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《気軽に、仕事をした鮨を食べられる》鮨や之里＠広島市中区胡町
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鰹
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真鯖
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鮑
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サヨリ
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地蛸
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イサキ
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ボタンエビ
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鰆
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青銀杏
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アスパラ豆腐
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新もののいくら
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北寄貝
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渡り蟹
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兜煮
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土瓶蒸し
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天草の新子
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とり貝
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赤海胆
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赤身漬け
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瀬付き鰺
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白烏賊
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穴子
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中トロ
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お通し
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ちゃんばら貝
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アコウ
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にんにくをはさんでポン酢をぬった鰹の土佐作り
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穴子の焼きしも
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〆鯖
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蒸し鮑
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甘鯛の昆布締め 煎り酒
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いくらの醤油づけ
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オイルサーディン
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マグロのカマ焼き
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酢で〆た大羽鰯
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インドマグロ赤身
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浜田のハマグリ
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カワハギ 肝、薬味
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瀬戸内のウニ
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ノドグロ
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穴子
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨や之里
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
082-247-4739 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「広島市中区胡町2-12」から移転しています。 |
| 交通手段 |
広電各線『胡町駅』下車、出入り口2から出て約180ｍ、徒歩2分、愛ビル1階です。 胡町駅から115m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （お座敷あり） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 | |
| お店のPR |
店主との会話を愉しみながら旬を堪能。リラックスできる大人の鮨店
故郷に帰ってきたような懐かしさを醸し出す【鮨や 之里】。居心地の良い空間が広がる店内でカウンター席に座って店主と語らいながら旬の魚介を楽しんでみては。『握り寿司』の酒粕でつくった赤酢は、味が濃くないので食後に喉が乾かないのが特徴。手の込んだ仕込みの江戸前風握りは、是非若い人にも興味を持って頂きたい極上の味わい。他にも黒瀬産のじゅんさいなど旬の素材が満載。その日にしか出会えないメニューもあり、... |
| 初投稿者 |
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2016年9月
”飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は広島に出没しております。
これからいろいろな店がオープンしそうですが、本業のお勉強のほうもしっかりやりましょう。
ちょっと前にご紹介しました地元の人に人気の鮨店『鮨や之里』に闖入します。
まずは、あて、鰹、煮鮑、〆た鯖、刻んで醤油で和えたサヨリ、ボタンエビ、地蛸、イサキ、鰆、青銀杏、アスパラ豆腐、新もののイクラ、北寄貝炙り、大分の渡り蟹の酢の物とテンポ良く。
本日の会長ワインは・・ブルターニュのビオらしい・・
勉強になります。
鯛の兜煮、土瓶蒸し
で、ようやく握りです・・
天草の新子、生とり貝、赤身漬け、赤海胆、瀬付き鰺、白烏賊、穴子、中トロ
鮪はボストン
鮨や之里
広島県広島市中区胡町3-9 愛ビル 1F
電話 082-247-4739
2016年8月
”飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は広島に出没しております。
社員研修を仰せつかっていたのですが、大久保一彦理論の検証をしようということか、蕎麦店の開業をお手伝いすることになりそうです。
今日は、会長さんの課外授業ということでこちら『鮨や之里』に闖入します。
こちら、地元の人に人気の鮨店のようです。
まずは、ビールで乾杯しながら、ムール貝のような貝をお通しに。
黒板を見ると、”チャンバラ貝”なるものがあったので、どんなものかなとネットで市場魚貝類図鑑を見てみると・・
「軟体動物門腹足綱前鰓亜綱盤足目ソデボラ超科ソデボラ科（スイショウガイ科）マガキガイ属
地方名・市場名
カマボラ／三重県尾鷲市
キリクチミナ／長崎県
コマガイ／沖縄
チャンバラガイ／東京都伊豆大島、高知県、愛媛県南部でチャンバラガイ。「ちゃんばら」という言葉は映画からくる言葉で、言葉としては新しい。生きのいいときに長い爪状のふたをよく動かす。この様子が「ちゃんばら」の刀を振り回しての立ち回りを思わせるため。
ツメガイ／和歌山県
ティラジャー／沖縄
トッミナ／鹿児島県南さつま市笠沙
トネリ／静岡県沼津市、伊豆半島
ピンピンガイ／三重県尾鷲市
ハセバイ／三重県尾鷲市早田町、徳島県海部郡海陽町宍喰町・竹ヶ島
ハシリガイ／大分県
ハシリンド／愛媛県宇和郡愛南町城辺
ハネイソメ／三重県熊野市
イジノバイ、イモガイ、カマボッポ、キツケビナ、キッチョビナ、キラジャー、キリアイ、ケラジャ、チダラ、チョウセンババ、ツノバイ、ツメバイ、タイラダ、テラジャ、トウラジャ、トツビナ、トッミナ、トビンニャ、トュビテイラサ、トンビ、トンビン、ニンギョミナ、バイ、ハシゲ、ハシリガイ、ハシリボッポ、、ハセガイ、ハツシャガリ、ユナブク、ユノンウナ、ロウソクガイ 」
とな、
生息域は広く、房総半島以南、熱帯太平洋で、 潮間帯の岩礁底から水深５０メートルの砂地だな。
知っていたら達人級で非常に美味。
出典：http://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%9E%E3%82%AC%E3%82%AD%E3%82%AC%E3%82%A4
ということで、強制提供。
よくしゃべる大将だそうだが、本日はかなりの忙しさで、気遣いはしながらも無口になっております。
刺身は一切れづつ、
アコウ、にんにくをはさんでポン酢をぬった鰹の土佐作り、
焼きしもにした穴子、〆鯖、蒸し鮑、
甘鯛の昆布締め 煎り酒
広島大和屋酒店 明石江井ケ嶋酒のウイスキー
いくらの醤油漬け、オイルサーディン、マグロのカマ焼き
玉子焼きと新生姜がのた付け皿が来まして、鮨は・・
酢で〆た大羽鰯
インドマグロ赤身
浜田の蛤
カワハギ 肝、薬味
瀬戸内の雲丹
ノドグロ
穴子
そつなく満足度の高い、持ち店としてはいいお店ですね。
鮨や之里
広島県広島市中区胡町3-9 愛ビル 1F
電話 082-247-4739