました。
ご馳走様でした。
おまかせコース
¥11500
カリフラワーのムース
コンソメのジュレ/ラトビア産のキャビア
トマトのタルト
イベリコ豚/グリーンのバジル/リコッタチーズ
4等分にして一緒にいただきます。
温かいサラダ
フレッシュハーブ/焦がしバター/ドレッシング/オクラ/銀杏/ブロッコリー
パン
大阪のパン屋「ル シュクレクール」のパン
桜海老のフラン
フランスのムーサンルッシェル
ムール貝のクラムチャウダー/サフランの香り
小さいが味が強いムール貝になります。
ジャガイモのパンケーキ
燻製させたチーズ/イベリコ豚の生ハム
すっぽんのリゾットを固め焼き上げたもの
山椒のオイル
魚料理
島根のヒラメのローストと蕪
蕪の葉のソース/アンチョビと焼きナスのピューレ
仔牛とチーズの自家製ソーセージ
紫キャベツ/マスタード
メイン
月齢32ヶ月榊山牛
赤ワインソース/新牛蒡/かぼちゃ
デザート
ココナッツ/ヤギのミルク/シャインマスカット
珈琲
ドリンク
シャンパン
白ワイン
赤ワイン