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久々に広島ラーメンを堪能！ 『つばめ』
２０１７年３月
中華そば６５０円とおむすび2個２００円
久々に喰ったけどやっぱり旨い♪
２０１２年５月
ゴールデンウイーク広島へ帰省した折、久々に 『つばめ』 へ行ってきました。
広島勤務時代にはよく通ったお店。 約２年半ぶりの訪問です！！
ここは 「陽気」や「すずめ」 などを代表格とする広島ラーメンを提供するお店。
大町にある 「しまい」 がそのルーツとも言われていますが、すずめ、つばめ、うぐいす、チャボ、ひよこ
など小鳥の名前がつくお店が多いのも特徴です。
夕方から夜にかけて営業しているお店が多い中、ここはお昼の時間帯も営業しているので、一番通って
いましたね♪
メニューも中華そば６００円、おでん１００円、おむすび一皿２００円、ビール３００円（小）のみと
いたってシンプルです。
広島ラーメンは屋台から発展したのでおでんを置いているお店もありますが
代表格の陽気やすずめなどは中華そばとビール、あってもおむすびと同じくシンプルなスタイルです。
お店に入って大将の顔を見ながら 『ひとつ』 と伝えれば中華そばのオーダーが通ります。
決しておむすびひとつ！とは注文してはいけません。
おむすびはお店に入ってすぐ左のガラスケースに置いてあるので自分で勝手に取りましょう。
お店のシステムを知らない方にはちょっとここ、愛想ないし接客悪い？なんて感じるかも知れませんが
チャーシューメンやトッピングがあるわけでもなく、これがここでは普通なんですね。
そんなこんなで待ちに待った 『中華そば６００円』 の登場です！
トッピングはチャーシュー５枚にもやし、青ねぎ、これが広島ラーメンの基本系。
メンマや錦糸玉子を入れたりするところもありますが、もやしが入るのは必須です。
麺は中細麺（やや細め）で固めの茹で加減。
醤油ダレに豚骨、鶏がら、野菜で煮出したスープを合わせたいわゆる醤油豚骨味のマイルドな味。
化調も入っていると推測。
濁りのない透き通った魚介醤油味の尾道ラーメンとは違い、濁りのある茶褐色なのも広島ラーメンの
特徴です。
豚骨臭が強く漂ってくるわけでもなく、どちらかといえばあっさり、すっきりなスープ！
最近流行りのラーメンほどのインパクトはないんですが、地元民には昔ながらの屋台の味で
古くから愛されているんです！
久々につばめの中華そばを食べてみましたが、あれ？・・・
やっぱりここも昔のイメージと違い、☆４．０評価。 ← 美味しいのは間違いないです！
来来亭に引き続き、ここより美味しいラーメンはないというぐらい昔ははまっていて
☆５．０を準備していましたが、松山に転勤してきて色んなお店を食べ歩きだし
比較対象のお店が増えたせいなのか？
ちょっと昔のイメージほど感激するものはありませんでした。
ってか広島時代、いかにいつも同じ店ばっかり行ってたのか。。。（反省）
当時の自分はまだまだ評価をする立場に値しないレベルだったんだと反省しきり。。。
これは広島ラーメンのレベルを全国区で比較したときどうなのか？
もう一度、代表格の陽気（江波）、すずめに行ってみなくては・・・
次回に課題の残る広島帰省でした。
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中華そば６５０円とおむすび２個２００円
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中華そば６５０円
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麺は細めのストレート
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おむすび２個２００円
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外観
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中華そば ６００円
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チャーシューアップ
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やや細めの麺
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スープはこんな感じ
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メニュー≪2012年5月現在≫
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卓上の調味料は胡椒のみ
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店内風景
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お店の外観
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yoshi1714
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
つばめ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、おでん |
| お問い合わせ |
082-295-6939 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天満町駅から275m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター5席、テーブル28席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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広島市中区東観音町の｢つばめ｣へ久しぶりに訪問してきました！｢陽気｣｢寿々女｣｢つばめ｣が広島三大醤油豚骨ラーメンと勝手に位置付けているyoshi♪←決して美味しい順番ではありませんが(笑)
13時すぎに入店。客層は年齢高め。次から次にお客さんがやってきますが中華そば一択なので回転率がいいですね♪コロナ禍なんか関係なく儲かってるでしょう(笑)
2020年11月現在メニュー
オーダーしたのは｢中華そば650円｣と｢むすび2個200円｣注文から5～6分で着丼！
むすびはカウンター上のショーケースに作り置きしてあるので自分で取りましょう！
塩気もなく海苔が巻いてあるだけなので決して美味しい！とはいきませがyoshiにはごはん物必須♪
メニューは中華そばのみなので｢ひとつ｣｢ふたつ｣…と注文します。具は広島ラーメン王道のチャーシュー、もやし、青ねぎ。
もちろんスープは広島を代表する醤油豚骨味！ほんとにここのスープは旨いよな～♪
このチャーシューも溶けるように柔らかく好みのタイプ！
しっかり固茹での中細ストレートもこのスープによく合います！
あっという間に完食し大・大大満足のご馳走さまでした！
また来るけえね♪
※あくまでも個人的な好みですのでお口に合わなかった場合や評価に相違がある場合のクレームコメントはご遠慮ください。