櫟 太田川本店
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バウム戦国物語 第十四回 －日本バウム発祥の地、広島に出現した突然変異株「枯れ木バウム」－
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サンバーム・スティック
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お一人様食べ切り用サイズ
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バウムクーヘンには見えん
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焼き込み過ぎと言いたくなるキツネ色
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もはや枯れ木に近しい年輪の層間剥離状況
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今や広島銘菓の一つ
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厨房にはバウムクーヘンオーブンがデンと
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ロケーションはともかく、中々素敵なお店
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ミニミニ大作戦
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
櫟 太田川本店（kunugi）
|
|---|---|
| ジャンル | スイーツ、洋菓子、バームクーヘン |
|
予約・ お問い合わせ |
082-272-0001 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西広島駅から472m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 11台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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久々のバウム大作戦。しかもワッフル専門店で。このひねくれ方が私流儀。流石にワッフルの品揃えは、恐らく全国有数のレベルと思われる。だけども意固地にバウム大作戦。その訳は、ここのバウムがぶっ飛んでるからだ。枯れ木バウムとは一体何者ぞ!!
2015年3月21日
このお店のバウムはベースが2種類。プレーンなシットリバウムと、今や定番化した山形ガタガタ硬バウムである。その他、リングカットしたバウムの穴に、フィリングを詰めて焼成したアレンジものなど、ワッフルだけじゃなくバウムも工夫したラインナップが素敵だ。厨房を覗けば、神戸不二商会製と思しき電気式バウムクーヘンオーブンが鎮座する。その他、バウム養生用スタンド等の周辺備品類を見る限り、どうやら不二商会のバウムクーヘントータルプロデュースシステムを導入しているようだ。
【サンバーム・スティック】540円
2013年11月に喰った時は、どちらかと言えば見た目も含めて、新世代バウムの旗頭である、例のお店のマウントバームに近かった。ところが今回、二かじり目でアレ?いつの間にやらかなりの変異があったようで、もはや例のお店のガトーピレネーになっちまったような気がしてならん。
これ、もはやバウムと言うよりも、甘食の如き食感。相当深く焼き込まれて水分が散逸したモチモチ、ネッチャリ食感は、既に自分がバウムクーヘンと名乗っているのを忘れたかのよう。加えて、食感だけに留まらず、年輪が消え去る程のキツネ色に焼きあがった相当な香ばしさ。これも本来のバウムクーヘンではあり得ぬ味わい。かじると年輪が層間剥離するほど枯れている。マツクイムシか!?なのでこいつは、言わば枯れ木バウムクーヘン。まあパティシエ殿にしてみれば「シットリ若木バウムもちゃんと売りよるんじゃし、そんとなこまいこと言いんさんな」きっとそう仰るのだろう･･･
【まとめ】
率直に言って、バウムクーヘンとしては異端児。でもバウムクーヘンのアイコンを無視するなら、これはこれでオリジナリティの高い焼き菓子なんである。ありきたりバウムから変異したことで、今やご当地銘菓の仲間入りをしたこいつだが、ここ広島が日本バウム発祥の地であるって史実を思う時、何とも皮肉めいた因縁を感じるのである。そう思いませんか?在りし日のカール･ユーハイムさん。