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広島流お好み焼の生みの親「みっちゃん」
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cornk
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
お好み焼 みっちゃん総本店 八丁堀本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店
お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き、鉄板焼き、焼きそば |
| お問い合わせ |
082-221-5438 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
八丁堀電停下車、徒歩5分。 八丁堀駅から215m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 子供用椅子ございます |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| お店のPR |
【広島お好み焼の元祖】広島のお好み焼は「みっちゃん総本店」から始まりました。
本物の味がここ「みっちゃん」にはあります。 昭和２７年のお好みソースの発案から半世紀の時を経て誕生したみっちゃんオリジナルソースは美味しさの決め手！ すべてのオリジナル、すべての原点がここ「みっちゃん」にはございます。 広島のソウルフードとして愛され続け、今では全国的にも知られるようになった広島に誕生させたのが「みっちゃん」こと井畝満夫（いせみつお）。 今も現役でお好み焼きを作り続けている最古参であり、広島のお好み焼き文化を守り続けております。 ドロっとしたお好みソース、そば・キャベツ・モヤシが入る今のスタイル、鉄板の上でヘラを使って食べる文化など・・・どれも「みっちゃん」のアイデアから生まれたものです。 そんな本物の味「みっちゃん」は広島市で５店舗の展開を行っております。各店舗絶品のお好み焼きを是非お楽しみくださいませ＾＾ |
| 関連店舗情報 | みっちゃん総本店の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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休日の昼に初訪問。11時オープン直前に到着。31人待ち。オープンと同時に座れました。
そば肉玉 麺ぬき 814円
生地、キャベツ、もやし、豚肉、卵。
特製ソース。
大変おいしかったです。
お店の壁にみっちゃんの由来が書いてありました。以下に紹介します。
*****************
広島流お好み焼の生みの親「みっちゃん」こと井畝満夫(いせみつお)
戦後、焼け野原だった広島の街の復興とともに、お好み焼のカタチが出来上がるまでには数々の物語があります。
その物語の中心的な人物でもある井畝満夫は、広島の街にお好み焼を生み出した一人として、半世紀以上の歴史を語り継ぎ、広島のお好み焼文化を守り続けています。
戦後間もない昭和25年、屋台での創業
井畝満夫の父 井畝井三男(いせいさお)が昭和25年に「美笠屋」の名前でお好み焼の屋台を出したのがはじまりでした。
病弱な父親に代わり、当時19歳の「みっちゃん」が店を営業することとなりました。
当時、広場には密集する50件ほどの屋台仲間のリーダー的存在だった「みっちゃん」は仲間たちの先頭に立って、さまざまな時代の移り変わりを乗り越えてきました。
おやつ感覚のお好み焼から現在のお好み焼への変遷
昭和25年の創業当初のお好み焼はクレープ状の生地にネギとわずかな野菜をのせて焼いたものを半月状に折りたたみ、ウスターソースを塗って木の皮にのせ、新聞紙に包んで持ち帰るおやつ感覚のものでした。
しかしお腹を満たすものでなければ売れない食糧難の時代。
どうすれば喜ばれるお好み焼に改良できるのか「みっちゃん」はいつも考えていました。