Name: 旬魚彩鮨 水仙
Address: 大手町2-2-12, 広島市中区, 広島県, 7300051, JP
Telephone: 082-236-7274
Price range: ￥5,000～￥5,999
Rating: 3.19

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まこたけTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,630件フォロワー2,808人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

2022/08訪問2回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

～￥9991人

鯛の旨味と柚子香る深みのある塩ベースのスープ

広島真鯛らぁめん（980円）

こちらは新鮮な魚介類や寿司を提供しているお店だがラーメンも提供していることを知り、ランチで訪問。テーブル席に座りメニューを確認すると、ラーメンは鯛を使ったものと海老を使ったものの二種類あることが判明。どちらにするか少し迷う中、鯛の方を選択し広島真鯛らぁめんをお願いする。
透き通る出汁のようなスープに、鯛の切り身が３枚、鯛皮の揚げ焼き、白髪ネギ、三つ葉、梅干し、生姜のガリなど特徴的なラインナップの具材が乗る。
スープは鯛のアラから抽出した素材の甘味がほんのり香る上品な味わいで、塩ベースに柚子の風味も広がる抜群のおいしさ。まるで出汁をいただいているような旨味が染み渡る。
麺は中細の加水率低めのぷつぷつとした歯切れの良い食感で、スープとの合わせが旨い。
最初は刺し身のような食感の鯛の切り身は、スープに浸ると次第に身が締まり、食べるタイミングによって食感の変化を楽しむことができる。とはいえどのタイミングでも旨い。揚げた鯛皮はパリパリで食感のアクセントが最高でスープとの相性も抜群。
梅干しやガリの甘味と酸味、そして食感のバランスも秀逸で、味わいも良く旨い。
出汁雑炊のように、鯛の切り身とスープをかけていただく追い飯もあるが、お腹の具合を考慮して今回は見送り。次回にトライしたい。

28

広島真鯛らぁめん

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25

広島真鯛らぁめん

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20

広島真鯛らぁめん

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2021/04訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

～￥9991人

生簀に活魚が泳ぐお店の新鮮な海鮮鯛茶漬け丼

海鮮鯛茶漬け丼（960円）

ランチで訪問。テーブル席に座りランチメニューから名物の海鮮鯛茶漬け丼をオーダー。店先の発泡スチロールには牡蠣や車海老などが販売され、店中の生簀には小鯛やカワハギなどが泳いでいるため、海鮮丼の期待が勝手に高まる。
なめろうのように粘りのある海鮮盛りが白ごはんの上に乗って登場。マグロに白身、イカ、タコなどの魚介類にカラフルな胡麻がトッピングされている。まずはよく混ぜてわさび醤油でいただく。海苔も混ぜ込んでいい感じ。意外に旨いのが玉子焼きで、甘めの味付けが魚介と醤油にマッチする。
ごはんが少なくなってきたところで、別皿のゴマだれがかかった鯛の切り身を乗せる。そのまま食べてもおいしいが、一緒に運ばれている急須に入った鯛ダシをかけて鯛茶漬けとしていただく。鯛の旨味が凝縮されたしっかり味のダシにゴマだれのコクが合わさり濃厚な味わいが抜群に旨い。濃厚だがお茶漬けなのでサラサラと食べ進めることができる。
ごはんは食べ終わっても鯛ダシは余るが、そのまま飲んでも絶品。優しい味わいで身体に染み渡るおいしさが堪らない。

25

ゴマだれの鯛の切り身

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海鮮鯛茶漬け丼

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海鮮鯛茶漬け丼（全貌）

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ゴマだれの鯛の切り身と鯛ダシ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	旬魚彩鮨　水仙
ジャンル	海鮮、居酒屋、寿司
予約・お問い合わせ	082-236-7274
予約可否	予約可
住所	広島県広島市中区大手町2-2-12 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	広島電鉄「本通り」駅より徒歩2分大手町第一公園(地下市営駐輪場)斜め前本通駅から158m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:00 17:00 - 22:00 L.O. 21:30 日定休日 ■ 営業時間 (金・土のディナータイムはラーメンの提供はしておりません) ■ 定休日不定休有
予算	￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可 QRコード決済不可

席・設備

席数	21席（カウンター５席・テーブル１６席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり、ソファー席あり、掘りごたつあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/sushi.suisen/
オープン日	2018年9月14日
備考	※電子マネーは、Pay Payのご利用が可能です。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	【鮮魚店によるお寿司屋さん】生簀で泳ぐ活魚をその場で調理！鮮度には絶対的な自信あり◎ 広島県の食材をメインに使用したお料理と、多彩なお酒が味わえる【旬魚彩鮨水仙】。20年以上の経験から目利きをした魚介は、こだわりの鮨や炭火焼きなどの逸品料理でお召し上がりいただけます。広島県の地酒や、うすはりグラスで愉しむビールと共にどうぞ。和モダンな雰囲気の空間は、気軽なお食事から賑やかなご宴会にもピッタリ◎幅広いシーンでのお食事に、お気軽にお立ち寄りくださいませ。個室あり◎ ...
初投稿者	d-_-b995（406）