蒸しに蒸したお好み焼きと店主さんの笑顔 : ロペズ

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ソラナム

ソラナム(33)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・男性・広島県

1

  • 夜の点数:3.6

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2012/10訪問

  • dinner:3.6

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.0
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

蒸しに蒸したお好み焼きと店主さんの笑顔

十月下旬の夜に来店。
店内の入りは半分程度ですが、
お持ち帰りのお客さんもちょこちょこいました。

【作り方】
生地は濃度が濃く、やや黄色がかっています。
これを25×30cmの楕円状に。かなり大きい。
5mm~10mmと太めのキャベツを10cm程度盛り、
もやし、天かす、ガーリックパウダー?、魚粉と白い粉をふりかけ
豚バラ肉をのせ、つなぎをかけ、ひっくり返します。

これを16分蒸した段階で、
鉄板上にそばを投入。
ラードをかけ、薄く広げ、
ガーリックパウダー?白い粉とコショウらしきものをふりかけます。

このまま2分程度焼き、
本体を蒸し始めて18分後に
広げたままのそばの上に乗っけて、上から押さえつけ
生地の下にはみ出たそばを入れ込みます。

そして卵黄2個入りの卵を半熟状態で焼き付け、
おたふくソースを薄くぬり、青のり、白い粉をふりかけ、
できあがり!


【感想】
蒸しに蒸されたキャベツは甘みが引き立ちます。
ただし、低温で蒸しているのだと思いますが、
それでも長い時間をかけているだけあって、
キャベツがやや焦げています。
僕の感覚では、香ばしいという域をやや超えているように思いました。

そばは、ラードをかけていますが、
焼き時間が短いせいか、カリカリ感は少なめでした。
しっかり広げて焼くので、水分が抜けてもちもち感がありました。

卵が黄身たっぷりで半熟でトロトロ。
ソースと混ざり、キャベツとそばを、口の中で包み込んでくれます。

総じて、キャベツの甘みと卵黄のうまみが引き立ち、
おいしいお好み焼きでした。
焦げがややマイナス。

【その他】
入店して焼き始めたお好み焼きに注目していると、
それより先に焼き始めたお好み焼きが僕の目の前に。
蒸し時間が長いことから、
ある程度お客さんが来ることを見込んで
作りかけのものを用意している、
または、お持ち帰り用の注文分などをバッファーに使い、
臨機応変な対応をされているのだと思いました。
どちらにしても、お客さんを待たせない工夫をされているようでした。

それから、何といっても
店主さんの笑顔と、店頭のくまちゃんが素敵でした。

  • そば入り野菜肉卵(720円)

  • そば入り野菜肉卵断面

  • くまちゃん(名前はなんだろう)

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店舗基本情報

店名 ロペズ (LOPEZ)
ジャンル お好み焼き、鉄板焼き、中南米料理(その他)
お問い合わせ

082-232-5277

予約可否

予約不可

住所

広島県広島市西区楠木町1-7-13

交通手段

山陽本線、広島電鉄、広島電鉄バス、広島バス 横川駅下車 徒歩5分

横川駅から376m

営業時間

【月・水・木】
16:30~23:00(L.O.22:30)

【火・金】
11:30~14:00(L.O.13:45)
16:30~23:00(L.O.22:30)

定休日

土曜・日曜

予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼] ~¥999

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支払い方法

カード不可

サービス料・
チャージ

なし

席・設備

席数

17席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

2台

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

SoftBank、docomo、au、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

公式アカウント
初投稿者

yakkunn-syakkunn-s(39)

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