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一品料理のセンスが良いです。
ドイツワインを揃えていて和食と合わせる、という店だと聞いて、興味を持って訪れてみました。
料理には洋風の要素も入っていますが、ベースは和食で、基礎がしっかりしていると感じました。
まず、前菜盛り合わせは必ず食べたい。
これは素晴らしかったです。
とにかく、料理センスが良いですね。センスの良さが光ってます。
お造り盛合せも良かったですが、それ以上に感動したのは、ポテトサラダ、茶碗蒸しなどの、何気ない一品料理。
こういった普通の一品料理が、いちいち美味しいんです。
こういう所で差を出せるのが、実力ある料理人じゃないかと思います。
それから、塩辛類が充実してる所も、大将の和食好きを感じました。
普通の店だと、牡蠣の塩辛とか、ビビって客に出す勇気が出ないと思います。
「好きなんだろうなぁ」というのが伝わってきて良かったですね。
本当の塩辛なので、かなり塩気はありますが。
そんで、日本酒は、古酒がいろいろ揃ってます。
私達は白鴻の6年熟成をいただきましたが、これはかなり秀逸でした。
古酒類は通常の日本酒メニューに記載されていないので、大将に直接に聞いてみると良いです。
そんで、当初は期待してたドイツワインですが、
まだ、そこまでの「面白さ」は感じ取れませんでした。
ラインナップ的に、店のセレクトというよりは、酒店の提案が反映されているような。（おそらく大和屋酒舗さんかな？）
「ワインが好きで色々揃えてみた」というタイプではなく、
女性ウケを考えると、ワインは避けて通れないので、
必要の上で、他店との差別化も考えて、ドイツワインを導入してみた、という印象でした。
しかし、大将が勉強熱心な方だな、というのは伝わってきますし、
料理には大将の個性が大きく出ているので、
今後、ワインのセレクトにももっと大将の個性が反映されていくと面白くなるんでしょうね。
「ドイツワインと和食の店」というのは、入り口としてのキャッチフレーズで、
そういうのを抜きにして、普通に秀逸な和食店だと感じました。
お店の雰囲気は、デートや接待向けで、実際にそういう客層が多いです。
その辺りは良くも悪くも笹組的ですね。
接客は、器用ではないが真面目である、という感じで、私の好きな感じでした。
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孤独のグルマー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
料理 むら上
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
082-240-5188 |
| 予約可否 |
予約可 お子様連れの場合はお電話ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広電電車「胡町」電停から、徒歩5分 胡町駅から180m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
お通し代500円 |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 16人 |
| 個室 |
有 （6人可） 個室は大人３名以上で予約をお願い致します。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 お子様連れの場合はお電話ください。 |
| オープン日 |
2015年5月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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相変わらず良かったです。
疲れてるので、また今度、詳しく書くつもり。
榊山牛、美味しかった。
榊山牛のラーメン食べられるの、ここだけでは？