Name: 天よし
Address: 吉島西1-21-5 山田ビル 1F, 広島市中区, 広島県, 7300823, JP
Telephone: 090-9069-9430
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.64

この口コミは、ふひと@広島さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ふひと@広島Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,804件フォロワー1,126人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.5

3.6

￥6,000～￥7,9991人

料理・味3.6
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク-

2022/03訪問2回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.5

￥15,000～￥19,9991人

丁寧な仕込みの天麩羅屋さん

広島市中区ですが余り立ち寄らないエリアにある｢天よし｣さん。
大将と女将さんのご夫婦で切り盛り。

4年前にランチでお伺いして以来の訪問。
超ご無沙汰の再訪問です。

今回は次女と2人で訪れました。

おまかせコース(税込14,300円)×2名+飲み物代(税込5,610円)でお会計は34,210円也。

写真に解説を付けています。

ご馳走さまでした。

お料理
①蛤のスープ
②鮃、酢橘
③蝦夷馬糞雲丹
④炙り赤鯥
⑤メジマグロ(本鮪10kg未満)
⑥黒鮑、黒鮑肝ソース

塩
藻塩
ピンクソルト

⑦車海老
⑧車海老頭
⑨白魚(シロウオ)【写真撮り忘れ】
⑩ホワイトアスパラガスの上側【写真撮り忘れ】
⑪地鮎
⑫ホワイトアスパラガスの下側
⑬牡蠣
⑭白甘鯛
⑮真穴子
⑯朝掘り筍
⑰帆立と空豆のかき揚げ
⑱蛍烏賊
⑲桜蝦と菜の花のかき揚げの天茶
⑳せとか(柑橘)&とよのか(苺)

飲み物
①アルガーノ　葡萄果汁　白(勝沼ワイナリー)

お酒
①デクロ・フレール・ブリュットNV(シャンパーニュ、フランス)
②鍋島　New Moon しぼりたて生酒　純米吟醸原酒(佐賀)
③七水 FOUR SEASONS WINTER 活性にごり生(栃木)
④白鴻　辛口純米酒　黒ラベル(広島)

⑩ホワイトアスパラガスの上側(香川県産)【写真撮り忘れ】
シャキとした食感、味の濃い穂先側
加熱され甘さが増しています
だが、もっと瑞々しくても良いのでは？

⑨白魚(シロウオ)(島根県宍道湖産)【写真撮り忘れ】
表面は軽く身はしっとり、そして小さなボディから旨みが拡がります

5

お酒①デクロ・フレール・ブリュットNV(シャンパーニュ、フランス) 葡萄品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%

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6

①蛤のスープ産卵期は初夏～夏、旬は春～初夏蛤の旨みが滲み出たスープ、集中して味わう少し独特な蛤の香りが強め 3年もの弱くらいで少し身が硬いかな

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6

②鮃(広島県産)、酢橘産卵期は冬～初夏、旬は秋～冬そこまで活かってないので少し寝かせた感じ状態は良さそうで脂の旨み&甘みがあります縁側は脂がのり濃い旨みを感じます

