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全ての料理からこだわりのある創作力を感じる隙のないおいしさ
広島牛のしゃぶしゃぶ会席（8,500円）
晩ごはんで訪問。事前に予約していた広島牛のしゃぶしゃぶ会席を堪能する。
まずは前菜から。雲丹とろろは青のりの香りが効いている。チーズと南京ムースはオリーブを乗せて。柿と海月の胡麻酢和えは胡麻の風味が立つ。合鴨ロース煮はしっとりとした口当たり。銀杏と零余子の松葉差しは季節を感じる味わい。
続いて御碗。焼き目鯖の清汁仕立は、大根しんじょが雪のように出汁に広がり香ばしい鯖の味わいにマッチする。柚子の香りも最高。
造里は鯛と鰹とハマチの３種。サクサクねっとり弾力があって新鮮な味わいがおいしい。寒天で固めた海苔のブロックが真っ黒で特徴的。
台の物の穴子の天婦羅はふっくら柔らかな口当たり。松茸は香りが最高。また秋刀魚の幽庵焼きは燻製のような高い香りと深い味わいが抜群に旨い。
そしてメインの鍋。広島牛ロースしゃぶしゃぶは肉が柔らかく脂も乗って最高のおいしさ。白ネギな舞茸のアクセントもいい感じ。
酢物は解した蟹の身と蛸を紫キャベツで和えた加減酢で、程よい酸味が広がる。焼き茄子も旨い。
食事は栗としめじの炊き込みご飯。栗の上品な甘味が味わえて旨い。赤出汁も濃厚ながらすっきりとした味わい。
デザートは無花果プリンマスカット白ワインゼリーと紫芋アイスと梨のコンポート。手作り感のある優しい味わいとともに、季節の甘味とおいしさを感じることができる。
どの料理もこだわりのある創作力と素材の旨みを活かした丁寧な仕事振りが伝わってきて、隙のないおいしさが広がる。
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鍋（広島牛ロースしゃぶしゃぶ）
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鍋（広島牛ロースしゃぶしゃぶ）
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前菜（雲丹とろろ、チーズと南京ムース、柿と海月の胡麻酢和え、合鴨ロース煮、銀杏と零余子松葉差し）
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御椀（焼き目鯖清汁仕立）
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造里（鯛、鰹、ハマチ）
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台の物（穴子と松茸の天婦羅、秋刀魚の幽庵焼き）
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酢物（蟹と蛸の加減酢、焼き茄子）
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食事（栗としめじ炊き込みご飯、赤出汁、香の物）
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水菓子（無花果プリンマスカット白ワインゼリー、紫芋アイス、梨のコンポート）
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水菓子（無花果プリンマスカット白ワインゼリー）
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まこたけ
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まこたけさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 三嵋（にほんりょうり さんび）
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|---|---|
| ジャンル | 日本料理、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-8259 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広電白島線縮景園前電停下車徒歩1分、アーバンビューグランドタワー、アランビック2F 縮景園前駅から79m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
0円(夜サービス料10％) ※和室のみ(ランチ500円/ディナー1,000円のチャージ料有） |
席・設備
| 席数 |
68席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 個室は10部屋。 2～30名までご対応しています。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ランチ/全席禁煙 ディナー/分煙 |
| 駐車場 |
無 アーバンビューグランドタワーパーキング1h無料 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2004年6月19日 |
| 電話番号 |
082-224-1000 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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料亭の春御膳（2,160円）
料亭のいなり寿司（1,944円）
初節句の祝いで購入。電話で事前にメニューを確認し、店員さんとのやりとりの中でオススメしていただいた料亭の春御膳の弁当と、料亭のいなり寿司をお願いしテイクアウト。
料亭の春御膳は、菜の花やたけのこ、そら豆などの春野菜に、ローストビーフやゆり根などのピンクの食材をあしらった彩り豊かな春限定の弁当。きめ細やかな細工やカットが施された多種多様な素材が美しく配置してあり、味わいとともに目にも鮮やかで柔らかな気持ちにされてくれる。
料亭のいなり寿司は２種類。通常の五目と、ひじきと広島菜を使った変わり種。五目も見た感じが通常なだけであって、上品で角のない酢飯の口当たりがコメと具材にフィットして絶品。れんこんのシャキッとした食感のアクセントが堪らなく旨い。もう一方のひじきは、ひじきご飯を広島菜で包み、さらに揚げで包み込んでいるため、味わいの連鎖が素晴らしく、外付けされている柚子の香りがマッチしてこちらも絶品。何個でも食べられる。