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老舗有名店の源＠一休
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老舗の源＠一休
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店舗基本情報
| 店名 |
お好み焼 一休
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-874-4751 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
安芸長束駅から1,059m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
【広島市安佐南区山本4-10-28より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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老舗として有名な東雲にある『三八』の店主のお姉さんが営む『一休』
要は名店の源であり老舗マニアとしては絶対に外せないお好み焼屋である。
入店すると元気に話しかけてくる。
まずはだいたい年齢の話で「何歳に見える？？？」
いつも同じ質問をしてこられるので少しとぼけて迷っている感じでいるともう７０台後半とのこと・・・驚
焼き方を観察してみると生地を伸ばして横で麺をかるく炒め、生地にのせたらソースをかける。
麺とキャベツにソースの味がするのはこの作業が理由である。
極細キャベツをどかっとのせて天かすにもやし、そして豚肉は５枚入れていた。
その後裏返して蒸したら、アイロンでかるく押さえる。
三八はぐりぐりは押さえちゃうがここは優しく押している。
このあまり押さないやり方は昔ながらの店に多いと思うのだが、この店が違うのはキャベツが極細に切ら
れているおかげでふんわりやわらかく仕上がるのだ。
玉子を貼り付けてひっくり返したら、ソース、ガーリック、味の素、コショウをたっぷり、それに青のり。
使用しているヒガシマルソースは辛めで、全体としてピリッと辛めでしかもふわふわなお好み焼きになって
いる。
ここを含めて３店舗経営されているみたいだがその弟子たちは無数にいると聞く。
まさに老舗の源・・・総本山である。
何年創業ですか？ときくと「３０年以上は数えられん」と笑いながら言われてしまったが老舗であることは
間違いない事実である。