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6

③蝦夷馬糞雲丹(北海道産) 産卵期は夏～秋、旬は初夏～夏臭みゼロで濃厚な甘みの余韻が長く続く後味の複雑さは一瞬、顔を覗かせる程度

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5

お酒②鍋島　New Moon しぼりたて生酒　純米吟醸原酒(佐賀) 米品種:雄山錦100%、精米歩合:50%

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6

④炙り赤鯥(長崎県対馬列島、雄、紅瞳) 産卵期は初夏～初秋、旬は晩秋～晩冬ガスバーナーで炙っているのでガス臭いはあるが、脂のりは良く濃厚な脂の旨みを楽しみます

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7

⑤メジマグロ(本鮪10kg未満の幼魚、山口県産) 日本近海の産卵期は春～夏、旬は初秋～冬サシは入っていますが幼魚なので、サッパリと透明感のある脂の旨み

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5

お酒③七水 FOUR SEASONS WINTER 活性にごり生(栃木) 米品種:五百万石、あさひの夢、精米歩合:65%

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7

⑥黒鮑(愛媛県産)、黒鮑肝ソース産卵期は秋～冬、旬は初夏～夏薄切りされ旨みはほどぼど、肝ソースで磯の香りが拡がります

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6

塩藻塩(兵庫県淡路島産) ピンクソルト(ネパール・ヒマラヤ産) ポン酢大根おろし

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6

⑦車海老産卵期は初夏～初秋、旬は初夏～初秋衣は薄くカラッと揚がってますが、衣の食感や口コミ溶けの感動はありません車海老らしい甘さがあります

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6

⑧車海老頭薄衣の脚、パリッとした食感を楽しむ芳ばしさもあり、軽やかな甘みもあります

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6

⑪地鮎(滋賀県琵琶湖産) 春の旬の走りほのかな苦味、そして薫り、最後に甘み生きている稚鮎を使えばより良くなるのに残念

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6

⑫ホワイトアスパラガスの下側(香川県産) 瑞々しくあったが、滴るほどでは無い甘みはあるが甘露では無かったまだまだ改善の余地がありそうです

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5

お酒④白鴻　辛口純米酒　黒ラベル(広島) 米品種:広島県産八反錦100%、精米歩合:65%

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6

⑬牡蠣(広島県江田島産) 産卵期は初夏~夏、旬は秋~春ミルキーでしっとりとしたコクと旨み、サクふわで頂きました

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7

⑭白甘鯛(長崎県五島列島産) 産卵期は冬～初夏、旬は秋～冬白甘鯛は鱗が赤甘鯛よりも薄いので松笠揚げにするとパリパリ感が楽しいまた上品な甘みと旨みが味わえる魚でもあります

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⑮真穴子(長崎県対馬列島産) 産卵期は初夏～初秋、旬は夏～秋パリッ感が足りなく物足りない終盤なので油が重く感じてしまいました

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⑯朝掘り筍(福岡県合馬産) ホクホクで爽やかな甘み、微かな苦みも◯ 筍はアクがある一方で繊細だから、真穴子の前に揚げた方が良いと思う

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6

⑰帆立と空豆のかき揚げ帆立の産卵期は春、旬は初夏～夏と冬～初春帆立の奥行きのある旨みに空マメの青い香り瑞々しく爽やかな甘味が春を印象付けます

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6

⑱蛍烏賊(富山県産) 日本近海での産卵期は通年、旬は春軟らかさとワタの微かなほろ苦さ、優しい旨み&甘みが拡がります

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6

⑲桜蝦と菜の花のかき揚げの天茶桜蝦の芳ばしさと旨み、菜の花のほのかな苦み芽葱と胡麻の風味が合わさり食欲を刺激しかしながら油を変えてないので、衣の色が濃くなっており残念に思う

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6

⑳せとか(柑橘)&とよのか(苺) せとかの甘み、とよのかの甘酸っぱさ舌をすっきりさせリセットします

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2017/11訪問1回目

3.6

料理・味3.6
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク-

￥6,000～￥7,9991人

丁寧な仕事の天麩羅屋さん♪

シンプルながらも落ち着いた外観。
白木のカウンターに通して頂きました。

お店は若い大将と女将さんのご夫婦で切り盛りされているようです。

お昼のコース6,000円をお願いしました。

○先付
真蛸(広島県)と大根の煮物
それぞれ丁寧に煮付けてあり、それに柚子の皮を擦ったものが軽く振り掛けられており、香りのアクセントも効いています。

○お造り
剣先烏賊(瀬戸内)と馬糞雲丹(北海道)
剣先烏賊は日本海モノかと思いましたが、瀬戸内で獲れたモノだそうです。
細工を入れて炙ってあります。
馬糞雲丹はなかなか状態が良いです。
お鮨屋さんでも使えるレベルだと思います。

