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手の込んだ1杯
赤カラ味玉ラーメン
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横川の人気店
角地なので、露地ですがわかりやすい位置です。
大きなポイントとして個人店で、しかも楠木町なのに駐車場があることです。(余談ながら矢沢永吉は広島ではこの付近に住んでいました)
以前は「あ味」というラーメン店がありました。
熊本に行くから後輩シェフに譲りました。
ただ、味の継承はなく元ホテルのシェフだという店主は独学で、今の味を作り上げたそうです。
因みに、「あ味」さんはお好み焼き「ロペズ」に弟子入りし熊本にお好み焼き店を開店しました。
紆余曲折後、会社勤めだそうです。
今夜こちらに伺った時は、店主だけでした。
今日は、基本の豚骨しょうゆの味玉ラーメン。
コップとウォーターポットとティッシュペーパーは手の届くところにあります。
さすがです。
観音の「めじろ」のように洗う箸と割り箸がありますが、同じ箸立てに入っています。
さて、着丼。
スープは、何か野菜が入っています。
洋食出身だけあるな。
「そんなにたくさん入れてないですよ。」
興味があって普段より飲みすぎました。
美味しくてコクがあるけど、広島風の豚骨しょうゆとはちょっと違う感じ。
これまた、厚いチャーシューと多めの盛り付けは「これが普通盛りですか?」と思わず聞いてしまいました。
塩とんこつ&黒にんにくも興味があります。
ご馳走さまでした。
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シングルモルトウィスキー
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シングルモルトウィスキーさんの他のお店の口コミ
店名 |
麺屋 一(ICHI)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、餃子、丼 |
お問い合わせ |
082-230-0233 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
横川駅より徒歩10分 白島駅(アストラム)から561m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
13席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店頭に1台、道路の向かいに2台 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2009年4月 |
お店のPR |
とろりこくがありながら上品!
香味油を乳化させたスープは、例え冷めても分離しないほど、トンコツのコラーゲンがしっかり溶けでている。 このとろみを生かし、開店以来の醤油味に続く塩味のラーメンが登場。黒ニンニクのマー油か香辛料のきいた赤カラを選ぶ事が出来る。 |
初投稿者 |
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楠木にある店ですが、ここは非常にレベルの高い好みの店です。
あ味 後に入った同僚シェフなのですが、同じホテル以外に別のホテルにもおられたそうです。
初めて赤カラ味玉ラーメンを食べます。
久しぶりなので、忘れていましたがランチでは豚めしか明太子めしプラストッピングで1,000円なのですね。
豚めしを頼みます。
「マヨネーズを掛けても良いですか?」
「はい」
まず、ラーメンがドーン。
辣油の部分からすすったら咳き込みました(笑)
たまごは、燻製の味玉ですね。
ここの醤油と同じく、野菜風味の深い味わいの塩ラーメンです。
駐車場があったり、ついつい寄りやすいから後回しにして久しぶりになりましたがこの一帯で1番好きな店です。