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薬研堀 八昌
（やげんぼり はっしょう）食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
薬研堀 八昌（やげんぼり はっしょう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2022 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店
お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き、焼きそば、鉄板焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-248-1776 |
| 予約可否 |
予約可 4名様以上で受付ます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄宮島本線「銀山町」より、徒歩７分 胡町駅から448m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
お好み焼きを美味しく焼き上げるため、20～30分程度の焼き時間が掛かります。 |
| お店のPR |
こだわりの食材と熟練の腕で焼き上げるお好み焼き八昌
約30年前より薬研堀に構えてから、多くの方にご愛好いただいております。 |
| 初投稿者 |
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○気に入った点
・食感が良いお好み焼き
●注意点
・1時間くらい待ちます
○駐車場
無
○ルール
特になし
広島にあるお好み焼きのお店。
このお店はそばをパリッと焼いたお好み焼きを考案し、八昌系と呼ばれるお店だ。
その中でも代表するこの薬研堀店。
開店時間は16時から。
ちょっと早めの夕飯になるけどいいかー？
と17：30頃に到着する。
何やら店の前が騒がしい。
祭りか？
と思うほど人がいるのだが、どうやら待ちの行列だった。。。
ちょうど20番手で待つことに。
正直ちょっと人気をなめていた。。
待つ間にもどんどん行列は長くなっていき、店を曲がってもさらに行列が伸びる。
後ろに30人ほど並んだところで入店できた。
時刻は18：45
ある意味夕飯にはぴったりの時間となった＾＾
オーダーは事前に考えておいたのだが、そば肉玉にいか天入りと野菜肉玉をオーダーした。
ここのお好み焼きはじっくり焼くため20-30分かかるらしい。
のんびり焼き方を見ながら時間を過ごす。
どうやら出入り口から左奥の鉄板で生地や野菜を焼き、出入り口目の前の鉄板で麺や仕上げを行う。
そのため頻繁に左奥の鉄板で焼かれた未完成状態のお好み焼きが運搬される。
ちょっと作業性はよくなさそうだが、そこは慣れたもの。
うまい具合にお好み焼きが焼かれていく。
そしてお待ちかねのお好み焼き。
〇野菜肉玉
こちらは中にそばが入っていないのでやや薄め。
このお店はおたふくソース系で甘みのあるタレだ。
野菜の味が良くわかって美味しい。
〇そば肉玉（イカ天入り）
こちらが本命のそば入りのお好み焼き。
まず周りを食べてみると、確かにカリカリに焼かれたそばの食感が良い。
ただちょっと焼きすぎ？
野菜の旨みなども弱くなってしまっているように感じる。
このお店では追ソースやマヨネーズは自分好みにかけることができるので、中心部分をマヨネーズでデコレーション。
美味しそうに見えてきた！？
しかし本当の八昌はここからだった。
中心部のお好み焼きは焼き加減も丁度良く、そばはパリッとするのだが弾力も残っておりいい具合に歯を押し返してくる。
そして野菜の旨み。
外側では感じなかった野菜の旨みを強く感じられる。
入れたイカ天も旨みが強くいい仕事をしてくれている。
最後の一口は本当の中心部。
ここには卵の黄身があったのだが、黄身と一緒に食べたこの一口が最高レベルのお好み焼きの美味しさだった。
野菜、肉、そば、卵。
お好み焼きが全体としての一体感があり、それぞれの旨みも調和していた。
この一口のために並んだのだな。
そう思えるほど美味しいお好み焼きだった。