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広島駅前デパートのフードコートで汁なし担々麺(≧▽≦)
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汁なし担々麺醤油味4辛600円＋ごはん小100円
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追加で武蔵坊特製山椒をたっぷりと・・・
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葱たくさんが嬉しいね～
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20回以上かき混ぜた！！
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麺リフト！低加水パッツン麺がよく合う～(≧▽≦)
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まずはオン・ザ・ライスで・・・
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最後はイン・ザ・ライス！！
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よく混ぜて出来上がりぃ～(￣∇￣)
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4種の四川山椒はかけ放題
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メニュー
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トッピングメニュー
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カウンター上メニュー
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担々麺は汁なしに限るっ！！
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店の前のベンチにはピエロ君！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
武蔵坊 福屋広島駅前店
|
|---|---|
| ジャンル | 汁なし担々麺、カレー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島駅（広電）から158m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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汁なし担々麺探しの旅【広島編】
広島のマイレビのシングルモルトウィスキーさんのレビューを拝見して、広島駅の近くに汁なし担々麺屋さんがあることを確認。
これは、所用の前にサクッと食っておきたい。
「汁なし担々麺」
汁なし担々麺と言えば、四川中華料理屋でいただくイメージが強いと思うが、広島ではご当地B級グルメとして専門店が増えている。
この広島風汁なし担々麺の先駆けとなったのは2001年にオープンした汁なし担々麺専門店「きさく」
オープン当初はラーメンを販売していたようだが、ある時、バイトの留学生が作った本場四川風の汁なし担々麺に感銘を受けて売り出したところ、これがヒットし、「汁なし担々麺」専門店としてリ・スタートしたのがきっかけとなっている。
私が初めて「きさく」で汁なし担々麺をいただいたのは、広島赴任時代の2011年。
ファーストインプレッションは、ただ単に唇が痺れるだけのトンデモ担々麺という印象だった。
しかし、2度目に訪問した時に正しい食べ方でいただいたところ、印象が変わり、何度か通ううちにハマってしまった(^^;)
その後、広島を去ってからもあの味が忘れられず、ず～っとあの「汁なし担々麺」を探し続けているという訳である。
今回は久々に本場広島の汁なし担々麺をいただけることになり、内心うきうきしっ放し(￣▽￣)
お店は広島駅前にあるデパート「福屋」11階のフードコートにある「武蔵坊」
訪問時はランチタイムを過ぎていたため、若男子店員さん1名のワンオペ。
前の客の料理が提供されるのを待って注文。
注文はベーシックな汁なし担々麺醤油味とご飯の小を一つ。
※ごはんは大・中・小ともに同価格。
辛さを4段階から選択できるとのことなので、もちろん4辛でお願いした(^^;)
提供までは4～5分くらいだろうか。
待っている間、オープンキッチンでの若男子店員さんの作業を拝見。
器を温めてタレを入れて、麺を釜に投入したら、ご飯の準備。
茹で時間は約30秒。
茹で時間が短い。これは低加水のパッツン麺に違いない(￣▽￣)ﾆﾔﾘ
茹であがった麺を盛り付けると上からミンチ、香辛料、葱をトッピングして出来上がり＼(^o^)／
店頭のセルフコーナーには4種類の四川山椒があり、お好みで追加で振りかけることができる。
種類は「赤山椒」「若山椒」「青山椒」にオリジナルミックスの「武蔵坊山椒」
特製の「武蔵坊山椒」をしこたま振りかけたら、席まで運んでいただくことにする。
・汁なし担々麺醤油味4辛600円+ごはん小100円
汁なし担々麺を美味しくいただくポイントはタレと麺をよ～く「混ぜる」こと。
よく混ぜることで、タレと麺、具材が絡み合い、美味しいハーモニーを醸し出すのだ。
麺を持ち上げて天地返し、ミンチを麺に絡ませてまぜまぜ～～
20回以上かき混ぜて、旨みを引き出したところでいただきます(￣人￣)！！
では、ずるるっるるっ
お～！！！
いきなりビリビリとくるこの感覚。たまら～～ん( *´艸｀)ﾎﾚﾃﾏｳﾔﾛ~
時折、口の中でじゃりじゃりする山椒の粒々感がよろしおまんな～
しかもこのパッツン麺がタレを吸いこんでメチャ旨(≧◇≦)ｷｬｰ
じゃ、さっそくオン・ザ・ライス！！
このタレ、飯に合うわ～(*´▽｀*)ｵｲｼｲ
吹き出す汗をぬぐいながら麺を完食。
そして最後に残しておいたご飯をタレに投入し、混ぜ飯を作る。
この最後の混ぜ飯が旨いねんな～これが(￣▽￣)
大阪でも2軒ほど広島風汁なし担々麺を販売する店があるが、麺がぜんぜん違うのよ～
やっぱ本場の味は本場で食うのが一番やね～
あ～美味しゅうございましたm(__)m
今日も生きていることに感謝！！
ごっそさんでした～