○サラダ

天ぷら

１品づつ食べる速度に合わせて出してくれます。

また、一品一品あぶら取り紙を取り替えてくれました。

２種類のお塩(ヒマラヤの岩塩・和歌山の藻塩)が用意されていています。

①万願寺唐辛子(産地は聞きそびれました。)
加熱具合が良く、甘さが引き出されています。

②白舞茸(新潟県)
柔らかいながらもシャキシャキとした食感。
エリンギみたいに堅くはないです。

③ソフトシェルクラブ(養殖・輸入)
【マングローブクラブかな？】
脱皮直後の蟹なので、殻まで食べられる。
蟹の身と殻、ダブルの旨み♪

④赤かぶ(広島県呉市)
赤かぶもこんなに甘いんだ！と驚き。
中身は中心部だけほんの少し生の食感が残してあります。
食感のグラデーションが良いですね♪

⑤真鯛(山口県周防大島沖)・梅肉入り
真鯛の白身がホクホクに仕上がっています。
天麩羅は食べなれてないから美味しい。(笑)
違う食べ方も良いですね。

⑥黄色人参(沖縄)
カボチャ？と思うほど甘さがある人参。
初めて頂きました。

⑦ホタテ貝柱(北海道)
これまた抜群の揚げ加減。
ホクホクだけど中身の中心部にレアな味わい。
ホタテのアルデンテ！

⑧太刀魚(広島県倉橋島沖)・大葉巻き
美味しいてすが太刀魚はまだ脂ののり始め。
1月がMAXです。
本当に脂がのると紫掛かった銀になります。

⑨車海老(広島県大崎上島・スズキファーム)
瀬戸内海の大崎上島の塩田跡の海水池で養殖された車海老。
今や瀬戸内の車海老養殖はここだけ。
天然車海老のメイン産地は天草ですが、養殖のメイン産地は今は鹿児島の離島。
私の好きな屋久島とかです。
車海老は天麩羅になるために存在していると勘違いするような美味しさ。
多分、揚げ手の技術のレベルが良いのでしょう
ね。

⑩安寧芋(鹿児島県)
焼き芋の様なホクホク感。
揚げ物でもこんな風に仕上げる事が出来るんですね。

【追加】
⑪牡蛎(広島県安芸津)
安芸津は広島湾と違って潮の流れがあるから牡蛎自体の呼吸がしっかり出来てますね。
大体、広島湾は過密養殖で牡蛎が酸欠と富栄養で健康状態が良くないものが多いんですよね。
だから発育不良で小さいものが多いのです。

○ご飯
穴子(長崎県)天丼
一度蒸した穴子を揚げているからふっくら。
それがカリッとした衣を纏っているから、食感にコントラストがついて美味しいです。
広島県産じゃなく長崎県産なのも良いです。
広島だからといって、なんでも広島県産にする必要はないと思うのです。

○赤だし

○デザート
シャインマスカット(岡山県)
富有柿(和歌山) 【うっかり1つ食べました。】

○飲み物
ノンアルコールビール2本

お昼のコースだってので、私の都合で駆け足になってしまいました。

次回は夜のコースも食べてみたいです。

4

ソフトシェルクラブ

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3

車海老

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4

穴子天丼

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4

真蛸と大根の煮付け

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4

剣先烏賊と馬糞雲丹

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3

万願寺唐辛子

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3

サラダ

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白舞茸

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赤かぶ

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真鯛・梅肉入り

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黄色人参

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ホタテ

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太刀魚・大葉巻き

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安寧芋

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牡蛎

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赤出汁

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マスカットと富有柿

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2

ヒマラヤピンクソルトと藻塩

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	天よし
受賞・選出歴	天ぷら百名店 2023 選出店食べログ天ぷら百名店 2023 選出店天ぷら百名店 2022 選出店食べログ天ぷら百名店 2022 選出店
ジャンル	天ぷら、海鮮、あなご
予約・お問い合わせ	090-9069-9430
予約可否	完全予約制小学生以上で大人様と同じコースが食べれるお子様であれば同伴OKとさせていただきます。営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 24-hour online reservation is available on Pocket Concierge. Pocket Concierge提供24小时网上预约。
住所	広島県広島市中区吉島西1-21-5 山田ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	広島駅発平和公園経由　２４番線広島バス１本　吉島２丁目バス停目の前広電本社前駅から1,009m
営業時間	■ 営業時間ランチ 12:00～ディナー18:30～(最終入店19:00) ■ 定休日不定休
予算	￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	19席（カウンター5席　　テーブル１2名　個室2）
最大予約可能人数	着席時 12人
個室	有（2人可）半個室となります。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	大人と同じコース料理をお召し上がりいただけるお子様はご来店可能です
公式アカウント	https://www.instagram.com/tenyoshi_hiroshima
オープン日	2015年2月16日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	心休まる和空間で、旬食材の旨味引き立つ天ぷらを贅沢にコースで堪能。利き酒師選定の銘酒も◎ 食べログ百名店に選出された【天よし】。四季を物語る広島県産の山海の幸を、信頼を置く生産者や確かな目利きから”その時一番おいしいもの”を厳選して仕入れ、旨味を薄衣で閉じ込めた天ぷらでご堪能いただけます。利き酒師の女将が選ぶ銘酒は、お料理に合わせてご提案も承ります。豊富なワインやシャンパーニュはお祝いの時にも最適。落ち着きのある空間は、会食や記念日ディナーなど多彩なシーンに合わせてご利用いただけます。 ...
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